酸奶豬肉

【工藝】：燜

【口味】：酸咸味

【標(biāo)簽】：西餐其他

【做法】：1. 將豬肉切成30塊； 2. 豬蹄一剁為四； 3. 豬肉、豬蹄均抹上鹽腌制片刻； 4. 板肉、蔥頭切成??； 5. 番茄、青椒切成塊； 6. 鍋內(nèi)注油燒至五成熱，放入豬肉、豬蹄煎上色； 7. 取出放入燜鍋內(nèi)，加適量水用小火燜煮； 8. 鍋內(nèi)放黃油燒化，先下板肉丁炒至黃色，再下蔥頭丁炒透； 9. 加入甜椒粉略炒后倒入燜鍋內(nèi)，燜至肉九成熟； 10. 放入青椒、番茄、酸牛奶拌勻，用小火燜熟即可食用。

木瓜牛奶

【工藝】：其他

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：西餐其他

【做法】：1. 木瓜洗凈去皮，切塊；2. 木瓜與牛奶、冰塊一起放入果汁機(jī)中；3. 加入果糖、檸檬汁用中速攪打均勻即可。

圓白菜色拉

【工藝】：拌

【口味】：咸酸味

【標(biāo)簽】：西餐其他

【做法】：1. 將圓白菜洗凈切成絲；2. 計(jì)司、洋蔥切碎；3. 蘑菇洗凈切成片；4. 將圓白菜放入碗內(nèi)，加入計(jì)司和醋酸少司拌勻，裝入盆內(nèi)；5. 鍋內(nèi)注油燒熱，下入蘑菇煸炒幾下盛出；6. 放在圓白菜上，撒上胡椒粉和精鹽，拌勻即可食用。

栗香落瓦蛋糕

【工藝】：烤

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：西餐其他

【做法】：1. 用黃油、砂糖、雞蛋、低筋面粉、可可粉制成餅干面團(tuán)；2. 做成直徑5厘米的圓放入烤箱，180度烤制20分鐘；3. 蛋糕坯打碎，加入奶油、巧克力醬（200克）、朗姆酒、提子干、栗子糖漿制成餡料；4. 搓成錐形，粘上核桃仁放冰箱中凍一下；5. 將蛋糕取出在表面澆上巧克力醬放在面團(tuán)上即可。

白松露皇帝豆仁湯

【工藝】：煮

【口味】：咸甜味

【標(biāo)簽】：西餐其他

【做法】：1. 水煮沸后加入糖、鹽、豆仁煮約10分鐘，撈出放入冰水中冷卻；2. 豆仁、高湯加少量水入果汁機(jī)打成泥狀；3. 用細(xì)網(wǎng)過濾取湯汁，再倒入湯鍋中加熱（不要煮沸）；4. 視湯的濃度添加水或高湯（1杯），再加入鹽、白胡椒粉，淋上白松露油即可。

炭烤羊肉卷

【工藝】：烤

【口味】：茄汁味

【標(biāo)簽】：西餐其他

【做法】：1. 將蔥頭洗凈切成絲； 2. 番茄洗凈切成片； 3. 將羊肉切成片，用拍刀拍成長(zhǎng)方形薄片； 4. 抹上精鹽、胡椒粉、放上蔥頭、番茄卷成卷； 5. 用不銹鋼纖子插緊，用炭火隨烤隨翻轉(zhuǎn)； 6. 并隨時(shí)刷植物油至烤熟，趁熱食用。

皇帝布丁

【工藝】：烤

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：西餐其他

【做法】：1. 將雞蛋磕開，蛋清、蛋黃分開；2. 蛋黃加糖調(diào)勻，蛋清用蛋抽子打成蛋泡；3. 杏仁烘烤至黃色研成末；4. 將米飯、牛奶和適量清水放入鍋內(nèi)，煮成稠粥；5. 加入蛋黃糖汁、杏仁油、蛋清泡拌勻；6. 倒入抹過黃油的布丁模具內(nèi)，撒上杏仁末；7. 放入烤箱內(nèi)用中溫烤約10分鐘即可。

脆片石斑魚

【工藝】：烤

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：西餐其他

【做法】：1. 將蔥頭洗凈切切碎； 2. 土豆洗凈去皮切成圓片； 3. 香菜洗凈切碎； 4. 將石斑魚肉切成片，用干白葡萄酒、精鹽和胡椒粉腌制片刻； 5. 炒鍋放入黃油燒熱，下入蔥頭炒香，撒在魚片上； 6. 土豆片浸上黃油在魚片上； 7. 鍋內(nèi)余油燒熱，先將魚有土豆片的一面煎至金黃色，再煎略煎另一面； 8. 取出碼在盤內(nèi)，放入烤爐，在150度的爐溫內(nèi)烤10分鐘取出，碼入盤內(nèi)； 9. 鍋內(nèi)余油燒熱，放入蔥頭、白酒醋、白胡椒粒、白酒、魚清湯燒成濃汁；10. 加入檸檬黃油汁和精鹽略燒，出鍋過濾； 11. 澆在魚片上，擺上各種蔬菜即成。

爆羊肉片

【工藝】：爆

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：西餐其他

【做法】：1. 將胡蘿卜去皮切成大片； 2. 大蒜去皮切成片； 3. 香芹切成末； 4. 檸檬擠汁； 5. 將羊肉切成片； 6. 蘑菇洗凈切成片，澆上檸檬汁拌勻； 7. 鍋內(nèi)注入適量清水，加少許鹽燒沸； 8. 分別下入蘑菇、胡蘿卜、大蒜焯片刻撈出控干； 9. 鍋內(nèi)放入黃油燒化，放入羊肉片，加精鹽和胡椒粉用旺火煸炒均勻； 10. 再放入蘑菇、香芹，用小火燒幾分鐘即可裝盤。

薯粒豌豆湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：西餐其他

【做法】：1. 豌豆仁用攪拌機(jī)打成汁，備用；2. 鍋燒熱倒入油，爆香洋蔥、芹菜，加入高湯、德國豬蹄、月桂葉煮1小時(shí)；3. 撈出德國豬蹄，倒入豌豆仁汁，淋上鮮奶油，再沸后加入鹽、胡椒粉即可。