肉末苦瓜條

【工藝】：炒

【口味】：微辣

【標簽】：家常菜 健脾開胃食譜 氣血雙補食譜 營養(yǎng)不良食譜 肢寒畏冷食譜

【做法】：1. 將苦瓜去籽、去蒂洗凈切成一字條，放入鹽稍腌一會兒；2. 豬肉、芽菜分別洗凈剁碎待用；3. 紅椒洗凈，去籽、去蒂洗凈切條；4. 切坐鍋點火放入油，油溫4成熱時，倒入肉末、料酒、豆瓣醬、蔥姜末炒勻；5. 放入苦瓜條、芽菜末、紅椒條、白糖、醬油、淋入香油翻炒均勻出鍋即可。

花椒雞丁

【工藝】：油爆

【口味】：麻辣味

【標簽】：氣血雙補食譜 四川菜 家常菜 補虛養(yǎng)身食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜

【做法】：1. 將雞脯肉斬成大肉丁。姜切片，蔥切段。將雞肉丁、姜片、蔥段盛入大碗中，加入精鹽、味精、料灑、白糖抓勻，腌制10分鐘。2. 炒鍋置旺火上，下菜油燒至七成熱，放人雞?。ń[不用），溫油炸透撈出，待油溫升高后，將雞丁倒入復炸一遍，撈出待用。 3. 將花椒和干辣椒下入油鍋炒香，烹入料酒，倒入雞丁翻炒，加入白糖、味精和精鹽調(diào)味，翻炒均勻，淋入香油即成。

爽口毛肚

【工藝】：拌

【口味】：蒜香味

【標簽】：家常菜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1.　大蒜去皮洗凈剁蓉；2.　毛肚反復洗凈，切片，放入沸水中焯熟，用涼開水過涼；3.　韭菜洗凈，放沸水中燙一下；4.　將毛肚用韭菜扎成把，擺在盤中；5.　將蒜蓉、熟芝麻、鹽、味精、白醋、辣油、香油對成味汁，盛在調(diào)味碟中，配毛肚上桌即可。

燉牛骨湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標簽】：氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 學齡前兒童食譜 老人食譜 更年期食譜

【做法】：1. 將牛雜骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在涼水里浸泡1小時左右后撈出；2. 再放入滾水里完全燙去血水；3. 牛雜骨和牛大骨放進大鍋里，放入蔥段、生姜、蒜頭和足量的水；4. 用武火煮沸，再轉(zhuǎn)中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫；5. 等湯熬成乳白色時，放入牛排骨，用文火燉3小時，隨時用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫；6. 煮至肉爛后，撈出排骨，刮去骨頭上的肉，切成薄肉片；7. 骨頭繼續(xù)熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯；8. 把薄肉片放在碗里，澆上熱騰騰的濃湯，再撒上蔥花和芝麻，調(diào)入鹽和胡椒粉即可。

炸烹牛肉條

【工藝】：炸烹

【口味】：咸鮮味

【標簽】：私家菜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 冬季養(yǎng)生食譜

【做法】：1.將熟牛肉切成長條，放入七成熱的花生油鍋中炸至金黃色時，起鍋倒入漏勺內(nèi)瀝油。2.炒鍋復上火，放入蔥絲、姜絲、蒜末炸香，烹入料酒、香醋，加入醬油、鹽、味精及適量的清水燒沸，出鍋澆在炸好的牛肉條上即成。

雞肉山藥粥

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標簽】：肝硬化食譜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜

【做法】：1. 將雞肉洗凈，放入鍋里煮至極熟爛；2. 雞肉取出切碎后再放入；3. 將山藥洗凈切碎；4. 山藥放入雞肉湯中，煮至熟爛粘稠，調(diào)味即可。

干貝雞肉粥

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標簽】：快餐/主食 補虛養(yǎng)身食譜 秋季養(yǎng)生食譜 氣血雙補食譜

【做法】：1.　將干貝洗凈，撕碎；2.　雞肉洗凈切絲，兩者一起放入盤內(nèi)；3.　加入料酒，上蒸鍋蒸至爛熟；4.　秈米洗凈，用冷水浸泡1小時，撈出，瀝干水分；5.　香菇泡發(fā)回軟，去蒂，洗凈，切小丁；6.　荸薺剝皮洗凈，也切成小丁；7.　蔥、姜洗凈分別切末備用；8.　鍋中加入約1500毫升冷水，把秈米放入，先用旺火燒沸；9.　放入香菇丁、荸薺丁、干貝和雞肉絲，然后改用小火熬煮；10.　粥將成時放入鹽、豬油、蔥末、姜末、胡椒粉，再稍煮片刻，即可盛起食用。

參歸補虛酒

【工藝】：其他

【口味】：原本味

【標簽】：氣血雙補食譜 健脾開胃食譜 活血化瘀食譜

【做法】：原料：黨參30克，全當歸30克，焦白術25克，川芎10克，炒白芍18克，生地黃20克，茯苓18克，五加皮20克，大棗20枚，胡桃肉35克，白酒1500毫升。將全當歸、生地黃用酒洗，紅棗去核，黨參、焦白術、川芎、炒白芍、茯苓、五加皮、大棗、胡桃肉，研成細末，一起裝入紗布袋，將袋口扎緊，放入干凈的壇內(nèi)，再倒入白酒，加蓋密封，浸泡15-20日后即可。用法：每日飲3次，每次15-20毫升，飯前飲服，連續(xù)15-20天。

海參里脊湯

【工藝】：汆

【口味】：酸辣味

【標簽】：家常菜 補虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補食譜 貧血食譜

【做法】：1. 將海參片成大抹刀片，放入開水中焯透，撈出用涼水過涼；2. 海米（蝦米）用溫水泡發(fā)洗凈；3. 香菜洗凈切成5厘米長的段；4. 雞蛋磕入碗內(nèi)攪散，倒入熱油鍋內(nèi)攤成蛋皮后切成小象眼片；5. 將里脊肉切成薄片，放入碗中加雞蛋清、水淀粉、精鹽、醬油、料酒、雞精、香油上漿入味；6. 坐鍋點火，放入雞湯、海參，漿好的里脊肉片氽透，倒入大湯碗中；7. 鍋再上火，放入雞精、海米、料酒、醬油、精鹽，開鍋后加入香油、醋，倒入裝有海參的大湯碗中，撒上雞蛋皮絲、蔥絲、香菜段，即可食用。

壇子肉

【工藝】：蒸

【口味】：咸鮮味

【標簽】：四川菜 健脾開胃食譜 氣血雙補食譜 水腫食譜 運動員食譜

【做法】：1. 牛腩收拾干凈，切成3厘米見方的小塊，用滾水燙煮一會去血水，撈起瀝干備用；姜拍裂，切成2塊。2. 牛腩與所有材料放入小瓦壇中，壇蓋縫隙處用泥巴封住，用小火慢慢燉上10小時左右，待牛腩酥爛，即可熄火，整壇上桌食用。3. 如欲盛在湯碗中，則須等湯汁冷透，用湯勺小心盛放在湯碗中（因牛肝腩軟爛，熱時攪動，材料都會碎掉），入籠（或電鍋）蒸熱即可。