【家常菜譜大全健脾開(kāi)胃食譜】收集了各種健脾開(kāi)胃食譜家常菜的特點(diǎn)、整理了多個(gè)菜譜健脾開(kāi)胃食譜的做法，提供各種健脾開(kāi)胃食譜美食菜譜、健脾開(kāi)胃食譜食譜的做法，四季營(yíng)養(yǎng)的實(shí)用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學(xué)會(huì)怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：煮
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：美容養(yǎng)顏食譜 減肥瘦身食譜 健脾開(kāi)胃食譜
【做法】：1. 將蘿卜洗凈，切成細(xì)絲，下沸水鍋中燁至八成熟撈出放入碗內(nèi)；2. 將豌豆苗去雜洗凈，下沸水鍋內(nèi)稍焯撈出；3. 將水發(fā)香菇去雜洗凈切細(xì)絲；4. 鍋加入豆芽湯，料酒，鹽，味精燒沸后撇去浮沫；5. 將蘿卜絲，香菇絲分別下鍋燙一下?lián)瞥龇湃胪雰?nèi)；6. 湯繼續(xù)沸撒上豌豆苗，起鍋澆在湯碗內(nèi)即成。
【工藝】：原燉
【口味】：本味咸鮮
【標(biāo)簽】：健脾開(kāi)胃食譜 山東菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 私家菜
【做法】：1.母雞塊、小排骨段、豬蹄塊、雞胗用開(kāi)水焯凈，放鍋中加蔥姜等調(diào)高湯用慢火燉2小時(shí)，至湯濃肉爛。 2.魚(yú)翅（水發(fā)）用紗布包起同魚(yú)唇（水發(fā)）、鮑魚(yú)、魚(yú)肚（油發(fā)）用雞濃湯小火燉30分鐘；香菇、蘆筍用開(kāi)水燙出備用。 3.取一直徑12厘米、高15厘米帶蓋的耐高溫花壇，下面放一小竹箅子，先放入冬菇、蘆筍，再將雞胗、魚(yú)肚、魚(yú)唇、魚(yú)骨、鮑魚(yú)、干貝和在紗布中取出的魚(yú)翅，按順序排好，加入花雕酒、精鹽、椒油、上湯，加蓋封口，急火燒開(kāi)，用小火燉30分鐘即可上桌，帶香菜末、米醋、味精、炒豆苗、炒掐菜、銀絲卷、油酥火燒各一份。
【工藝】：鹵
【口味】：五香味
【標(biāo)簽】：新加坡料理 健脾開(kāi)胃食譜 私家菜 鹵醬菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
【做法】：1. 鴨子宰殺洗凈用腌料（醬油100克、米酒100克、白糖30克、五香粉5克、胡椒粉3克）腌4～5小時(shí)。2. 鍋?zhàn)宇A(yù)熱，用香油炒化冰糖，放入其它爆香料（蔥段、姜片、八角、厚桂皮、香油）爆香后，將腌好的鴨子放入，干爆上色。 3. 倒入所有的鹵汁材料（米酒100克、醬油100克、水400克），以中火鹵45～50分鐘即可。
【工藝】：烤
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：家常菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 健脾開(kāi)胃食譜
【做法】：1. 鴨肝片去苦膽；2. 蔥、姜切片；3. 鴨肝用蔥、姜、白醬油、鹽、白糖、汾酒、味精、胡椒面拌勻，腌1～2小時(shí)；4. 取一個(gè)烤盤，盤底墊上2排大蔥（以免肝接近盤底，烤出來(lái)有黑質(zhì)和苦味）；5. 把鴨肝均勻地碼在蔥上放入烤箱內(nèi)烤約35分鐘，待熟透；6. 取出抹上香油，使之發(fā)亮，有香味；7. 食用時(shí)，斜刀片成片，盛盤即可。
【工藝】：溜
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：清真菜 健脾開(kāi)胃食譜 心調(diào)養(yǎng)食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 私家菜
【做法】：1.將花椒泡制成茶椒水。牛心去掉心蒂，切坡刀片，剞蘭花刀，蔥切段，玉蘭片切小片，水木耳大小塊適當(dāng)，將心片放入碗內(nèi)加食鹽，水淀粉漿好。 2.用食鹽、醬油、味精、花椒水、清湯、水淀粉兌成芡汁待用。 3.炒鍋放入清油，上火燒至七成熱，下心花滑散，倒入漏勺控凈油。 4.炒鍋留余油，下蔥段、蒜片、姜末熗鍋，煸出香味，放入玉蘭片、木耳稍炒，下滑好的心花翻炒幾下，烹入兌好的芡汁，顛炒幾下，淋明油，裝盤即成。
【工藝】：炒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：家常菜 貧血食譜 春季養(yǎng)生食譜 健脾開(kāi)胃食譜
【做法】：1. 臘肉洗凈整塊蒸約20分鐘后取出切片；2. 菠菜洗凈切段；3. 大蒜洗凈拍碎；蔥切段；4. 鍋內(nèi)倒入植物油，爆香大蒜和蔥段，放入臘肉炒一下；5. 淋料酒和白糖，加入菠菜大火快炒，加鹽調(diào)味即可。
【工藝】：紅燒
【口味】：茄汁味
【標(biāo)簽】：青少年食譜 口腔潰瘍食譜 延緩衰老食譜 接觸化學(xué)毒素人員食譜 健脾開(kāi)胃食譜
【做法】：1.將茄子洗干凈、去皮，切成6厘米長(zhǎng)、半厘米寬的絲，放在水里泡去黑水，再淘一次，撈出瀝水。西紅柿切絲備用。2.炒鍋放在旺火上，倒入植物油15克，待油略有煙，放入姜末炸一下，即放茄絲，用手勺翻炒幾下，再加入醬油、白糖、辣椒油、西紅柿絲、鹽、少許清水，移小火上燒3分鐘左右，再拿到旺火上，汁將燒干時(shí)，放入味精，淋上香油，即可起鍋盛人盤中。
【工藝】：涮
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 冬季養(yǎng)生食譜 貧血食譜 健脾開(kāi)胃食譜
【做法】：1. 將麻醬用冷開(kāi)水調(diào)成稀糊狀，將醬豆腐塊搗碎，用冷開(kāi)水調(diào)成稀糊狀，分別放在小碗里。2. 將白菜取心切成塊，放在大盤里。羊肉片、水分細(xì)粉絲分別放在盤里，其他調(diào)料分別放在小碗里。3. 將羊肉片、白菜、水發(fā)細(xì)粉絲以及各種調(diào)料一起擺在席上。4. 給客人每人一個(gè)吃碟或小碗，將麻醬、醬豆腐、腌韭菜花、醬油等盛在小碗里混合，作為基礎(chǔ)調(diào)料，其他調(diào)料可根據(jù)客人愛(ài)好自己調(diào)加。5. 將火鍋加水，火燒旺后，放席上，設(shè)法使火保持旺盛，并在人的控制之下。6. 待水沸開(kāi)后，客人即可自己用筷子夾羊肉片（一次不宜過(guò)多，以免一時(shí)水開(kāi)不了，使羊肉煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而變老）放入沸水，將肉片抖散，當(dāng)肉片變成白色，即可用筷子夾到自己碗里拌調(diào)料，就糖蒜食用。不斷向火鍋里續(xù)入羊肉片，不斷夾出食用，使鍋湯保持沸騰。席間要注意向鍋中加開(kāi)水，以補(bǔ)充水分的消耗。 7. 肉片涮完后，客人如想吃白菜或粉絲，可以放入鍋里，當(dāng)湯菜食用，注意火候，不要煮得太爛。
【工藝】：蒸
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：臺(tái)灣菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開(kāi)胃食譜 補(bǔ)氣食譜
【做法】：1. 將水發(fā)魚(yú)皮切成長(zhǎng)粗絲；2. 雞胸肉切成大薄片，并加胡椒粉，味精、麻油及濕淀粉漿勻；3. 雞肉片攤開(kāi)，將魚(yú)翅、魚(yú)皮包入卷起，用干瓢綁好成火把狀，放入抹有麻油的蒸盤上；4. 蛋清50克加味精、食鹽、胡椒粉及清水約100毫升攪打，再加入剩余的雞肉拌勻，入蒸鍋用文火蒸熟，取出；5. 火把魚(yú)翅用大火蒸15分鐘至熟，取出，鋪在蒸熟之蛋白上；6. 鍋置旺火上，下入雞油燒開(kāi)，加入100毫升高湯及食鹽、味精、麻油，燒開(kāi)后加濕淀粉勾芡淋于魚(yú)翅上；7. 番茄、櫻桃、芥菜莖組成彩盤即可。
【工藝】：鍋燒
【口味】：茄汁味
【標(biāo)簽】：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 健脾開(kāi)胃食譜 消化不良食譜
【做法】：1.將姜洗凈切成片；蒜去衣洗凈剁成茸；蔥摘去黃葉洗凈，切成段待用。2.將處理干凈的光雞洗凈，斬成3厘米大小的塊，置碗內(nèi)，加進(jìn)醬油、味精和紹酒拌勻，腌10分鐘。3.炒鍋置大火上，倒進(jìn)花生油，燒至七成熱時(shí)，放入雞塊爆透，鏟出待用。4.炒鍋置大火上，倒進(jìn)少量花生油，放進(jìn)姜片、蒜茸、蔥段炒香，放入雞塊，加茄汁、精鹽、味精、白糖和適量水，改用中火燒10分鐘至熟，撒上胡椒粉，用水芡粉作芡，淋上麻油，熱熟油和勻，裝碟即成。