冰花馬蹄露

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：私家菜 學(xué)齡前兒童食譜 防癌抗癌食譜 利尿食譜 便秘食譜

【做法】：1.馬蹄洗凈拍爛，馬蹄粉用少許水開(kāi)勻候用。2.糖放入凍水中一同煲熔，放入馬蹄待滾，徐徐加入馬蹄粉，不停攪動(dòng)，直到滾加入雞蛋（打散）、略攪勻，即可上桌。

拌白菜黃瓜絲

【工藝】：拌

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：便秘食譜 家常菜 清熱解毒食譜 利尿食譜

【做法】：1. 蔥切絲，蒜切末；2. 干紅辣椒洗凈切成絲；3. 將白菜、黃瓜洗凈切絲，加入蔥絲、蒜末、干紅辣椒絲及味精、鹽、醋、香油拌勻即成。

尖椒炒刀蜆

【工藝】：炒

【口味】：家常味

【標(biāo)簽】：補(bǔ)血食譜 私家菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 清熱解毒食譜 利尿食譜

【做法】：1.將蜆子洗凈，上鍋蒸熟，取肉去沙線，洗凈。尖椒洗凈，切象眼片。2.鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，將蜆汆水，撈出。3.鍋內(nèi)放少許油，蔥姜爆鍋，烹入料酒，加入尖椒炒熟，再倒入蜆肉，加精鹽、味精、胡椒粉、醋調(diào)味炒勻，用少許濕淀粉勾芡，淋入花椒油即可。

薺菜鮮鯉魚(yú)粥

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 快餐/主食 健脾開(kāi)胃食譜 清熱解毒食譜 利尿食譜

【做法】：1. 先將新鮮薺菜拾去雜質(zhì)，清水洗凈，取刀切碎，備用。2. 把鮮鯉魚(yú)刮去魚(yú)鱗，去除內(nèi)臟、腮，清水洗凈，控水，入熱油鍋內(nèi)炸一下，撈出，瀝干油。3. 在鍋內(nèi)留下少許油，放入蔥、姜、蒜煸一下，倒入醬油、白糖、醋翻炒一下，注入少許清水，用旺火煮沸，放入魚(yú)燉熟透，剔出魚(yú)肉，備用。4. 將薺菜與淘洗凈的粳米一同放入鍋內(nèi)，倒入適量清水，置武火上煮，湯水煮沸后，改用文火繼續(xù)煮至米開(kāi)化時(shí)，把魚(yú)肉放入鍋內(nèi)，攪拌勻，即成。

車前葉西瓜粥

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：清熱解毒食譜 祛痰食譜 利尿食譜 明目食譜 快餐/主食

【做法】：1. 先把車前葉拾去雜質(zhì)，用清水洗凈，切碎，備用。2. 將蔥白切段，西瓜去皮去籽，待用。3. 將粳米淘洗凈后放入鍋內(nèi)，加適量清水，置于武火上煮沸，改用文火繼續(xù)煮，待米熟透時(shí)加入車前葉、蔥段和精鹽，再煮10分鐘，調(diào)入味精，拌入西瓜瓤，即可食用。

涼瓜牛肉

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 防癌抗癌食譜 夏季養(yǎng)生食譜 利尿食譜

【做法】：1. 將牛肉腌好；2. 涼瓜（苦瓜）切去頭尾，開(kāi)邊去仁瓤，斜切成薄片；3. 精鹽40克將涼瓜腌過(guò)，擠去水分；4. 用沸水把涼瓜略燙過(guò)（時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)），然后用水漂冷，擠干水分；5. 在芡汁中加麻油、白糖、精鹽1克、濕馬蹄粉調(diào)成芡汁備用；6. 將沙鍋上火，燒熱，倒入花生油，燒到六成熱時(shí)，下牛肉拉油至剛熟，撈起倒去油；7. 下姜片、蔥段、蒜茸、苦瓜、豉汁炒勻；8. 再下牛肉，烹入料酒，推入芡汁炒透，再加包尾油炒勻上碟。

酒炒螺螄

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：腎炎食譜 清熱去火食譜 利尿食譜 水腫食譜

【做法】：將螺螄洗凈，放鍋內(nèi)炒熟，加白酒和清水少量，煮沸至酒水將干即可，挑出螺螄肉蘸調(diào)料，一次吃完，并飲余下的酒液。 

冬瓜薏米煲鴨子

【工藝】：清燉

【口味】：咸甜味

【標(biāo)簽】：廣東菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 利尿食譜 便秘食譜 清熱解毒食譜

【做法】：1. 光鴨洗凈血水，改成大骨牌塊；2. 炒鍋上火，加入植物油燒熱，將光鴨下鍋煎至金黃待用；3. 冬瓜切成2 厘米見(jiàn)方的??；3. 薏米洗凈；4. 陳皮溫水洗凈；5. 將冬瓜、薏米、陳皮放在燉盅內(nèi)，加入清水3000毫升，上猛火煲滾；6. 隨后放入略煎過(guò)的光鴨塊，撇凈浮油血沫，調(diào)入鹽、黃酒；7. 再改用慢火煲滾，待湯汁濃縮至1500毫升時(shí)，調(diào)入味精；8. 隨即將原料撈入湯盤(pán)中，冬瓜墊底，鴨塊排在瓜面上，鴨湯倒入另一湯窩中，和冬瓜鴨塊一起上桌。

泡椒腸頭

【工藝】：炒

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：營(yíng)養(yǎng)不良食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 腸炎食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 利尿食譜

【做法】：1. 豬腸頭用鹽、醋揉洗干凈，氽水除異味，再漂洗干凈，入高壓鍋煮熟，晾冷后切成圓圈形；2. 泡椒去籽，切節(jié)；3. 姜切絲；4. 香菜擇洗凈切段；5. 鍋內(nèi)放入植物油燒熱，下泡椒、姜炒香，摻入鮮湯燒沸，加入腸頭、鹽、味精、白糖、料酒、花椒，用中火收汁，起鍋時(shí)撒上香菜、蔥花即可。

奶湯鯽魚(yú)

【工藝】：煨

【口味】：奶湯咸鮮

【標(biāo)簽】：利尿食譜 健脾開(kāi)胃食譜 通乳食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 家常菜

【做法】：1. 將魚(yú)宰殺，去鱗，凈膛，洗凈，兩面剞成斜刀紋；2. 將白蘿卜刮去外皮，切成細(xì)絲；3. 蘿卜絲放開(kāi)水鍋中燙一下，用清水過(guò)涼；4. 將魚(yú)放入開(kāi)水鍋中，加入料酒稍氽；5. 炒勺上火，放入雞油燒熱，投入大料、蔥段、姜片、蒜片炒出香味；6. 加入料酒、鹽、味精、白湯燒開(kāi)；7. 撈出蔥段、姜片、蒜片，放牛奶、味精，將魚(yú)放入煨煮透；8. 再把蘿卜絲放入與魚(yú)一起用微火煨煮至熟；9. 淋入雞油，即可出勺裝盤(pán)。