豬尾花生木瓜湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標簽】：私家菜 補血食譜 豐胸食譜 美容養(yǎng)顏食譜

【做法】：1.燒刮凈豬尾上的余毛，斬件。木瓜去皮，切開兩邊，去掉瓜內(nèi)之核，洗過，亦切件。紅棗去核。2.待煲內(nèi)水沸時，放下全部材料煲約2小時半，火路已夠，用鹽，生抽調(diào)味。

炸灌湯肉丸子

【工藝】：碎屑料炸

【口味】：炸燒味

【標簽】：私家菜

【做法】：1.先將豬皮凍切成0.7厘米見方的小塊約30個。將豬肉剁細，然后放入碗中，加料酒、精鹽、味精、蔥末，打入雞蛋，再加干淀粉攪和成肉蓉，用手抓起肉蓉從虎口處擠出，并逐個地塞入肉皮凍，做成像桂圓大小的肉丸約30個，最后再滾滿咸面包屑。2.把肉丸逐個放入熱油鍋中炸至呈金黃色時撈出，盛入盤中即成。上桌時配甜面醬蘸食。

牛里脊羹

【工藝】：軟炒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：私家菜 貧血食譜 營養(yǎng)不良食譜 骨質(zhì)疏松食譜 冬季養(yǎng)生食譜

【做法】：1.將肉剁成肉茸，蔥、姜、香菜均切成末。2.把剁好的肉茸放在大碗內(nèi)，用少許湯調(diào)開，把蛋清、淀粉倒入，攪拌均勻。再加湯、海米、豌豆、料酒和精鹽，繼續(xù)攪拌。 3.勺內(nèi)放入豆油，燒熱，用蔥、姜末熗鍋，把調(diào)好的原料倒入勺中，用旺火快炒。 4.炒成粥狀時，淋上花椒油，撒上香菜末，味精即成。

油煎茄片

【工藝】：生煎

【口味】：酸甜味

【標簽】：私家菜

【做法】：1.嫩茄子洗凈后，帶皮豎切為厚約5毫米的長形片，放入鍋中，加沸水2000克，燙泡約半小時，撈出瀝水待用；蔥洗凈切絲；姜、蒜洗凈切末。2.平鍋燒熱后，放入色拉油40克，把茄片放在鍋內(nèi)，煎至兩面金黃，即刻出鍋。3.炒鍋放在中火上，放入10克油，燒熱后放入蔥絲、蒜末、姜末、精鹽、白糖、醋，炒勻后，即放入煎好的茄片，輕輕拌炒，炒勻即可。

油炒糖栗子

【工藝】：生炒

【口味】：甜味

【標簽】：私家菜 高血壓食譜 延緩衰老食譜 口腔潰瘍食譜

【做法】：1.在每個栗子上劃一個十字小口，以劃破栗子皮為度。鍋內(nèi)加水，水沒過栗子1厘米為度。上火溫煮，把栗子皮煮軟為宜，趁熱剝下栗子皮。2.花生油倒入鍋內(nèi)，上火燒六成熱，下入栗子，炸成金黃色，撈出控凈油。豬油入鍋內(nèi)化開，倒入炸過的栗子，用水把濕淀粉15克（淀粉8克加水7克）調(diào)稀后放鍋內(nèi)，待漿汁收稠時放入白糖，翻勺后裝盤。

口蘑炒玉蘭片

【工藝】：生炒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：私家菜 防癌抗癌食譜 老人食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜

【做法】：1. 大蔥去根洗凈切成蔥絲；2. 姜洗凈去皮切成絲；3. 將水發(fā)口蘑洗凈，去蒂，大的切成2片；4. 將玉蘭片切成薄片；5. 將口蘑和玉蘭片分別放入沸水鍋中焯一下，撈出瀝凈水分；6. 鍋架火上，倒入油燒至七成熱；7. 下入蔥絲、姜絲煸出香味；8. 再下口蘑、玉蘭片，隨即放入精鹽、紹酒、味精、白醋、胡椒粉，翻炒幾下，加入素湯100毫升，燒開后用濕淀粉勾芡即成。

醬拌白菜

【工藝】：拌

【口味】：醬香味

【標簽】：私家菜 癲癇食譜 高脂血癥食譜 高血壓食譜 延緩衰老食譜

【做法】：小白菜摘好洗凈，切成段，用開水燙一下?lián)瞥隹馗裳b盤，與切成絲的豆腐混在一起，醬炸熟，拌入白菜即可。

爽口西瓜盅

【工藝】：拌

【口味】：酸甜味

【標簽】：私家菜 夏季養(yǎng)生食譜 減肥瘦身食譜 美容養(yǎng)顏食譜

【做法】：1.把西瓜洗凈，在1/6處削蓋，其上下劃成齒形，挖出瓜瓤取汁；萄洗凈，壓成片；紅番茄、桃子燙一下，撕去皮切成小片。2.葡萄汁、西瓜片與蜂蜜調(diào)均勻，倒入西瓜盅內(nèi)，放入銀耳、桃肉片、番茄片加蓋，放入冰箱，吃時上桌。

香干拌花生米

【工藝】：拌

【口味】：本味咸鮮

【標簽】：私家菜 單身食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1. 將香干放入碗內(nèi)用開水浸燙一下，撈出，控干水分，晾涼，切成1厘米見方的小丁，盛入盤內(nèi)。2. 將炸熟的花生米稍晾一下，放入豆腐干盤內(nèi)，放入醬油、味精和麻油，攪拌均勻即成。

香干白菜心

【工藝】：拌

【口味】：清香味

【標簽】：私家菜 防癌抗癌食譜 便秘食譜 動脈硬化食譜 老人食譜

【做法】：1.姜切絲、蒜切末；辣椒洗凈去蒂及籽后切絲；香菜洗凈后切段。2.大白菜取其心洗凈后切絲，放入10克鹽腌10分鐘左右，用清水沖清，去其咸分，瀝干水分。3.將豆腐干切絲，放入白菜絲及所有材料混合，并加入各剩余的調(diào)味料調(diào)勻。4.至入味后即可食用。