豆?jié){燉羊肉

【工藝】：清燉

【口味】：本味咸鮮

【標簽】：豐胸食譜 私家菜 冬季養(yǎng)生食譜 美容養(yǎng)顏食譜 補虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1. 將羊肉洗凈切塊，入沸水中焯一下，撈出。2. 將山藥洗凈。3. 將羊肉和山藥放入鍋中，倒入新鮮豆?jié){，中火燉2小時，待羊肉熟爛時，加入香油、精鹽、姜片燒沸即可。

南瓜燉牛肉

【工藝】：清燉

【口味】：咸鮮味

【標簽】：私家菜 清熱解毒食譜 補氣食譜 祛痰食譜

【做法】：1. 牛肉洗凈，切塊，放入沸水中焯透，打去浮沫，武火燒開，文火燉1小時。2. 南瓜去瓤，去皮，洗凈切塊。3. 將燉過的牛肉塊與南瓜塊一起放到沙鍋中，倒入牛肉湯，再加適量清水，文火煮半小時，加入調(diào)味料調(diào)味即可。

清燉馬蹄鱉

【工藝】：清燉

【口味】：本味咸鮮

【標簽】：皖南菜 滋陰食譜 結核病食譜 補虛養(yǎng)身食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：1. 將甲魚剁成4 厘米長、2 厘米寬的塊（尾和腳爪不用），放入開水鍋里煮至水再開時，撈出瀝水；2. 火腿（肥瘦相連的）切成4 大塊；3. 火腿骨1根洗凈；4. 將甲魚塊整齊地碼在砂鍋中，把蔥結、姜塊（拍松）、火腿和火腿骨圍在甲魚中間，加入鹽、黃酒和雞湯750毫升，蓋好鍋蓋，用旺火燒煮；5. 待燒開后，撇去浮沫，加入冰糖，再用微火燉1 小時左右，揀出蔥姜和火腿骨，將火腿撈出切成片，放在鍋里，淋上熟豬油，撒入胡椒粉（白胡椒粉）即成。

枸杞蒸甲魚

【工藝】：清燉

【口味】：咸鮮味

【標簽】：補氣食譜 結核病食譜 肝硬化食譜 滋陰食譜

【做法】：1. 將活甲魚宰殺，瀝凈血水，去頭及內(nèi)臟，洗凈。2. 將凈甲魚放入沸水中燙3分鐘，撈出，刮去裙邊上黑膜，以除腥味，剁去爪和尾，去背板、背殼，切塊。3. 甲魚肉放入蒸盆中，加入枸杞、精鹽、料酒、花椒、姜片、蔥段、1000克雞清湯，蓋上背殼，入籠蒸一小時取出，趁熱服食。

荸薺雞煲海蜇

【工藝】：清燉

【口味】：原本味

【標簽】：私家菜 清熱解毒食譜 咳喘食譜 祛痰食譜

【做法】：1.海蜇皮用清水浸5小時，中途換水3-4次，洗凈，瀝干水分切粗條。2.荸薺去皮洗凈。3.雞洗凈飛水后，再洗干凈。4.水6杯或適量煲滾，將荸薺、雞、姜片加入煲滾，改文火煲2小時，加入海蜇再滾，加鹽調(diào)味。

清燉元魚

【工藝】：清燉

【口味】：咸鮮味

【標簽】：河南菜 滋陰食譜 補虛養(yǎng)身食譜 清熱去火食譜

【做法】：1. 鮮活元魚（甲魚）宰殺后，去內(nèi)臟，剁去爪，洗凈黑皮，然后剁成3 厘米見方的塊；2. 將元魚塊放入開水內(nèi)氽一下，去凈血沫，再用開水沖洗一次；3. 姜塊用刀拍松待用；4. 砂鍋放旺火上，加入清湯1000毫升、姜塊、蔥段、元魚塊，湯沸，撇去浮沫，改用小火燉制；5. 待湯清、肉爛、味濃時，下入精鹽、味精、黃酒，盛入湯碗內(nèi)，灑上洗凈的香菜、胡椒粉即成。

蓮子杞子煲豬心

【工藝】：清燉

【口味】：原本味

【標簽】：私家菜 心調(diào)養(yǎng)食譜 失眠食譜 神經(jīng)衰弱食譜

【做法】：將豬心、蓮子（不去心）、芡實、麥冬（不去心）、杞子、蜜棗全部洗凈，放入砂煲里，加清水適量，再文火煲2小時，下鹽調(diào)味食用。

河鰻燉豆腐

【工藝】：清燉

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 補陽食譜 貧血食譜 結核病食譜 補血食譜 補虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1. 河鰻去鰓、內(nèi)臟，洗凈切段。豆腐切塊，分別焯水。2. 鍋中加油，放入河鰻段略煎，加蔥段、姜片爆鍋，烹入料酒，加鮮湯、豆腐塊燉至湯汁濃白，加精鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，撒香菜段，淋香油，出鍋即可。

田七黨參煲牛尾

【工藝】：清燉

【口味】：原本味

【標簽】：氣血雙補食譜 壯腰健腎食譜 冬季養(yǎng)生食譜

【做法】：1. 將田七、黨參分別洗凈，田七打碎，備用。2. 把牛尾洗凈切段，拖水去除膻味。3. 將田七、黨參、牛尾、姜片放入燉盅，加入適量開水，燉3小時左右，湯成加鹽調(diào)味即成。

清燉鯉魚

【工藝】：清燉

【口味】：咸鮮味

【標簽】：骨質(zhì)疏松食譜 老人食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 水腫食譜 清熱解毒食譜

【做法】：1. 將鯉魚去鱗、腮、內(nèi)臟，洗凈；2. 加蔥末、姜末、香菜末、料酒和鹽稍腌片刻；3. 在鍋里加適量清水，將魚煮至湯白肉爛；4. 加醋少許，即可食用。