【家常菜譜大全營(yíng)養(yǎng)不良食譜】收集了各種營(yíng)養(yǎng)不良食譜家常菜的特點(diǎn)、整理了多個(gè)菜譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜的做法，提供各種營(yíng)養(yǎng)不良食譜美食菜譜、營(yíng)養(yǎng)不良食譜食譜的做法，四季營(yíng)養(yǎng)的實(shí)用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學(xué)會(huì)怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：燉
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：家常菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 學(xué)生膳食 骨質(zhì)疏松食譜 老人食譜
【做法】：1. 豆腐洗凈，放入碗內(nèi)，擠壓成泥，加淀粉、蛋清、鹽一克、味精0.5克攪拌均勻，調(diào)成厚糊作為餃子皮料；2. 冬菇洗凈，切成碎末；3. 冬筍去皮，洗凈，切成碎末；4. 姜和韭菜洗凈，剁成碎末；5. 將冬菇末、冬筍末、姜末、韭菜末均放入一碗內(nèi)，加鹽2克、料酒5克、味精0.5克拌勻，制成餃子餡心；6. 油菜洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段；7. 取一塊潔布，用溫水浸透擰干后，鋪在一個(gè)小碗底部，用湯匙舀適量豆腐糊，攤開在潔布上，放一些餡料放在中間，稍按一下，用手拎起布的兩邊疊合在一起，做成豆腐餃按此法逐個(gè)包完，取一大平盤，抹上油，將包好的豆腐擺放在盤內(nèi)，上屜旺火蒸3-5分鐘后取出；8. 鍋架火上，放油燒至六七成熱，下入油菜段煸炒片刻，加入余下的鹽、料酒和新鮮湯燒開，下入豆腐衣餃，再燒開；9. 用小火燉5-8分鐘，加入余下的味精，淋入香油，即可盛入湯盆內(nèi)食用。
【工藝】：炒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：私家菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜 益智補(bǔ)腦食譜 老人食譜
【做法】：1.兔肉洗凈，切成小薄片，放入碗中，加精鹽、料酒、姜片、蔥節(jié)和勻，碼味10分鐘后，用牙簽串好。 2.鍋置旺火上，燒精煉油至6成熱，放入兔肉炸至呈金黃色撈出，瀝干油分。 3.鍋內(nèi)留少許油，下辣椒面，孜然粉，花椒面，蒜米炒香上色，放入兔肉，加料酒，醬油，白糖，味精，香油顛鍋翻轉(zhuǎn)和勻，起鍋盛入盤中，撒上蔥花，熟芝麻，酥花生米，上桌即成。
【工藝】：燉
【口味】：原本味
【標(biāo)簽】：私家菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 美容養(yǎng)顏食譜
【做法】：1.雞及豬爪放入滾開水中，高火3分鐘，取洗凈。 2.雞、豬爪、姜、色拉油同放入器皿內(nèi)，加入滾開水4杯或適量，低火40分鐘，取起雞及瘦肉(如要吃湯渣無(wú)須取起)，下阿膠燉溶，約低火20分鐘，食用時(shí)放精鹽，用匙把可阿膠攪勻即可。
【工藝】：煮
【口味】：香辣
【標(biāo)簽】：山東菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
【做法】：1.先將肉剁成500克左右的塊，用涼水泡一下洗去血污。鍋內(nèi)添湯（湯要多于肉），放入精鹽、味精、花椒，把肉塊放進(jìn)湯中煮至用筷子一戳便能戳透為好。2.把煮好的白肉切成薄片，碼在盤內(nèi)，吃時(shí)蘸醬油、蒜泥、韭菜花、蝦油、腐乳、辣椒油等。
【工藝】：滑炒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：家常菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 增肥食譜
【做法】：1. 將用擊昏剔骨法宰殺的鱔魚的鱔片肉洗凈，改刀切成3厘米長(zhǎng)、0.2厘米粗的絲；2. 鱔魚絲放入清水盆中泡白，撈出，擠干水，放入碗中；3. 碗中加少許鹽、味精、料酒、淀粉拌勻；4. 雞蛋清放在碗中，用筷子撥散，攪打成為蛋糊，將鱔魚絲倒入拌勻；5. 香菇去蒂，火腿洗凈，都切成絲；6. 香菜摘澤洗干凈，切段；7. 將鍋架在火上，放入豬油燒至六七成熱時(shí)，將掛好蛋清糊的鱔絲下鍋用筷子劃散，炸至七八成熟即成芙蓉鱔絲，撈出瀝油；8. 原鍋內(nèi)留少許底油，燒至七八成熱，投入蔥絲、姜絲熗鍋，爆出香味后下入火腿絲、香菇絲略煸幾下；9. 隨后加入鹽、味精、料酒炒勻，用濕淀粉勾芡，芡汁轉(zhuǎn)濃后倒入骨炸好的鱔魚絲，顛翻幾下，使汁裹魚絲，出鍋裝盤，撒上香菜為點(diǎn)綴即成。
【工藝】：明爐烤
【口味】：甜味
【標(biāo)簽】：補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 貧血食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 肝炎食譜
【做法】：1.大棗洗凈，水煮至熟，去皮、核，搗如泥，加入白糖，攪均勻，做成餡備用。2.糯米粉調(diào)成糊狀，在鍋上攤烙成薄餅，將棗泥白糖餡卷成條狀，烙至金黃色時(shí)，切段。
【工藝】：熟煎
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：山東菜 月經(jīng)不調(diào)食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 肢寒畏冷食譜
【做法】：1.將雞（凈膛小筍雞）洗好后放入湯鍋中煮至八成熟，撈出從脊背劈開成兩半（不切斷胸脯），入清水中洗凈。 2.將雞胸脯面朝下碼在大碗里，雪里蕻洗凈放在雞上面，放入蔥、姜、大料、料酒、醬油、精鹽、雞湯250克、味精，上屜用旺火蒸爛。 3.炒勺內(nèi)放入豆油，將雞瀝凈湯汁，胸脯朝下放在油勺內(nèi)，用小火慢煎，至呈金黃色時(shí)淋入香油，再煎至雞酥爛，翻個(gè)兒出勺拖入盤內(nèi)即成。
【工藝】：燒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：脾調(diào)養(yǎng)食譜 胃炎食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
【做法】：1. 把牛肉洗凈，切成末； 2. 豆腐洗凈切成小丁，放開水焯鍋中燙一下，撈出，瀝干水分；3. 榨菜洗凈切末；4. 辣椒、黃瓜、大蔥洗凈切小丁，5. 大蒜洗凈切末；6. 鍋內(nèi)放油燒熱，用蔥丁、蒜末熗鍋；7. 放入牛肉加醬油和水燉10分鐘；8. 放入榨菜、豆腐再燉5分鐘；9. 放入辣椒丁、黃瓜丁、味精、精鹽，用淀粉勾芡即成。
【工藝】：溜
【口味】：甜味
【標(biāo)簽】：家常菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
【做法】：1. 將三文魚加雞精、美椒腌制備用；2. 蘆筍川燙后排盤備用；3. 取一平底鍋，融化黃油炒香蒜末、洋蔥末、蘑菇片； 4. 放入三文魚，淋上白葡萄酒嗆鍋，中火煎至金黃色；5. 取出三文魚擺盤，鍋中繼續(xù)加入奶油縮汁，煮至濃稠狀淋于三文魚上即可。
【工藝】：原燉
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：福建菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
【做法】：1. 魚翅先用大火煮1/2小時(shí)后取出，放進(jìn)冷水里沖洗，隔天再撈起，續(xù)煮1/2小時(shí)，而后再?zèng)_洗，連續(xù)6天的煮和洗，最后再剝掉表層的糙面。2. 鮑魚用小火煮5天后取出，保留湯汁。3. 魚翅加上本雞、鮑魚和湯汁，一起煮8小時(shí)。4. 竹筍泡水1小時(shí)后，洗凈切段；干貝加等量的水蒸1/2小時(shí)；山雞切片后炸成金黃色；火腿和蔥、酒、糖蒸2小時(shí)。5. 將枸杞、淮山藥先擺進(jìn)甕里，續(xù)放進(jìn)山雞肉、火腿、干貝、鮑魚、竹筍和魚翅，最后放進(jìn)高湯和醬油、白胡椒粉，再燉8小時(shí)，即可出食用。