桂花栗子酥

【工藝】：炒

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：上海菜 健脾開胃食譜 口腔潰瘍食譜 延緩衰老食譜 骨質(zhì)疏松食譜

【做法】：1.將栗子斬開，放入鍋中加清水燒透煮酥后撈出，趁熱剝?nèi)ダ鯕ず屠锩娴募t衣，放在砧板墩上用刀背壓成栗子泥待用。2.燒熱鍋，放豬油50克，將栗子泥下鍋煸炒幾下，再用溫火邊炒邊加豬油，白糖，待炒透起酥，加糖桂花即可裝盤。

醉香銀芽

【工藝】：拌

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：便秘食譜 私家菜 減肥瘦身食譜 口腔潰瘍食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：1. 將綠豆芽擇洗干凈；2. 青辣椒去蒂、籽洗凈切絲；3. 蔥切成段，姜切片；4. 炒鍋添水，放入蔥、姜、花椒粒、白酒燒開，倒入晾涼，放入豆芽、辣椒絲浸泡3小時(shí)，撈出控干，裝盤，淋入香油，撒精鹽、味精拌勻即可。

薏仁綠豆湯

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 口腔潰瘍食譜 利尿食譜 水腫食譜 夏季養(yǎng)生食譜 防暑食譜

【做法】：1.薏仁洗凈，放在清水中浸泡一小時(shí)撈出。2.把泡好的薏仁放入電鍋中，加入適量的水(蓋過薏仁)，蒸至開關(guān)跳起取出。3.綠豆洗凈，浸水泡約一小時(shí)后，撈出倒入鍋中，加入10杯水，煮至綠豆裂開。4.放入薏仁一起煮，直到綠豆和薏仁全部熟爛。5.最后，入糖調(diào)味，煮勻就可以了。

五味子甜鴨蛋

【工藝】：蒸

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：清熱解毒食譜 便秘食譜 肝炎食譜 口腔潰瘍食譜

【做法】：1. 將五味子洗凈后，倒入砂鍋中，加冷水2大碗，先泡1小時(shí)；2. 再用小火煎1小時(shí)，約剩下濃汁半碗時(shí)，濾出汁水，棄渣；3. 將五味子濃汁倒入小砂鍋內(nèi)，加白糖50克，小火燒沸1分鐘；4. 至白糖融化時(shí)，離火，倒入碗中，備用；5. 將鴨蛋洗凈，連殼煮至半熟，大約燒沸后3分鐘，離火(即蛋白已結(jié)成固體，蛋黃的一小部分開始凝結(jié)，大部分尚處于流汁狀態(tài))；6. 鴨蛋冷卻后，用粗筷子或剪刀頭打一個(gè)洞口，流出大部分蛋黃(蛋黃燒熟，可給健康人或兒童食用)；7. 然后注入五味甜濃汁，灌滿；8. 用兩層紙糊封洞口，全蛋再用黃泥糊糊上一層；9. 將處理過的鴨蛋放入蒸籠內(nèi)；10. 蛋的洞口朝上，隔水蒸1小時(shí)離火。

蝦皮炒綠豆芽

【工藝】：生炒

【口味】：酸味

【標(biāo)簽】：私家菜 口腔潰瘍食譜 清熱解毒食譜 防癌抗癌食譜 便秘食譜

【做法】：1. 將韭菜洗凈，切成長5厘米的段；2. 綠豆芽去根洗凈；3. 蝦皮洗凈備用；4. 炒鍋置火上，倒入植物油，燒熱；5. 下入蝦皮爆香，加入韭菜、豆芽菜，翻炒幾下；6. 烹入醋，放鹽和味精，快炒1分鐘，即可出鍋裝盤。

天花粉粥

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 夏季養(yǎng)生食譜 清熱去火食譜 口腔潰瘍食譜

【做法】：1.　粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分.2.　將天花粉用溫水略泡，洗凈.3.　取鍋放入冷水，天花粉，煮沸約15分鐘，濾去藥渣；4.　加入粳米，先用旺火煮開后改小火，續(xù)煮至粥成，即可盛起食用。

豆芽炒蒜苗

【工藝】：干炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：北京菜 減肥瘦身食譜 便秘食譜 防癌抗癌食譜 口腔潰瘍食譜

【做法】：1.將綠豆芽掐去兩頭，洗凈瀝去水。2.將蒜苗洗凈，切成3厘米長的段。3.鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥（切）絲、姜（切）絲熗鍋，倒入綠豆芽煸炒至斷生，倒入蒜苗翻炒幾下，撒入精鹽，味精炒勻，出鍋裝盤即成。

雞油菜心

【工藝】：燒

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：上海菜 防癌抗癌食譜 便秘食譜 口腔潰瘍食譜

【做法】：1. 油菜心洗凈，將頭部削成橄欖形，其余部分切成菱形；2. 熟火腿切成末；3. 炒鍋燒熱，倒入豬油至五成熱時(shí)，放入菜心，溫油汆至菜心翠綠時(shí)，取出瀝去油；4. 炒鍋加雞湯或鮮湯75毫升、味精、鹽、菜心燒沸，用小火稍燴；5. 再用旺火收稠湯汁，撈出菜心，瀝干湯，裝盤；6. 鍋內(nèi)湯汁用濕淀粉勾成薄芡，澆在菜心上，淋上熟雞油，放上火腿末即成。

青豆燒茄子

【工藝】：生炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 延緩衰老食譜 高血壓食譜 口腔潰瘍食譜

【做法】：1.將水發(fā)青豆煮熟后撈出待用，茄子切成丁。2.將鍋置火上放入植物油燒熱；放茄子丁煸軟后放入煮熟的青豆、鹽、醬油、清水50克蓋蓋燜3分鐘，然后放入蒜末、蔥絲煸炒數(shù)下出鍋。

苦瓜豆腐湯

【工藝】：煮

【口味】：清苦味

【標(biāo)簽】：結(jié)膜炎食譜 高血壓食譜 口腔潰瘍食譜 清熱解毒食譜 糖尿病食譜

【做法】：1.苦瓜洗凈切片；豆腐洗凈切塊；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉，備用。2.色拉油燒熱略為降溫，加入苦瓜片翻炒數(shù)下，倒入沸水，推入豆腐塊，用勺劃碎，調(diào)味煮沸，用少許水淀粉勾薄芡，淋上香油即成。