小瓜炒火腿

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 青少年食譜 單身食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1.　火腿肉洗凈，切片；2.　小瓜洗凈，對(duì)半刨開后掏去內(nèi)瓤，切片待用；3.　紅椒洗凈，去蒂去籽后切塊；4.　鍋內(nèi)倒油燒熱，放入小瓜片、紅椒片、鹽、白糖翻炒均勻；5.　加入火腿肉片后加味精調(diào)味，用水淀粉勾薄芡即可。

炒三絲(1)

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 老人食譜 高血壓食譜 便秘食譜

【做法】：1. 將萵筍去皮洗凈，切成斜刀片，再切成細(xì)絲；2. 胡蘿卜洗凈，切成細(xì)絲；3. 蔥切絲；4. 豆腐干切成絲，下入開水鍋內(nèi)燙軟，撈出控水備用；5. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蔥絲熗鍋，放入胡蘿卜絲、豆腐絲，加醬油煸炒至胡蘿卜熟透，再放入萵筍絲炒勻，撒入味精即可。

沙拉黃豆

【工藝】：炒

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：家常菜 更年期食譜 健脾開胃食譜 清熱解毒食譜 益智補(bǔ)腦食譜

【做法】：1. 黃豆洗凈，放清水中泡一夜，撈出沖洗后放鍋中，加適量水，先用大火煮開；2. 用小火煮至黃豆酥爛，撈起黃豆，瀝去水；3. 炒鍋上火，將色拉油放入加熱；4. 鍋內(nèi)倒入煮爛的黃豆，加入煮黃豆的原湯、精鹽、白糖和醬油；5. 邊燒邊炒，炒至鍋中鹵將收干時(shí)加入香油和味精；6. 炒勻后盛入盤內(nèi)晾涼；7. 將香菜去根洗凈，切成碎末，撒在盤中黃豆上即可食用。

香辣牛肉豆花

【工藝】：炒

【口味】：香辣

【標(biāo)簽】：健脾開胃食譜 骨質(zhì)疏松食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 家常菜

【做法】：1. 牛肉洗凈剁成細(xì)粒；2. 豆花（豆腐腦）放入加鹽的清水鍋內(nèi)煮沸撈出瀝水入碗，備用；3. 鍋內(nèi)放豬油燒至四成熱，下牛肉粒炒酥香，再下辣椒醬、芽菜炒香出色，烹入料酒，加入少許鮮湯，胡椒粉、味精，用濕淀粉勾芡，淋香油起鍋，倒在豆花上，再撒上花椒粉，蔥花、即成。

綠筍炒雙絲

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：微波食譜 單身食譜 營養(yǎng)不良食譜 高血壓食譜 私家菜

【做法】：1. 蘆筍洗凈后斬成一段段；2. 與蝦仁、肉絲及精鹽、味精、色拉油、胡椒粉、蔥（切段）置于盤內(nèi)拌勻；3. 覆上微波薄膜，高火加熱5分鐘即可。

魚香苦瓜絲

【工藝】：炒

【口味】：魚香味

【標(biāo)簽】：家常菜 清熱解毒食譜 明目食譜 利尿食譜 夏季養(yǎng)生食譜

【做法】：1. 將苦瓜洗凈，順長剖成兩半，去掉瓜瓤，切成細(xì)絲，放入開水鍋內(nèi)焯一下，撈出放入涼開水內(nèi)過涼，瀝干水分；2. 紅甜椒去蒂去籽，洗凈，切成極細(xì)的絲，也放入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出瀝干水分；3. 紅甜椒絲晾涼后與苦瓜絲一起拌勻裝盤；4. 香蔥（小蔥）、姜切絲備用；5. 大蒜搗細(xì)成泥；6. 坐鍋點(diǎn)火放入熟花生油，待油燒熱后放入香蔥絲、姜絲煸香；7. 鍋內(nèi)再放入四川豆瓣醬、醬油煸出香油，加入白糖、米醋、味精、蒜泥炒勻，倒入碗內(nèi)晾涼，澆在苦瓜絲上，淋上香油即成。

回鍋香腸

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 營養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1.將香腸蒸熟后，斜切成0.3厘米的厚圓片，蒜苗頭部切成馬耳形葉子切 3.5厘米長的節(jié)子。 2.炒鍋置中火上，下菜油燒至六成熟時(shí)，放入香腸炒幾下，鏟到鍋邊，然后下蒜苗，鹽炒轉(zhuǎn)，最后倒入芝麻油簸轉(zhuǎn)起鍋入盤。

銀芽炒蒜苗

【工藝】：炒

【口味】：蒜香味

【標(biāo)簽】：私家菜 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜 減肥瘦身食譜 便秘食譜

【做法】：1. 將綠豆芽擇洗干凈，控水備用；2. 蒜苗（青蒜）擇洗干凈，切成段；3. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入花椒粒炸焦撈出，放入蒜苗煸炒斷生，再放入豆芽炒熟，撒入精鹽、味精炒勻即可。

冬菇炒豌豆苗

【工藝】：炒

【口味】：咸甜味

【標(biāo)簽】：家常菜 減肥瘦身食譜 高血壓食譜 糖尿病食譜 高脂血癥食譜

【做法】：1. 將嫩豌豆苗用清水洗凈，擇成6厘米長的段，控干水；2. 水發(fā)冬菇洗凈，去蒂，入沸水鍋中略氽撈出，擠去水分；3. 炒鍋置中火上，放入花生油，下冬菇炒香；4. 下豌豆苗、雞清湯、白糖炒熟，加味精炒勻裝盤。

辣妹子帶魚

【工藝】：炒

【口味】：香辣

【標(biāo)簽】：私家菜 動(dòng)脈硬化食譜 冠心病食譜 健脾開胃食譜 益智補(bǔ)腦食譜

【做法】：1. 將帶魚去頭尾、內(nèi)臟洗凈，剁成段，加入姜 片、蔥段、精鹽、料酒拌勻腌入味；2. 炒鍋?zhàn)⒂蜔廖宄蔁幔氯霂~段炸至金黃色，撈出控油；3. 泡椒切成茸；4. 炒鍋留底油燒熱，下入干辣椒、郫縣豆瓣、泡椒茸、花椒粒炒香，添水燒開，去渣；5. 放入炸好的帶魚，加入精鹽、白糖、香醋、味精燒至帶魚入味湯將干時(shí)，淋入香油裝盤；6. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔湃肱菁t辣椒煸炒，澆在帶魚段即可。