菠菜綠豆芽

【工藝】：拌

【口味】：酸咸味

【標(biāo)簽】：家常菜 減肥瘦身食譜 貧血食譜 便秘食譜 圍孕期食譜

【做法】：1. 將菠菜擇洗干凈，切成小段，放入沸水鍋內(nèi)焯透，撈出過涼備用；2. 將綠豆芽洗凈，放入沸水鍋內(nèi)焯透，撈出過涼；3. 將菠菜和豆芽菜放入盆內(nèi)，加入精鹽、味精、醋、芥末、香油等調(diào)料拌勻，裝盤即成。

生刨牛肉色拉

【工藝】：拌

【口味】：酸咸味

【標(biāo)簽】：意大利菜

【做法】：1. 牛柳用混合香料、黑胡椒碎、鹽腌漬；2. 牛柳用保鮮膜卷起，放入冰箱，速凍成圓棒狀；3. 將凍好的牛柳剝?nèi)ケｕr膜，用刨皮機(jī)從橫截面刨成薄片，鋪在盆內(nèi)；4. 混合生菜卷成花狀，放在盆中央；5. 牛肉片上撒上黑胡椒碎、水瓜柳、巴美臣芝士片、檸檬肉和羅勒葉，再淋上少許油醋汁即可。

泡椒肉絲

【工藝】：炒

【口味】：酸咸味

【標(biāo)簽】：家常菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 增肥食譜 冬季養(yǎng)生食譜

【做法】：1. 豬肉切絲；2. 豬肉絲內(nèi)加入鹽、酒、生粉拌腌二十分鐘；3. 泡椒切段；4. 姜、木耳切絲；5. 蔥切段；6. 炒鍋放油燒熱，肉絲過油撈出；7. 鍋中留油，爆香泡椒、姜、蔥、木耳，下肉絲同炒；8. 澆入醬油、麻油、醋即可。

魚片蔬菜湯

【工藝】：燒

【口味】：酸咸味

【標(biāo)簽】：西餐其他

【做法】：1. 將酸黃瓜、蘑菇切片；2. 芹菜切段；3. 洋蔥切絲；4. 鍋內(nèi)放入魚骨和適量清水燒沸，撇去浮沫；5. 放入胡蘿卜，用小火煮1個(gè)小時(shí)；6. 下入魚肉，加香葉、胡椒粒、檸檬煮至魚肉熟透；7. 撈出魚肉切成片，魚湯過濾；8. 鍋內(nèi)放入黃油燒化，下入洋蔥炒出香味；9. 放入番茄醬炒出紅油，倒入魚湯煮沸；10. 放入芹菜、酸黃瓜、蘑菇、魚片沸；11. 加精鹽、味精和胡椒粉調(diào)好口味即可。

柚子肉燉雞

【工藝】：隔水燉

【口味】：酸咸味

【標(biāo)簽】：哮喘食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 咳喘食譜 祛痰食譜

【做法】：1. 將公雞宰殺，去毛和內(nèi)臟并洗凈；2. 將柚子肉裝入雞肚中，然后放入燉盅內(nèi)；3. 上鍋隔水燉熟，加適量的食鹽進(jìn)行調(diào)味即可。

炸魷魚塊

【工藝】：炸

【口味】：酸咸味

【標(biāo)簽】：西餐其他

【做法】：1. 將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入面粉發(fā)、精鹽和適量水?dāng)嚢杈鶆虺擅婧?2. 剪下魷魚須子剁碎； 3. 魷魚與芹菜葉（切碎）拌勻，做成丸子蘸勻面糊待用； 4. 將魷魚切成菱形塊，打上花刀，撒上面粉，蘸勻面糊待用； 5. 鍋內(nèi)注油燒至五成熱，逐個(gè)放入魷魚塊和魷魚須丸子的炸至淺黃色，撈出控油，碼入盤內(nèi)； 6. 澆上酸奶油，撒上熟芹菜末即可。

芹菜拌海帶

【工藝】：拌

【口味】：酸咸味

【標(biāo)簽】：私家菜 高血壓食譜 利尿食譜 甲狀腺疾病食譜 動(dòng)脈硬化食譜

【做法】：1.水發(fā)海帶洗凈后切成絲；蝦米用水泡發(fā)洗凈后切碎；芹菜洗凈后切成段；海帶和芹菜分別放入沸水鍋中焯一下，撈出瀝干水。2.蝦米、海帶和芹菜一起放入盆內(nèi)，加入陳醋、香油、精鹽和味精拌勻即成。

油浸檸檬菜花

【工藝】：拌

【口味】：酸咸味

【標(biāo)簽】：西餐其他

【做法】：1. 將菜花掰成小朵，下開水鍋內(nèi)燙2分鐘，撈出瀝干裝入碗內(nèi)；2. 將橄欖油、檸檬汁、精鹽、胡椒粉合在一起拌勻，澆在菜花上即可食用。

蝦仁吐司

【工藝】：炸

【口味】：酸咸味

【標(biāo)簽】：家常菜

【做法】：1. 肥膘肉洗凈放入鍋內(nèi)煮熟；2. 將蝦仁和熟肥膘斬?fù)v成茸，加雞蛋清、精鹽、雞精充分混合，調(diào)好口味；3. 面包片切成菱形塊；4. 將上面加工好的蝦仁茸放在面包塊上，用竹片抹平，點(diǎn)上芝麻、火腿、香菜葉，制成吐司生坯；5. 坐鍋點(diǎn)火放油，油溫六成熱時(shí)，將吐司生坯下鍋，炸至一面金黃，一面微白時(shí)離火撈出；6. 將面包片改刀后整齊地排入盤內(nèi)，用小碟配番茄醬蘸食。

醋燜酥魚

【工藝】：燜

【口味】：酸咸味

【標(biāo)簽】：家常菜

【做法】：1. 小鯽魚去腮、內(nèi)臟，洗凈；2. 鍋上火，鍋熱后倒入植物油，油熱七成，放入鯽魚，炸黃撈出，控干油；3. 鍋留底油少許，放入白糖、食醋、蔥、姜末、蒜末炒出香味；4. 再加清湯、醬油、花椒、食鹽，燒煮；5. 燒開后，放入鯽魚，蓋上蓋小火燜1小時(shí)，至骨酥為止即成。