【家常菜譜大全明目食譜】收集了各種明目食譜家常菜的特點、整理了多個菜譜明目食譜的做法，提供各種明目食譜美食菜譜、明目食譜食譜的做法，四季營養(yǎng)的實用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學(xué)會怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：炒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：肝調(diào)養(yǎng)食譜 明目食譜 補(bǔ)血食譜 學(xué)生膳食 脾調(diào)養(yǎng)食譜
【做法】：1. 將胡蘿卜洗凈，切片備用；2. 豬肝洗凈切片；3. 豬肝用鹽、料酒、淀粉各適量拌勻備用；4. 在炒勺里放菜油(花生油，豆油均可)燒至六成熱，放入豬肝片迅速翻炒；5. 炒至變色出鍋，盛入盤中備用；6. 鍋內(nèi)剩少許油炒胡蘿卜片至將熟，放入豬肝一起翻炒幾下即可。
【工藝】：溜
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：私家菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)血食譜 明目食譜 學(xué)生膳食
【做法】：1.鴨肝片成薄片，用精鹽、蛋清豆粉（50克）、料酒拌勻。將玉蘭片、口蘑分別切成片。將蔥、泡辣椒分別切成馬耳雜形。 2.將精鹽、胡椒粉、味精、料酒、醬油、芝麻油、鮮湯、水豆粉30克（豆粉15克加水）調(diào)成咸鮮味汁。 3.鍋置火上，燒油至四成熱，放入鴨肝拔散，潷去余油，放入泡辣椒、姜（切片）、蒜（切片）、蔥炒香，再放入玉蘭片、口蘑炒勻，倒入味汁，待收汁亮油后，下鮮菜心炒勻起鍋裝盤即成。
【工藝】：竹烤
【口味】：原本味
【標(biāo)簽】：補(bǔ)陽食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 明目食譜
【做法】：1.雞肝切細(xì)，與菟絲子（磨末）、小米同煮為粥。2.粥將熟時，加入蔥白段、鹽及胡椒粉調(diào)和，再煮一二沸即成。
【工藝】：酥炸
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：四川菜 防癌抗癌食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 明目食譜
【做法】：1. 將牛蛙腿洗凈，納盆；2. 牛蛙用姜片、蔥片、鹽、料酒等碼味約10分鐘；3. 生菜切絲拌成糖醋味；4. 將牛蛙腿放入蛋豆粉中拌勻，入五成熱的油鍋中炸至斷生撈出；5. 待油溫升至七成熱時復(fù)入鍋中炸至酥香且色澤金黃時撈出；6. 擺盤，鑲上生菜即可。
【工藝】：燜
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：家常菜 延緩衰老食譜 減肥瘦身食譜 防癌抗癌食譜 明目食譜
【做法】：1. 將胡蘿卜、山藥洗凈，去皮切片；2. 香菇洗凈，切薄片，放入加鹽的水中浸泡，以免發(fā)黑；3. 蔥洗凈，切段備用；4. 鍋中加油燒熱，爆香蔥段；5. 放入山藥、香菇、胡蘿卜炒勻，淋少許淡色醬油調(diào)味；6. 加少許水，以中火燜煮10分鐘至山藥熟軟；7. 再加入鹽和胡椒粉調(diào)味，盛出即可。
【工藝】：焦溜
【口味】：原本味
【標(biāo)簽】：滋陰食譜 補(bǔ)血食譜 明目食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)陽食譜 壯腰健腎食譜 神經(jīng)衰弱食譜
【做法】：1. 枸杞子按水煮提取濃縮汁30毫升；2. 蔥切段，姜切末，淀粉加水調(diào)成濕淀粉，備用；3. 將大排洗凈控水后，剁成6-7厘米寬的扇面塊，用刀背將排骨的兩面拍過，使肉松軟，并在排下端用刀切一小口，以防油炸時排骨卷縮；4. 將排骨放于搪瓷容器中，加料酒、醬油、蔥段、姜末拌勻腌漬半小時，取出控去醬油汁；5. 鍋中油燒至七成熱時，放排骨推散，翻動，約炸2分鐘，呈金黃色時，撈出瀝油，裝盤；6. 另取鍋上火，加入香油燒熱，加適量白糖、番茄醬及枸杞濃縮汁、清湯少許，燒開后用濕淀粉勾流水芡，澆入裝盤之排上。
【工藝】：干燒
【口味】：清苦味
【標(biāo)簽】：湖南菜 便秘食譜 明目食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜
【做法】：1.將胡蘿卜、白蘿卜、萵筍均刮去皮和筋，削成直徑3厘米大的圓球形。2.將豬油燒到六成熱時，下入三元。用小火燜炸八成爛再倒入漏勺，瀝干油后復(fù)倒入鍋內(nèi)。放入鹽和雞湯燜10分鐘左右，加味精和胡椒粉，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，然后分別擺入長盤內(nèi)，淋雞油即成。
【工藝】：煮
【口味】：麻辣味
【標(biāo)簽】：家常菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 明目食譜 補(bǔ)血食譜
【做法】：1. 洗凈羊肝切成3.5厘米的小塊，在開水中煮沸六成熟撈出；2. 油入鍋燒至六成熱，加干辣椒、花椒、鹽、姜片炸出香味撈出；3. 將調(diào)料渣搗碎待用，大蔥段切絲；4. 將羊肝塊倒入炸調(diào)料的油鍋內(nèi)，加醬油和少量水，煮半小時后起鍋。另勾芡汁，下調(diào)料渣將湯調(diào)好；5. 將羊肝塊切成薄片放入盤，澆湯汁，放蔥絲、香菜、蒜片、熟芝麻即可。