蝴蝶酥

【工藝】：烤

【口味】：甜咸味

【標簽】：甜品/點心 快餐/主食 西餐其他 單身食譜

【做法】：1. 高筋面粉、低筋面粉、冰水（180克）、白油、鹽、起酥油和勻制成酥皮面團；2. 已完成的酥皮面團，用搟面棍搟成長72厘米、寬36厘米的長方形酥皮面皮后，靜置松弛30分鐘；3. 酥皮面團切成長寬各36×36厘米的兩片正方形酥皮面皮；4. 在面皮上撒上細砂糖后，將兩端的酥皮往內(nèi)折疊二次后再對折，讓酥皮呈現(xiàn)出四層的狀態(tài)，再放入冰箱中冷凍至變硬后取出；5. 在冰硬的面皮上刷上少許的水分后，再沾裹上細砂糖；6. 然后再使用刀子將酥皮切成約0.8厘米厚度的片狀；7. 將酥皮以切面朝上的方式放入烤箱中，以180℃烤到面皮呈現(xiàn)出金黃色澤后再翻面繼續(xù)烤焙至酥脆狀態(tài)即可。

椒油鮮紫菜

【工藝】：拌

【口味】：椒麻味

【標簽】：湖南菜 健脾開胃食譜 單身食譜 海南菜 青少年食譜

【做法】：1.先將新鮮紫菜沖洗干凈，瀝干水分，切成段，放進開水鍋中燙煮約3分鐘左右后撈出，待涼備用；辣椒、香菜、芹菜分別洗凈，均切成末；大蒜剝?nèi)ニ庖孪磧簦乃槎绯赡?.將涼紫菜及辣椒、蒜、香菜、芹菜和調(diào)味料（鹽2克、味精1克、白糖2克、辣椒油10克、香油10克、醋5克）一起攪拌均勻，略腌4-6分鐘，待其入味后即可食用。

紅燒鱈魚

【工藝】：紅燒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：微波食譜 單身食譜

【做法】：1. 鱈魚洗凈后用紙巾擦干，以醬油、鹽、糖、酒、胡椒粉腌拌20分鐘使之入味；大蔥洗凈切段；姜洗凈切片備用。2. 烤鍋入油，以強微波5分鐘預熱后，放入姜片及已腌入味的鱈魚，以強微波煎2分鐘后，取出翻面，放上蔥段，淋上腌魚的汁料，續(xù)以強微波4分鐘即可。

咖喱酥餃

【工藝】：暗爐烤

【口味】：咸鮮味

【標簽】：快餐/主食 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 補虛養(yǎng)身食譜 單身食譜

【做法】：1.牛肉剁成末；洋蔥切成豌豆大小的丁。2.鍋中倒入素油燒熱，放入洋蔥丁和干辣椒，炒到微黃，加入牛肉末炒干水分，再加入咖喱粉炒出香味。3.現(xiàn)加入醬油、鹽、胡椒粉，倒入清湯50毫升，炒到肉熟，餡料就做好了。4.面皮中包入適量的餡料，做成餃子，抹上雞蛋液，放入烤箱中烤成棕黃色時取出。5.擺入盤中，再擠入少量的番茄醬就可以了。

金鐘凍雞

【工藝】：凍

【口味】：咸鮮味

【標簽】：特色菜 氣血雙補食譜 營養(yǎng)不良食譜 單身食譜

【做法】：1. 先洗凈火雞胸肉，放入鍋內(nèi)；2. 姜、香菇、鹽、胡椒粉、料酒與高湯煮半小時；3. 火雞胸肉取出，撕破成絲；4. 姜、蔥取出加入洋菜煮溶；5. 將蛋煮熟，去殼；6. 番茄洗凈后和火腿均切成片；7. 香菇洗凈，切片；8. 取一模型，香菜平鋪最底層，中間放煮好的香菇，上面放肉絲；9. 將番茄、火腿相間并排于周圍；10. 最后將雞汁倒入模型中，以滿過肉絲為止；11. 再排以蛋片，中間塞滿肉絲；12. 剩下的雞汁倒入，冷卻后，放入冰箱待凝固即可。

豌豆蛋花湯

【工藝】：煮

【口味】：咸酸味

【標簽】：減肥瘦身食譜 健脾開胃食譜 單身食譜

【做法】：1. 榨菜絲切丁，番茄切片；2. 油鍋燒旺，倒入洗凈的嫩豌豆粒，加入鹽，充分拌炒；3. 加入適量清水、榨菜丁、番茄蓋鍋；4. 在碗里加入兩個雞蛋，充分拌勻；5. 鍋煮開后將雞蛋均勻地倒入鍋內(nèi)；6. 開鍋煮片刻，調(diào)小火，加入適量味精即可盛出。

奶香蘑菇牛肉面

【工藝】：煮

【口味】：奶湯咸鮮

【標簽】：快餐/主食 單身食譜 營養(yǎng)不良食譜 青少年食譜 學生膳食

【做法】：1.寬型面煮熟備用。2.將奶油30克放入鍋中融化，加入材料（鮮香菇片、蘑菇片、火腿丁、洋蔥?。┌璩醇s2分鐘，再加入牛里脊肉絲拌炒，隨后加入調(diào)味料（高湯120毫升、鹽、胡椒粉）及材料（切條的番茄、鮮奶油120克），轉(zhuǎn)中小火煮約5分鐘。3.將寬型面加入做法2的鍋中，待湯汁略收干入味時，即可起鍋盛盤。 4.食用時可搭配奶酪粉更添風味。

冬筍雞片

【工藝】：滑炒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 月經(jīng)不調(diào)食譜 單身食譜 營養(yǎng)不良食譜 補虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1.　雞胸肉洗凈，切成片，盛入盤中，撒上淀粉，味精拌勻；2.　冬筍去殼，洗凈，切片；3.　胡蘿卜去皮，洗凈，切片；4.　蔥姜洗凈切絲備用；5.　倒油燒熱，下入雞片，待顏色變白后撈出；6　余油燒熱，倒入筍片，過油后撈出；7　鍋中留底油，放入蔥絲、姜絲炒香；8.　胡蘿卜片、鹽，翻炒一下，再倒入過油的雞片、筍片，炒熟即可。

廣州牛肉炒面

【工藝】：熟炒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：快餐/主食 單身食譜 青少年食譜 學生膳食

【做法】：1. 牛里脊切薄片，用淀粉5克、水10毫升、雞蛋清、色拉油、醬油5克拌勻，腌入味后過油備用；2. 將芥藍菜切段；3. 胡蘿卜切成水花片氽熟；4. 面煮熟后瀝干，入鍋煎至表面呈金黃色，定型，裝盤；5. 炒香蔥段、姜片，加入牛肉片、蘿卜片及高湯500毫升、醬油15克、蠔油、白糖、胡椒粉、米酒炒勻，用淀粉水勾芡后，面上即可，旁邊用芥藍菜圍邊裝飾。

菠菜蛋湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標簽】：私家菜 貧血食譜 孕婦食譜 單身食譜

【做法】：1. 將菠菜洗凈切段，將雞蛋磕入碗中，調(diào)入精鹽、濕淀粉打勻。2. 鍋內(nèi)放入少量油，用干凈的毛巾擦勻，倒入蛋液，轉(zhuǎn)動炒鍋，攤成蛋皮，完整取出，切成菱形片。3.鍋內(nèi)放入少量油，放蔥姜爆鍋，加清湯煮開，下入菠菜、蛋皮，放精鹽、味精，淋入香油，出鍋即可。