三色蘿卜絲

【工藝】：拌

【口味】：咸酸味

【標簽】：家常菜 健脾開胃食譜 消化不良食譜 清熱去火食譜 祛痰食譜

【做法】：1.　黃椒去籽洗凈，切絲；2.　白蘿卜、萵筍去皮洗凈，切絲備用；3.　將白蘿卜絲、萵筍絲放入碗中加少許鹽、腌漬1分鐘，潷去多余水分；4.　再加入黃椒絲，加入鹽、白糖、白醋、香油、味精調(diào)味，拌勻即可。

菠菜肉末湯

【工藝】：煮

【口味】：咸酸味

【標簽】：家常菜 補虛養(yǎng)身食譜 補血食譜 春季養(yǎng)生食譜 清熱去火食譜 便秘食譜

【做法】：1. 菠菜洗凈切1厘米長段；2. 白肉（豬肉）切4.5厘米見方的小丁。3. 勺內(nèi)放油燒熱；4. 放入蔥、姜熗鍋，再將醬油烹一下；5. 鍋內(nèi)加入高湯、味精、鹽、菠菜、白肉；6. 待鍋開后，用濕淀粉勾芡、淋醋、香油即成。

西紅柿爆蛋煲

【工藝】：煮

【口味】：咸酸味

【標簽】：家常菜 單身食譜 學(xué)生膳食 青少年食譜 學(xué)齡期兒童食譜

【做法】：1. 將黃瓜切成片；2. 香菜切成段；3. 蔥切碎末；4. 西紅柿用開水燙后去皮；5. 將雞蛋攤成一個整的雞蛋餅，加入西紅柿、開水（500毫升）、雞精、精鹽、花椒粉，煲20分鐘后關(guān)火；6. 放入蔥末、黃瓜片、香菜段，淋上香油即可。

卷筒素蟹粉

【工藝】：脆炸

【口味】：咸酸味

【標簽】：素齋菜 骨質(zhì)疏松食譜 健脾開胃食譜 便秘食譜 更年期食譜

【做法】：1. 豆腐衣（油皮）用濕布包裹后，使之潮軟，展開，撕去硬邊，裁成邊長約5 厘米的三角形；2. 土豆連皮蒸酥，剝皮用刀碾壓成泥；3. 胡蘿卜放在水中煮爛，也擠壓成泥，擠干水分；4. 香菇泡開，剪去蒂，洗凈泥砂；5. 冬筍剝?nèi)し潘徐淌欤?. 香菇、冬筍、蔥白都切成絲；7. 將切好的絲與土豆泥放在碗里，加入雞蛋及姜末拌勻；8. 鐵鍋上火，燒熱后用油滑，加油，燒熱后放入拌好的素蟹粉料炒透；9. 然后放入姜末、酒、醋、味精炒勻至稠厚即成；10. 把豆腐衣放在砧板上攤平，放上一條炒“蟹粉”，包成春卷狀，用淀粉封住口；11. 炒鍋上火，加油，燒至七八成熱時，放下豆腐衣包炸，至外表色金黃，香脆略硬時，撈出裝盤。

醋炒銀芽肉絲

【工藝】：滑炒

【口味】：咸酸味

【標簽】：北京菜 營養(yǎng)不良食譜 家常菜 便秘食譜 清熱解毒食譜

【做法】：1. 將豬肉切成細絲，以鹽1克、蛋清、生粉略拌，綠豆芽掐去頭尾，洗凈；蔥姜洗凈切末。2. 大火燒熱炒鍋，倒入300克油，油稍熱即下肉絲過油，見肉色轉(zhuǎn)白，撈出瀝油。3. 大火燒熱炒鍋，倒油10克，下蔥末爆香，續(xù)下豆芽炒三四下，加鹽1克、味精、胡椒粉、料酒、肉絲炒勻，起鍋前淋上醋烹出香味，再澆花椒油即成可盛盤供食。

魷魚羹面

【工藝】：煮

【口味】：咸酸味

【標簽】：快餐/主食 健脾開胃食譜 消化不良食譜

【做法】：1. 魚漿加面粉、鹽、醬油少許即可，放點水攪拌，冬筍煮熟切絲備用；2. 把魷魚切成斜紋長方形，裹上魚漿；3. 裹好魚漿的魷魚放入滾水中煮，魚漿凝固立刻撈起，就是魷魚羹；4. 高湯燒開后加入油、面、調(diào)味料、魷魚羹、筍絲，最后勾芡，淋下香油、香菜即可。

檸檬蒸對蝦

【工藝】：蒸

【口味】：咸酸味

【標簽】：家常菜 補虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜 補陽食譜 陽痿早泄食譜

【做法】：1. 將檸檬切成片，鋪在盤中；2. 將鮮魷魚切成花刀，和對蝦一起放入盛有精鹽、味精、料酒的碗中腌漬2分鐘；3. 把魷魚包在竹節(jié)蝦外面，擺在檸檬上，入蒸鍋用旺火蒸5分鐘取出；4. 將炒鍋置于旺火上，放入色拉油，倒入清湯（200克）燒開，用濕淀粉勾芡，淋在對蝦上即可。

蘇式菠菜湯

【工藝】：煮

【口味】：咸酸味

【標簽】：健脾開胃食譜 家常菜 貧血食譜

【做法】：1. 將菠菜洗凈用沸水燙熟，撈出浸涼擠干水分，用刀剁碎；2. 土豆切成小丁，放入鍋內(nèi)加牛肉湯煮沸，再放入黃油、蔥頭同煮，當土豆熟時用油炒面調(diào)劑濃度；3. 雞蛋煮熟后切開；4. 食用前5分鐘放上剁碎的菠菜泥攪勻，放精鹽、醋精調(diào)劑口味，微沸即可；5. 食用時湯盤內(nèi)放上雞蛋，盛上菠菜湯，澆上酸奶油即可。

醋熘土豆絲

【工藝】：醋溜

【口味】：咸酸味

【標簽】：山東菜 家常菜 健脾開胃食譜 延緩衰老食譜 減肥瘦身食譜

【做法】：1. 土豆去皮切細絲，放清水中浸泡半小時撈出，控凈水；2. 蔥洗凈切絲；3. 鍋燒熱，放入適量油，再投入花椒，炸出香味，撈出花椒，即成花椒油；4. 滑鍋內(nèi)加植物油燒熱，加入蔥絲煸香，即加入土豆絲翻炒；5. 加鹽、味精炒熟，出鍋時烹入米醋，淋花椒油即成。

四川泡菜

【工藝】：其他

【口味】：咸酸味

【標簽】：四川菜 健脾開胃食譜 鹵醬菜

【做法】：1.將泡菜壇洗凈控干,干辣椒洗凈去蒂控水,老姜刮皮洗凈,把豇豆,,胡蘿卜,圓白菜,仔姜放入壇中,備用。2.清水注壇中,在壇沿內(nèi)放水,蓋上蓋子,即成泡菜水。3.將各種蔬菜洗凈晾干水分,放入壇內(nèi)用蓋子蓋嚴,夏天放室外涼爽處1-2天,冬天4-5天即可食用。