【家常菜譜大全臺灣菜】收集了各種臺灣菜家常菜的特點、整理了多個菜譜臺灣菜的做法，提供各種臺灣菜美食菜譜、臺灣菜食譜的做法，四季營養(yǎng)的實用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學會怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：蒸
【口味】：咸鮮味
【標簽】：臺灣菜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 防癌抗癌食譜 美容養(yǎng)顏食譜
【做法】：1. 魚翅（熟）撕絲；香菇泡軟后切絲，和魚翅混合拌勻。豬肉（絞碎）、蝦肉、荸薺切碎后攪勻，加上味精5克、鹽2克、香油5克、白胡椒粉調(diào)味，并用手捏成圓球，外沾魚翅香菇絲。2. 處理好的繡球魚翅，用中火蒸8分鐘后，取出置盤。3. 高湯300克、味精5克、鹽2克、香油2克煮開后，加生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，調(diào)勻后淋盤。
【工藝】：煮
【口味】：咸鮮味
【標簽】：臺灣菜 氣血雙補食譜 活血化瘀食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜
【做法】：1. 蝦洗凈，中間插上竹筷固定，可方便取食；2. 米酒加枸杞、川芎、當歸、黑棗、姜片各少許；3. 入鍋點火，再放進草蝦燙熟，即可取食。
【工藝】：拌
【口味】：咸鮮味
【標簽】：臺灣菜 糖尿病食譜 補氣食譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜
【做法】：1. 辣椒、姜切片；芹菜切段。2. 先將鵝肉用大火蒸熟，切成長條，和芹菜一起過水燙熟，而后置盤和醬油、紹興酒、味精攪拌均勻。稍停，再加辣椒絲、姜絲拌勻。
【工藝】：蒸
【口味】：咸鮮味
【標簽】：臺灣菜 貧血食譜 滋陰食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜
【做法】：1. 鮮魷魚去皮洗凈，切成約5厘米的長條，每條約可切成3個，總共切成6個長條。每個再切邊寬約2厘米的刀口，成散型狀；咸蛋黃切成6份。2. 散型魷魚過水燙熟，再沖冷水，擦干后沾些生粉，中間放些海鮮醬，再擺上咸蛋黃及豌豆，用中火蒸8分鐘后，取出置盤。3. 味精、鹽、白胡椒粉、香油滾熱調(diào)勻后，用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡淋盤即可。
【工藝】：炒
【口味】：咸鮮味
【標簽】：臺灣菜 補虛養(yǎng)身食譜 學生膳食 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜
【做法】：1. 牛肉剁碎，加蛋白、蠔油、白醬油、白胡椒粉、味精、香油、生粉拌勻，香菜、油條剁碎；腰果油炸后剁碎；西生菜洗凈，剪成碗狀，放盤中備用。2. 炒鍋中入油燒熱，倒進牛肉、香菜略炒后，加高湯適量，炒至湯汁收干時盛起。3. 先將油條屑放進每片生菜葉中，再鋪上牛肉，最后撒上腰果即可。
【工藝】：炸
【口味】：酸甜味
【標簽】：臺灣菜 貧血食譜 健脾開胃食譜 防癌抗癌食譜 消化不良食譜
【做法】：1. 小番茄洗凈后，用刀沿順時針方向挖出果肉。2. 香菇、荸薺和豬肉剁碎后攪拌均勻，然后分別裝進每個小番茄里，外面裹上生粉。3. 芋頭切絲，用略濕的生粉沾滿，在直徑長約16厘米的小鐵盆中，將芋頭絲根根排砌成燕巢形狀固定，待成型干燥后，自小鐵盆中拿起，下油鍋炸酥即可。4. 將小番茄油炸，至顏色呈金黃色，再倒出多余的油，加味精、糖、白胡椒粉、白醬油、香油、番茄醬炒勻后盛起，放在燕巢里，巢下可鋪紫卷心菜，美國香菜則裝飾在番茄上。
【工藝】：生炒
【口味】：咸鮮味
【標簽】：臺灣菜 健脾開胃食譜 消化不良食譜 單身食譜 動脈硬化食譜
【做法】：1. 韭黃切段；豆干、粉皮、四川榨菜、木耳及辣椒切絲。2. 油鍋燒熱加A料及高湯，再放進韭黃、豆干、粉皮、四川榨菜、木耳及辣椒拌炒，最后加入生粉水10克（生粉5克加水）勾芡即可。
【工藝】：蒸
【口味】：咸鮮味
【標簽】：臺灣菜 補虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補食譜 通乳食譜
【做法】：1. 河蝦剪去長須，去泥腸，洗凈。2. 蒸籠上鋪好松針，再將沙蝦擺在松針上。將籠蓋蓋緊，用大火蒸2分鐘即可。3. 食用時蘸芥末2克、醬油15克、味精1克即可。
【工藝】：炒
【口味】：咸鮮味
【標簽】：臺灣菜 便秘食譜 健脾開胃食譜 骨質(zhì)疏松食譜
【做法】：1. 蔥、辣椒及姜切末。2. 小魚用油炸酥后出瀝油，并倒出鍋內(nèi)多余的油，再將蔥、辣椒和姜下鍋爆香，然后倒進蒜茸花生（蒜茸加花生）、小魚及鹽、味精入鍋拌炒均勻。
【工藝】：生炒
【口味】：咸鮮味
【標簽】：臺灣菜 學齡前兒童食譜 骨質(zhì)疏松食譜 補虛養(yǎng)身食譜
【做法】：1. 雪里紅切段；豬肉切絲；豆干切條；蔥切段；辣椒切絲。2. 燒熱油鍋，放進蔥、辣椒和肉絲小炒一下，再放進雪里紅和豆干拌炒，最后加味精、鹽、白醬油、香油、白胡椒粉少許和生粉水10克（生粉5克加水）炒勻即可。