拌酥蘿卜

【工藝】：拌

【口味】：酸辣味

【標(biāo)簽】：私家菜 健脾開胃食譜 清熱解毒食譜 利尿食譜 理氣調(diào)理食譜 減肥瘦身食譜 祛痰食譜

【做法】：1. 水蘿卜去掉毛根洗凈；2. 用刀背拍酥，直刀切成丁，放入盤中；3. 撒入精鹽拌勻；4. 再澆入醬油、醋、香油即成。

蘿卜絲拌海蜇皮

【工藝】：熗

【口味】：蔥香味

【標(biāo)簽】：私家菜 防癌抗癌食譜 消化不良食譜 利尿食譜 祛痰食譜

【做法】：1.海蜇皮先用冷水浸泡，用清水洗凈，瀝水后切成細(xì)絲，放盤中；白蘿卜洗凈去皮，切成細(xì)絲，放碗內(nèi)用鹽腌一下，待出水后濾去水。2.蘿卜絲放海蜇皮絲盤內(nèi)，再加入白糖、味精、拌勻；蔥洗凈，切成蔥花。3.炒鍋置火上燒熱，放入花生油，待油熱后，放入蔥花，炒出香味后離火，將蔥花油趁熱倒入蘿卜絲上，快速拌勻即可。

桔梗花生米

【工藝】：拌

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：私家菜 祛痰食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1.將桔梗去皮，清洗干凈，撕成條，用鹽開水焯一下，用溫水浸泡，再用清水浸洗，撈出控凈水分，切成與花生米大小一樣的??；黃瓜洗凈，去把，同樣切?。粚⒒ㄉ紫磧?，放入鍋中，加清水和少許大料、花椒、精鹽煮熟，再用清水過涼，撈出控凈水分。2.將桔梗根、黃瓜、花生米同放入凈盆中，加入花椒油、香油、精鹽、米醋、，調(diào)拌均勻，裝入盆中，即可食用。

紅燒蘑菇

【工藝】：紅燒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 祛痰食譜 高血壓食譜 便秘食譜

【做法】：1.將蘑菇去蒂、洗凈；鮮筍去皮、洗凈，切成長方片；油菜心擇洗干凈，一破兩開，切成長6厘米的段；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約20克，備用。2.鍋架火上，放油燒至六七成熱時(shí)，將蘑菇下入炸1分鐘左右，改用中火炸3分鐘，撈出瀝油。3.原鍋留適量底油燒至七成熱，下筍片煸炒幾下，隨即下醬油、紹酒、精鹽、白糖、姜汁和素湯，燒開后，放入炸好的蘑菇，改用中火燒10分鐘，將油菜心放入再燒三分鐘，改用旺火，待湯汁濃稠時(shí)，加味精拌勻，用濕淀粉勾芡出鍋。4.出鍋時(shí)，先用筷子將蘑菇夾出，將筍片、油菜心連汁一起盛入盤中墊底，再將蘑菇傘面朝上鋪在上面，淋上麻油即成。

蜜橘銀耳湯

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：肺調(diào)養(yǎng)食譜 家常菜 咳喘食譜 祛痰食譜

【做法】：1. 將銀耳泡發(fā)去根及雜質(zhì)，放入碗中加入少量水，上籠蒸1小時(shí)取出；2. 蜜橘剝皮去筋絡(luò)，成凈橘瓣；3. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；4. 坐鍋點(diǎn)火放適量清水，將蒸好的銀耳放入湯鍋內(nèi)，再放橘瓣、白糖燒開，最后用水淀粉勾芡，待湯再開，起鍋盛入湯碗內(nèi)即成。

香菇肉絲

【工藝】：燒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：防癌抗癌食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 祛痰食譜 理氣調(diào)理食譜 老人食譜

【做法】：1. 香菇洗凈后切成絲，泡至有液體浸出，將浸出液體濾凈備用；2. 蘆筍切成絲狀；3. 豬肉切成絲狀，再打入雞蛋攪拌；4. 將肉絲入鍋過油后撈出，并在余油中倒入蔥、姜略微翻炒一下；5. 再放入蘆筍、香菇、肉絲、鹽翻炒；6. 把香菇浸出液倒入鍋內(nèi)略煮，然后以淀粉勾芡，最后淋上香油即可出鍋。