菠菜洋蔥牛奶羹

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標簽】：特色菜 嬰兒食譜 幼兒食譜 減肥瘦身食譜 便秘食譜 10~12個月嬰兒食譜

【做法】：1.將菠菜清洗干凈，放入開水中氽燙至軟時后撈出。2.擰去水分，選擇葉尖部分仔細切碎，磨成泥狀；洋蔥洗凈切剁成泥。3.將菠菜泥與洋蔥泥、清水20毫升一同放入小鍋中用小火煮至黏稠狀。4.出鍋前加入牛奶略煮即可。

藕片湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標簽】：幼兒食譜 補虛養(yǎng)身食譜 活血化瘀食譜 清熱去火食譜

【做法】：1. 將豬肉洗凈，切成薄片，放入大碗內(nèi)，用蔥末、姜絲、燒酒、少許細鹽和汁浸泡5分鐘。冬菇用溫水浸泡洗凈（泡冬菇的水去掉泥沙備用）。藕洗凈削皮，切成象眼片。2. 湯鍋置火上，放入油燒熱，先洗凈豬肉片煸炒片刻，然后，注入清水2000克，同時加入冬菇、燒酒、糖。煮5分鐘后（藕片此時已煮熟），放細鹽、味精，起鍋盛入湯碗內(nèi)即成。

蘿卜泥煮鮭魚

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標簽】：幼兒食譜 益智補腦食譜 健脾開胃食譜 補虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1. 先將鮭魚（三文魚）用糖鹽腌漬，再將將糖鹽腌漬鮭魚用熱水燙過，切成4片。2. 鍋內(nèi)放入湯汁的材料，煮至沸騰后，放入糖鹽腌漬鮭魚，再以弱中火來煮。3. 沸騰后，加入2大匙白蘿卜泥，稍煮片刻之后熄火，連煮汁一起盛盤。

雨花氽雞片

【工藝】：汆

【口味】：咸鮮味

【標簽】：幼兒食譜

【做法】：1. 將雞脯肉剔去筋，膜，洗凈片成薄片，放入碗內(nèi)用清水浸泡，雨花茶葉放入杯內(nèi)，倒入開水將茶葉略微泡開，撇去水，倒在湯碗內(nèi)，火腿切成薄片。2. 湯鍋置火上放入雞湯1000克，隨即加入細鹽，燒酒（白酒），味精燒開，撇盡浮沫，將火腿和湯碗內(nèi)的雞肉與茶水一起倒入鍋內(nèi)，待雞呈白色時，用漏勺撈出，擠干水分倒在茶葉碗內(nèi)，淋上雞油即可。

雪耳魚云羹

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標簽】：幼兒食譜 小兒營養(yǎng)不良食譜 學齡期兒童食譜 學齡前兒童食譜 營養(yǎng)不良食譜

【做法】：1. 雪耳（銀耳）用清水浸至發(fā)大，洗凈，放入滾水煮5分鐘，取起過冷水，抹干水剁碎，將叉燒切小而薄片，雞蛋拂勻，香菜洗凈切碎。2. 大魚頭洗凈，盛碟上，下少許酒搽勻，加入姜，蔥蒸熟，冷后拆肉。3. 下油少許爆姜，加適量水或上湯，放銀耳煮滾，下魚頭，叉燒拌勻煮滾，放調(diào)味，用淀粉水勾芡成稀糊，下雞蛋拌勻，放入香菜，湯盛碗內(nèi)上桌。

雞肉炒藕絲

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：幼兒食譜 補虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補食譜 營養(yǎng)不良食譜

【做法】：1. 將雞肉切成絲，干辣椒和藕均切成絲，起鍋放油燒熱后放入干辣椒絲。2. 炒到有香味時，加雞肉絲。3. 炒到收干時加藕絲，炒透后加醬油，糖調(diào)味，食用時置于盤內(nèi)，四周用菜葉點綴。

煎蘿卜絲餅

【工藝】：煎

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 健脾開胃食譜 幼兒食譜 營養(yǎng)不良食譜

【做法】：1. 蘿卜洗凈去雜去皮，切成細絲；2. 火腿、蔥、姜、香菜分別切末，待用；3. 用精鹽腌一會，再用紗布裹牢擰干水分越干越好；4. 將蘿卜絲撥松，放入海米末、火腿末、味精、蔥姜末、花椒面、白糖、牛奶、香菜末、蛋黃拌勻；5. 分成12團，團成12個丸子，滾上面粉備用；6. 取平鍋擦凈放火上，倒入色拉油加熱至四成熱；7. 將滾上面粉的蘿卜丸子逐個按扁放入平鍋內(nèi)，半煎半炸至金黃色；8. 熟透控出油裝入盤內(nèi)，備椒鹽食用。

圓肉花生排骨湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標簽】：幼兒食譜 氣血雙補食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 益智補腦食譜

【做法】：1. 花生肉用清水浸一小時，隔去水。2. 龍眼肉（桂圓肉），紅棗洗凈，排骨放入滾水中煮五分鐘，撈起洗凈，滴干水。3. 水12杯或適量放入煲內(nèi)，花生肉也放入煲內(nèi)煲滾，放入排骨，紅棗，龍眼肉，姜煲滾，慢火煲三小時，下鹽調(diào)味。

瑤柱雙冬湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標簽】：幼兒食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 高血壓食譜

【做法】：1. 冬瓜去皮去瓤，洗凈切件。2. 瑤柱（干貝）洗凈，用清水浸一小時，用刀拍松。3. 冬菇用清水浸一小時，剪去腳，揸干水，燒熱煲，下油半湯匙，爆香姜，加水八杯或適量，放入江瑤柱，冬瓜煲滾，慢火煲40分鐘，下冬菇再煲15分鐘，下鹽調(diào)味。

椰盅燉田雞

【工藝】：燉

【口味】：甜味

【標簽】：幼兒食譜 滋陰食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 營養(yǎng)不良食譜 私家菜

【做法】：1. 買椰子時，請賣者鋸去椰子頂1/3，椰子的水留用，椰子要保留完整，洗凈滴干水，椰子頂部的殼洗凈。2. 銀耳用清水浸至發(fā)大，撕成小朵洗凈，放入滾水中煮五分鐘，撈起洗凈。3. 江瑤柱（干貝）洗凈，用清水浸軟，約需一小時。4. 田雞凈后去皮，切成腳趾，洗凈抹干水分，切件，加腌料腌十分鐘，放入滾水煮三分鐘撈起，洗凈。5. 椰盅放入在碗內(nèi)，使其不會倒側(cè)，以防湯倒瀉，田雞，瑤柱，姜，銀耳放入椰盅內(nèi)。6. 把椰子水放入煲內(nèi)煲滾，倒入椰盅內(nèi)，要有八成滿，如椰子水不夠，加入滾水或上湯，蓋上椰盅蓋，燉四小時，下鹽調(diào)味。