桃仁拌冬瓜

【工藝】：拌

【口味】：蒜香味

【標(biāo)簽】：前列腺疾病食譜 理氣調(diào)理食譜 利尿食譜 活血化瘀食譜

【做法】：1. 將冬瓜去皮，洗凈，切絲；2. 桃仁洗凈；3. 桃仁、冬瓜絲一起用開(kāi)水煮幾分鐘，撈出，瀝干水備用；4. 將大蒜洗凈，搗成蒜泥；5. 蒜泥與香油、醋、鹽適量調(diào)勻冬瓜絲、桃仁即可。

蒜煨黑魚(yú)

【工藝】：煨

【口味】：蒜香味

【標(biāo)簽】：私家菜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 消化不良食譜 水腫食譜

【做法】：1. 將黑魚(yú)宰殺，去鱗、內(nèi)臟及鰓洗凈，用淀粉拍勻；2. 炒鍋?zhàn)⒂蜔了某蔁?，下入黑魚(yú)略煎撈出控油；3. 待油燒熱，下入蒜瓣略煸炒撈出；4. 鍋內(nèi)添水，放入黃酒、醬油、味精、黑魚(yú)、蒜瓣燒開(kāi)，小火煨至魚(yú)肉熟透，用濕淀粉勾芡即可。

薄荷蛋白湯

【工藝】：煮

【口味】：蒜香味

【標(biāo)簽】：家常菜

【做法】：1. 鮮薄荷葉洗凈切末；2. 將大蒜切成末，用黃油炒黃，再放入薄荷末，加入牛肉湯、精鹽、紅辣椒粉調(diào)味，然后用淀粉調(diào)劑濃度；3. 將蛋清預(yù)先放入湯盤(pán)內(nèi)，湯滾時(shí)沖入即可。

大蒜豆仔魚(yú)

【工藝】：醬燒

【口味】：蒜香味

【標(biāo)簽】：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 健脾開(kāi)胃食譜

【做法】：1.豆仔魚(yú)除去鱗、內(nèi)臟及鰓，沖洗干凈，再瀝干水分；大蒜剝?nèi)ニ庖孪磧?，?克拍成蒜末；姜蔥分別洗凈，均切成末。2.鍋中注入3杯油，燒熱放入豆仔魚(yú)炸至變?yōu)榻瘘S色后撈出。3.將蒜頭也放入鍋中炸至金黃色，撈出。4.倒出多余炸油，只留10克，燒熱，先放進(jìn)蔥末、姜末爆香，再加入1杯半的水、豆仔魚(yú)、蒜頭及調(diào)味料（酒10克、米酒5克、醋1克、豆瓣辣醬20克、味精1克、白糖2克），燒煮3-5分鐘左右。5.最后，用太白粉水勾成薄芡，再淋上蔥末燒均勻即可盛出食用了。

水晶豆腐

【工藝】：拌

【口味】：蒜香味

【標(biāo)簽】：私家菜 學(xué)齡期兒童食譜 青少年食譜 孕婦食譜 更年期食譜

【做法】：豆腐切成3厘米見(jiàn)方的塊，放清水鍋中，用微火煮沸10分鐘后，盛入大湯碗中，蘸小碟的各種調(diào)味佐食。

蒜調(diào)茄子

【工藝】：拌

【口味】：蒜香味

【標(biāo)簽】：私家菜 高血壓食譜 延緩衰老食譜 老人食譜

【做法】：大蒜搗碎成泥備用；茄子去皮，切成佛手形狀，放籠上蒸20分鐘，蒸爛取出，晾涼，用手撕成條，放入鹽、蒜泥、醋，用筷子拌勻，裝盤(pán)，上淋香油即成。

涼拌西瓜皮

【工藝】：拌

【口味】：蒜香味

【標(biāo)簽】：私家菜 防暑食譜 清熱解毒食譜 清熱去火食譜

【做法】：1.將西瓜皮洗凈，西瓜切成條，用刀將西瓜紅瓤刮去，西瓜皮上留少許紅瓤，削去西瓜硬皮，然后將西瓜皮切成小塊。2.將西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、鹽、香油，拌勻后即可食用。

蒜香雞

【工藝】：炒

【口味】：蒜香味

【標(biāo)簽】：湖南菜 氣血雙補(bǔ)食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1. 將雞取出內(nèi)臟，去掉嗉囊、食管和氣管，用水洗凈，瀝干水分，待用；2. 淀粉放碗內(nèi)加適量水調(diào)制成濕淀粉備用；3. 炒鍋置旺火上，下熟豬油，燒至七成熱，將雞下鍋炸至金黃色時(shí)撈出放在盤(pán)中；4. 以碗一個(gè)，把蒜瓣、鹽、白糖、蔥結(jié)、姜片、黃酒一起放在碗里拌勻，灌入雞肚內(nèi)；5. 將雞背向下，雞脯向上，擺在盤(pán)內(nèi)，用旺火上籠蒸至酥爛取出，去掉蔥、姜、蒜瓣；6. 將蒸雞的原湯倒入炒鍋中，加入雞汪湯75克，置旺火上燒開(kāi)，用濕淀粉調(diào)稀勾薄芡，澆在雞身上即成。

紅燒鮮蘑

【工藝】：紅燒

【口味】：蒜香味

【標(biāo)簽】：私家菜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 糖尿病食譜 減肥瘦身食譜

【做法】：1.將鮮蘑菇去掉老根，切片下入開(kāi)水中稍煮，撈出待用。蒜剝凈皮切片待用；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉備用。2.炒鍋上火，下入植物油燒熱，再下蒜片煸出香味后加入料酒、醬油，適量清水，再倒入蘑菇、鹽、味精燒開(kāi)，改小火煨至蘑菇燒透，用水淀粉勾芡，出鍋裝盤(pán)即可。

青蒜炒香腸

【工藝】：生炒

【口味】：蒜香味

【標(biāo)簽】：家常菜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜

【做法】：1.　大蒜去皮洗凈切片；2.　青蒜去老葉，洗凈切斜段；3.　香腸洗凈，擦干水分，切片備用；4.　鍋內(nèi)倒入30克油燒熱，爆香大蒜，放入香腸炒熟，加入青蒜及鹽拌勻即可。