芋頭驢肉煲

【工藝】：原燉

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 補虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補食譜 老人食譜 延緩衰老食譜

【做法】：1. 驢肉切塊；2. 芋頭剝凈表皮，切成塊；3. 大蒜洗凈；4. 驢肉放入鍋中，加入開水煮熟，撈出漂洗干凈；5. 鍋中放油燒熱，依次放入沙茶醬、蒜、驢肉、蔥段、姜片，煸炒出香味；6. 烹入料酒、醬油，把驢肉等放入煲鍋中，倒入開水，再加入精鹽、味精，改用小火慢煲；7. 待肉熟爛時，放入芋頭煲爛，用水淀粉勾芡即可。

椒油熗芹菜

【工藝】：熗

【口味】：椒麻味

【標簽】：家常菜 春季養(yǎng)生食譜 高血壓食譜 便秘食譜 糖尿病食譜 動脈硬化食譜

【做法】：1.　將鮮芹菜擇去葉和根，洗凈，直刀切成5厘米長的段（粗根可劈兩半）；　2.　放進開水鍋中焯熟撈出，用涼水過涼；3.　再將鹽、味精、過涼醋拌勻盛盤；4.　放上姜末，倒上加熱過的椒油熗味即可。

蛋絲拌韭菜

【工藝】：拌

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 補陽食譜 益智補腦食譜 滋陰食譜 學生膳食

【做法】：1. 韭菜揀洗干凈，用開水燙至斷生；2. 切成3.5厘米長的段，放盤內(nèi)；3. 雞蛋打入碗內(nèi)加少許精鹽，打散，攤成蛋皮；4. 出鍋切成蛋絲，放韭菜段上；5. 加入精鹽、味精、白糖、姜絲、麻油，撒上青紅絲即成。

雞片莼菜湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標簽】：月經(jīng)不調(diào)食譜 家常菜 營養(yǎng)不良食譜 肢寒畏冷食譜 益智補腦食譜

【做法】：1. 莼菜去掉老葉和莖，用開水氽熟，放入湯碗內(nèi)；2. 雞胸脯肉片成薄片，放入小碗內(nèi)，用精鹽和水淀粉上漿調(diào)勻待用；3. 坐鍋點火放入雞湯，湯開后將雞片氽入湯鍋內(nèi)，待雞片變色后，撈出放入湯碗內(nèi)；4. 待湯再開后撇去浮沫，加入余下的精鹽、味精，起鍋盛入裝有莼菜和雞片的湯碗中即成。

肉末苦瓜條

【工藝】：炒

【口味】：微辣

【標簽】：家常菜 健脾開胃食譜 氣血雙補食譜 營養(yǎng)不良食譜 肢寒畏冷食譜

【做法】：1. 將苦瓜去籽、去蒂洗凈切成一字條，放入鹽稍腌一會兒；2. 豬肉、芽菜分別洗凈剁碎待用；3. 紅椒洗凈，去籽、去蒂洗凈切條；4. 切坐鍋點火放入油，油溫4成熱時，倒入肉末、料酒、豆瓣醬、蔥姜末炒勻；5. 放入苦瓜條、芽菜末、紅椒條、白糖、醬油、淋入香油翻炒均勻出鍋即可。

花椒雞丁

【工藝】：油爆

【口味】：麻辣味

【標簽】：氣血雙補食譜 四川菜 家常菜 補虛養(yǎng)身食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜

【做法】：1. 將雞脯肉斬成大肉丁。姜切片，蔥切段。將雞肉丁、姜片、蔥段盛入大碗中，加入精鹽、味精、料灑、白糖抓勻，腌制10分鐘。2. 炒鍋置旺火上，下菜油燒至七成熱，放人雞?。ń[不用），溫油炸透撈出，待油溫升高后，將雞丁倒入復炸一遍，撈出待用。 3. 將花椒和干辣椒下入油鍋炒香，烹入料酒，倒入雞丁翻炒，加入白糖、味精和精鹽調(diào)味，翻炒均勻，淋入香油即成。

爽口毛肚

【工藝】：拌

【口味】：蒜香味

【標簽】：家常菜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1.　大蒜去皮洗凈剁蓉；2.　毛肚反復洗凈，切片，放入沸水中焯熟，用涼開水過涼；3.　韭菜洗凈，放沸水中燙一下；4.　將毛肚用韭菜扎成把，擺在盤中；5.　將蒜蓉、熟芝麻、鹽、味精、白醋、辣油、香油對成味汁，盛在調(diào)味碟中，配毛肚上桌即可。

芙蓉口蘑湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標簽】：私家菜 健脾開胃食譜 家常菜 防癌抗癌食譜 老人食譜

【做法】：1. 將口蘑洗凈，切成薄片；2. 冬筍、火腿洗凈切片；3. 雞蛋去黃留清于碗內(nèi)，加入水和精鹽，用竹筷攪打起泡，上籠蒸熟取出；4. 坐鍋點火放油，油熱后加入湯汁，同時放入口蘑片、火腿片、冬筍片；5. 待煮沸入味時倒入碗內(nèi)，然后將蒸熟的蛋清用湯匙片成薄片，放在口蘑上即成。

燉白鰱魚

【工藝】：燉

【口味】：咸酸味

【標簽】：家常菜 健脾開胃食譜 消化不良食譜 美容養(yǎng)顏食譜

【做法】：1. 將白鰱魚收拾干凈，有刀在魚身兩側(cè)剞十字花刀；2. 水發(fā)木耳洗凈；3. 將鍋置于旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時把魚下鍋；4. 炸至兩面淺黃色時撈出；5. 鍋內(nèi)留底油，放入蔥段、姜絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，添入清水（沒過魚身）隨即把白鰱魚、木耳、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中，燒開；6. 用小火慢燉，至魚燉透，加入味精，撈出放入盤中；7. 用濕淀粉勾芡，澆在魚身上即可。

南派蒸菜

【工藝】：蒸

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 春季養(yǎng)生食譜 健脾開胃食譜 利尿食譜 明目食譜

【做法】：1.將選好的茼蒿、薺菜切碎，加鹽、糯米粉、豬油、拌勻，裝入盤中；2.菜盤上蒸屜，旺火蒸20分鐘，取出；3.盤內(nèi)菜上撒胡椒粉，淋香油，即可食用。