冬蓮荷葉鵪鶉湯

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標簽】：家常菜 補虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補食譜 水腫食譜 貧血食譜

【做法】：1. 將鵪鶉宰殺干凈，去其頭、爪、內(nèi)臟，每只斬成兩邊，入沸水鍋內(nèi)燙煮一下后漂凈；2. 蓮子洗凈，放沸水鍋中焯10分鐘，撈出后去蓮衣、蓮心；3. 冬瓜洗凈，連皮切成大塊；4. 紅豆洗凈泡軟；5. 荷葉洗凈，發(fā)成大塊；6. 鍋內(nèi)注入清水，置于旺火上燒開，倒入以上材料，先用大火煲30分鐘，再用中火煲60分鐘；7. 用小火煲90分鐘，取出荷葉，下香油、精鹽調(diào)味即可。

紅花綠葉粥

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標簽】：快餐/主食 便秘食譜 明目食譜 老人食譜

【做法】：1.胡蘿卜洗凈去皮，切碎；小白菜葉洗凈，切碎。2.糙米用清水浸泡6小時，放入電鍋中蒸2次，至糜爛后放入胡蘿卜燜20分鐘左右。3.把蒸好的粥倒入鍋中，用大火煮開。4.放入白菜葉、鹽，燜煮3分鐘后熄火，就可以了。

鹽水毛豆

【工藝】：鹵

【口味】：清香味

【標簽】：家常菜

【做法】：1. 將毛豆洗凈，剪去兩端(易于入味)；2. 將鍋置火上，放入毛豆、花椒、精鹽，加入清水，大火燒開；3. 改小火燒至入味，盛入盤內(nèi)即成。

香菇拌粉皮

【工藝】：拌

【口味】：清香味

【標簽】：私家菜 清熱解毒食譜 便秘食譜 明目食譜

【做法】：1.粉皮用水沖洗一下，然后切成小菱形片；黃瓜洗凈切成絲；青蒜冼凈后切成細絲；一起裝盤。2.香菇用水泡發(fā)后冼凈，切成細絲，放熱油鍋中炒熟后，放在粉皮盤內(nèi)。3.胡蘿卜洗凈，切成細絲，用鹽腌10分鐘，擠去水分，放粉皮盤中。4.麻醬放少許涼水調(diào)開后，澆在粉皮上，再加入醬油、醋、白糖、精鹽、味精、香油、芥末拌勻后即可。

砂鍋牛肉（天津）

【工藝】：燉

【口味】：清香味

【標簽】：天津菜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 術后食譜 冬季養(yǎng)生食譜

【做法】：1.牛肉洗凈，切成塊，放入沸水中，焯一下，撈出，瀝水。2.勺置火上，加食油，燒熱，下入大料瓣，炸成棗紅色，加面醬，炒勺，加料酒牛肉塊，炒一下，加高湯、蔥姜、蒜、料酒、用微火燜至熟爛，再加精鹽，燒勻，即成。

香椿鮮蝦

【工藝】：其他

【口味】：清香味

【標簽】：家常菜 清熱解毒食譜 壯腰健腎食譜 補陽食譜 陽痿早泄食譜

【做法】：1.　將香椿洗凈，用加入少許鹽的沸水燙一下，撈出過涼；2.　香椿控去水分后切成碎節(jié)，取一半先放入盤內(nèi)；3.　將大蝦洗凈，在鹽水中煮熟，撈起剝?nèi)テぃ狡蓛善?.　大蝦抽去腸，再片成片，擺在盤內(nèi)的香椿上；5.　把醬油、醋、香油、味精、少許鹽對成汁；6.　把料汁澆在擺好的香椿上，最后把另一半香椿撒在蝦片上即可。

燜餅

【工藝】：燜

【口味】：清香味

【標簽】：北京菜 快餐/主食 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜 單身食譜

【做法】：1. 蔥油餅切成長4厘米的細絲；小白菜去根，洗凈，切成2厘米長段；大白菜洗凈，去除葉子部分不用，將白菜梗切成細絲。2. 鴨血、豬肉、筍、韭黃、紅蘿卜、木耳洗凈，切成4厘米長細絲。3. 中火燒熱炒鍋，倒入油30克，將雞蛋打勻下鍋，炒成蛋片，改大火下大白菜、小白菜、鴨血、豬肉、筍、韭黃、紅蘿卜、木耳翻炒，另將，高湯適量、胡椒、味精、鹽。下鍋一起炒勻，見湯汁收干即可盛盤。

煮干絲(一)

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標簽】：私家菜 營養(yǎng)不良食譜 老人食譜

【做法】：1. 豆腐干批成薄片，切成細絲，放盛器中用沸水燙泡3次，以除去豆腥味；2. 開洋（蝦米）放小碗中，上籠蒸透；3. 炒鍋置旺火上，放入豬油，清湯，干絲，開洋，蝦籽煮10分鐘，加入鹽，味精續(xù)煮一會，放進豆苗，稍煮起鍋，盛入湯盆，撒上火腿絲即成。

羊肉片湯

【工藝】：紅燒

【口味】：清香味

【標簽】：北京菜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 冬季養(yǎng)生食譜 肢寒畏冷食譜

【做法】：1.羊肉洗凈，切成薄片。白菜洗凈，切成3厘米長條。2.湯鍋置旺火上，放油燒熱，放姜蔥末熗鍋；然后放肉片煸炒一會兒，放入老湯、醬油、細鹽、白菜。湯再開時，加入味精，起鍋盛入湯碗中即成。

腐竹拌海帶絲

【工藝】：拌

【口味】：清香味

【標簽】：私家菜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 減肥瘦身食譜

【做法】：1.腐竹用水發(fā)好和海帶分別洗凈，投入沸水鍋中焯透，撈出瀝干水分晾涼；水發(fā)腐竹切成3厘米長的段；海帶切成絲；青辣椒、白菜取其幫、胡蘿卜和黃瓜分別洗凈后均切成4厘米長的絲；香菜洗凈后切末。2.水發(fā)腐竹、海帶絲、青辣椒絲、白菜絲、胡蘿卜絲、黃瓜絲和香菜末一起放入盆內(nèi)，加入花生油、香油、芝麻醬、芥末、蒜茸、精鹽、醋和味精，拌勻即成。