番茄色拉

【工藝】：拌

【口味】：茄汁味

【標(biāo)簽】：德國菜

【做法】：1. 番茄洗凈，切成片；2. 洋蔥切成粒；3. 裝盆時(shí)，用混合生菜墊在盆底，上面鋪上番茄片；4. 淋上油醋汁，撒上洋蔥粒即可。

麻油醬蘿卜

【工藝】：拌

【口味】：家常味

【標(biāo)簽】：東北菜 健脾開胃食譜 理氣調(diào)理食譜 祛痰食譜

【做法】：1.將白蘿卜洗凈改刀半型片（一刀虛，一刀實(shí)）然后用鹽腌15分鐘，取出將蘿卜水分?jǐn)D干； 2.用醬油、大料、白糖、醋、雞精調(diào)好汁，放入擠干的蘿卜片加香油略拌即可食用（或腌制10分鐘方便入味）。

腐竹拌海帶絲

【工藝】：拌

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：私家菜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 減肥瘦身食譜

【做法】：1.腐竹用水發(fā)好和海帶分別洗凈，投入沸水鍋中焯透，撈出瀝干水分晾涼；水發(fā)腐竹切成3厘米長(zhǎng)的段；海帶切成絲；青辣椒、白菜取其幫、胡蘿卜和黃瓜分別洗凈后均切成4厘米長(zhǎng)的絲；香菜洗凈后切末。2.水發(fā)腐竹、海帶絲、青辣椒絲、白菜絲、胡蘿卜絲、黃瓜絲和香菜末一起放入盆內(nèi)，加入花生油、香油、芝麻醬、芥末、蒜茸、精鹽、醋和味精，拌勻即成。

蓮藕蘿卜

【工藝】：拌

【口味】：微辣

【標(biāo)簽】：私家菜 健脾開胃食譜 理氣調(diào)理食譜

【做法】：1. 將蓮藕去皮洗凈切薄片，用清水略泡，撈出控水；2. 紅、白蘿卜洗凈，切細(xì)條，加精鹽拌勻腌軟；3. 紅辣椒去蒂、籽洗凈，切細(xì)絲；4. 將蓮藕片、紅白蘿卜、辣椒絲加精鹽、白糖、味精拌勻即可。

涼拌荸薺

【工藝】：拌

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：素齋菜 清熱去火食譜 夏季養(yǎng)生食譜 減肥瘦身食譜 便秘食譜

【做法】：1. 將荸薺去皮切成片；2. 胡蘿卜去皮切成片；3. 木耳摘洗干凈，撕成大小均勻的塊；4. 黃瓜洗凈切成片，加入鹽5 克，腌片刻，瀝去鹽水待用；5. 將荸薺片、胡蘿卜片、木耳塊，分別下入開水鍋內(nèi)燙一下，用漏勺瀝去水分后，放入涼水中，過涼待用；6. 將雞蛋打散，加鹽拌勻；7. 拌勻的雞蛋下入油鍋中煎成蛋餅，倒出晾涼后，切小片待用；8. 將白糖、醬油、醋、香油放入碗中，調(diào)和均勻，制成佐料；9. 再將上述五種主料在盤內(nèi)排好，淋上佐料，拌勻即可食用。

油菜拌肚條

【工藝】：拌

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)氣食譜 貧血食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1.先將豬肚去除肥油，放入開水中去除腥味，并刮去白膜，煮熟晾涼，再用用開水焯一下，切成細(xì)絲，放在盤中；油菜葉洗凈，用開水焯透，取出，切成絲；大蒜剝?nèi)ニ庖?，洗凈，拍碎搗成泥備用。2.焯透的油菜葉放在豬肚上，放入各種調(diào)料，拌勻即成。

紅油拌平菇

【工藝】：拌

【口味】：香辣

【標(biāo)簽】：私家菜 高脂血癥食譜 高血壓食譜 動(dòng)脈硬化食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：1.平菇洗凈，切成塊；蒜洗凈，切成末。2.適量涼水跟平菇同時(shí)下鍋，待燒開后，撈出瀝油。3.蒜蓉、精鹽、味精和少量水拌勻。4.辣椒油、香油、蒜蓉汁、平菇一起拌勻即可。

椒麻腐竹

【工藝】：拌

【口味】：麻辣味

【標(biāo)簽】：私家菜 健脾開胃食譜 單身食譜

【做法】：1.腐竹放進(jìn)溫水中泡發(fā)，擠干水，用刀斜切成厚2毫米的片，放入盆中，加堿粉，再?zèng)_入溫水泡發(fā)15分鐘，撈出，手掐腐竹似斷而有韌性即可，漂洗去腐竹的堿味。2.花椒去掉雜質(zhì)，洗凈，用刀剁成細(xì)茸，放在小碗中，加醬油、白糖、精鹽、味精、芝麻油，攪拌均勻，即成椒麻汁，澆在切好發(fā)透的腐竹上，吃時(shí)拌食。

糖醋拌芹菜

【工藝】：拌

【口味】：家常味

【標(biāo)簽】：私家菜 便秘食譜 高血壓食譜 動(dòng)脈硬化食譜 貧血食譜

【做法】：將芹菜葉擇揀凈、削去毛根，洗凈。切成5厘米的段。入開水鍋里焯一下，撈出撒少許鹽拌勻，食用時(shí)澆上醬油、醋、香油、花椒油即可。醋不可早放，否則菜會(huì)變黃。

雪菜拌墨魚

【工藝】：拌

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：鹵醬菜 滋陰食譜 補(bǔ)血食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 通乳食譜

【做法】：1.墨魚去頭，骨，皮，洗凈，從中間剖開，直刀在內(nèi)側(cè)剞，刀深1/3。再頂頭切成條。入滾水鍋焯水，瀝干。 2.咸菜洗凈，去葉，焯水后切成末，用潔布擠干。 3.墨魚片，咸菜末中加調(diào)料拌勻，裝盤，撒上腰果末，芫莩即成。