【家常菜譜大全粉蒸】收集了各種粉蒸家常菜的特點(diǎn)、整理了多個(gè)菜譜粉蒸的做法，提供各種粉蒸美食菜譜、粉蒸食譜的做法，四季營(yíng)養(yǎng)的實(shí)用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學(xué)會(huì)怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：粉蒸
【口味】：糟香味
【標(biāo)簽】：補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 老人食譜 健脾開胃食譜 通乳食譜
【做法】：1. 將活鯽魚宰殺后，去鱗及內(nèi)臟；2. 洗凈放入精鹽、料酒、味精腌10分鐘；3. 雞油切成豌豆大的粒；4. 豆瓣剁細(xì)，與蔥末、醬油、江米酒、腌鯽魚一同拌勻，然后放入糯米粉、植物油、香油拌勻；5. 將拌好的原料裝入碗中，上籠用大火蒸20分鐘取出，翻扣在盤中；6. 將香菜去老葉，洗凈，切成小段，撒在魚身上即可。
【工藝】：粉蒸
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：快餐/主食 消化不良食譜
【做法】：1.將大蔥取其蔥白洗凈切成蔥白花備用；將豬板油撕去膜皮，洗凈，切成黃豆大小的丁，放入碗內(nèi)，加入蔥白花、精鹽、麻油攪勻成油丁餡料。2.將面粉放入盆內(nèi)，放入酵母、水，和成較硬的面團(tuán)，餳發(fā)，備用。3.將餳好的酵面放在案板上，放入食堿，中和酸味，揉勻揉透后搓成條，均勻的分成重約50克一個(gè)的劑子，按扁搟成厚約0.3厘米的小長(zhǎng)方片，，刷上一層油丁餡料，從一頭向另一頭卷，卷到頭后，用手向卷的中間一按，使兩頭翻起花來，即成脂油蔥花卷生坯，加蓋擰干的濕潔布，餳約10分鐘。4.將花卷生坯碼入屜內(nèi)，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
【工藝】：粉蒸
【口味】：原本味
【標(biāo)簽】：快餐/主食 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 健脾開胃食譜 老人食譜
【做法】：1.將豬肉洗凈，切成約0.3厘米見方的??；冬筍（選用去殼冬筍）洗凈，放入沸水鍋中，焯至斷生，撈出控水，切成碎粒；肉皮清凍切碎，制成茸。2.將豬肉丁放入盆內(nèi)，倒入清水，使勁攪打起黏，再放入料酒、醬油、精鹽、蔥姜汁、味精拌勻，放入肉皮清凍茸、冬筍粒、蝦子，加入麻油，攪勻，即成灌湯餡心。3.將面粉用七成沸水燙成雪花狀，晾涼，再倒入三成涼水揉勻成團(tuán)，搓成長(zhǎng)條，制成約50克3個(gè)劑子，將劑子按扁，搟成圓皮，包上餡，捏成月牙形餃子，即成蒸餃生坯。4.將蒸餃上屜，用旺火沸水蒸約10分鐘，即可食用。
【工藝】：粉蒸
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：湖南菜 益智補(bǔ)腦食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 通乳食譜 老人食譜
【做法】：1.將蔥去皮清洗干凈切絲；姜去皮切絲；辣椒清洗后去籽切絲；紅蘿卜清洗后去皮切絲。2.將魚的魚頭及魚尾部取下，魚頭由鰓內(nèi)切一刀，將魚頭攤平排盤。3.魚身由背部將魚肉取下，除去硬骨、大刺后，將魚肉剁成泥狀，再加入調(diào)味料攪拌至有粘性，擠成球狀，排在盤子中。4.最后，將魚兩球和魚頭、尾同放一蒸籠中，蒸大約10分鐘左右后取出即可食用。
【工藝】：粉蒸
【口味】：原本味
【標(biāo)簽】：快餐/主食
【做法】：1.將發(fā)好的海參洗凈，去腸線切碎，瀝干；雞蛋炒成蛋花；韭菜擇洗干凈，切成末。2.將海參末、雞蛋花，韭菜末放入盆內(nèi)，加入精鹽、味精、料酒、麻油、豬油，攪拌均勻，即成餡料。3.將面粉用七成沸水燙成雪花狀，晾涼，再倒入三成涼水揉勻成團(tuán)，搓成長(zhǎng)條，制成約50克3個(gè)劑子；將劑子按扁，搟成圓皮，包上餡，捏成月牙形餃子，即成蒸餃生坯。4.將蒸餃上屜，用旺火沸水蒸約10分鐘，即可食用。
【工藝】：粉蒸
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：甜品/點(diǎn)心 滋陰食譜 明目食譜 貧血食譜 接觸電離輻射人員食譜
【做法】：先將豬肉剁好放在碗內(nèi)，放上精鹽攪撻至起膠，再將土魷切為米粒形，加入碗中與豬肉攪勻后，撻至有粘性，然后放在涂了油的碟上，再用手湯至平滑，放入籠內(nèi)蒸熟便成。
【工藝】：粉蒸
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：湖南菜 高血壓食譜 貧血食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 防暑食譜
【做法】：1.將蓮藕清洗凈后切成0.5公分的厚片，泡在清水中備用；豬肉洗凈絞碎。2.將煮熟的冬筍氽燙后切末；蔥去皮清洗干凈后切末；冬菇泡發(fā)清洗后切末；馬蹄切末。3.將除蓮藕外的所有材料（冬菇、蔥、熟冬筍、馬蹄、絞肉）與腌料（味精2克、醬油5克、白酒5克、蛋白30克、雞粉3克、胡椒粉2克）拌打均勻成肉泥，然后在蓮藕片上沾少許淀粉，再把拌好的肉泥鑲置在蓮藕片上。4.將做好的蓮藕肉放在蒸籠里蒸12分鐘左右，取出排盤中。5.用炒鍋將調(diào)味料（醬油20克、白酒5克、味精2克、胡椒粉2克、水30毫升）煮開，以淀粉水勾芡，最后淋上香油即可。
【工藝】：粉蒸
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：沿江菜 壯腰健腎食譜
【做法】：1. 先用溫水把魚肚（ ?魚肚）洗凈瀝干，然后放進(jìn)溫油鍋中炸；2. 當(dāng)魚肚炸到手一折就斷，斷面如海綿狀時(shí)，就可撈出，待用；3. 蔥姜洗凈，均切成末；4. 香菜擇洗干凈，切碎；5. 將蟹洗凈，蒸熟，沖洗一下，剔取蟹肉（蟹腿、蟹黃另放）；6. 魚肉(鱖魚肉)剁成泥，加入蔥、姜末、鹽3克和200毫升清水，與蟹肉一起攪拌上勁成餡； 7. 油發(fā)魚肚用溫水泡軟，放入溫水中加堿5克，邊洗邊擠去浮油，再換溫水洗二三次，洗凈堿味后擠去水分，每塊片成兩片，切成4厘米左右菱角形塊，平放在案板上，撒勻干淀粉； 8. 取魚肉餡1份，放在魚肚上，蟹腿、蟹黃放在餡上，在菱形的左右兩個(gè)尖端上，各撒1小撮香菜末，再輕輕地按一下；9. 如此將魚肚塊逐一做好裝盤，上籠用旺火蒸5分鐘左右取出；10. 鍋放旺火上，將蒸魚肚的原湯潷入，加入雞湯100毫升、醬油、醋、鹽，用濕淀分調(diào)稀勾芡，淋上熟豬油，起鍋澆在魚肚上，撒上白胡椒粉即成。
【工藝】：粉蒸
【口味】：甜味
【標(biāo)簽】：快餐/主食
【做法】：1.將面粉放入盆內(nèi)，放入酵母、水、糖、泡打粉、奶粉、椰漿，和成較硬的面團(tuán)，餳發(fā)，備用。2.待面團(tuán)半發(fā)時(shí)搓成長(zhǎng)條，用刀橫切成饅頭生坯，蓋上擰干的濕潔布，餳發(fā)到體大一倍時(shí)，將饅頭生坯間隔均勻地碼入屜內(nèi)，用旺火沸水蒸熟即成。3.將一半銀饅頭用刀在表面切十字口，放入油鍋里，炸成金黃色，即成金銀饅頭，金銀饅頭上桌時(shí)蘸煉乳吃。
【工藝】：粉蒸
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：山東菜 滋陰食譜
【做法】：1. 肥肉切成0.3 厘米見方的丁，瘦肉剁成細(xì)茸；2. 將肥肉丁、瘦肉茸放入碗內(nèi)，入雞蛋，加蔥末、姜末、濕淀粉50克、醬油25克、黃酒5克拌勻，做成4個(gè)大小一致的丸子備用；3. 水發(fā)香菇、冬筍洗凈均切成片；4. 炒鍋內(nèi)加入花生油，中火燒至六成熱時(shí)放入肉丸，炸至金黃色取出；5. 瀝油后的丸子放入碗內(nèi)加花椒、八角、醬油25克、清湯100毫升、黃酒5克，入籠用旺火蒸30 分鐘取出，擺入大盤內(nèi)；6. 原湯潷入湯勺內(nèi)，加冬筍片、香菇片，旺火燒開，用濕淀粉勾芡，放味精、蔥油攪勻，澆在丸子上即成。