奶油白菜

【工藝】：烤

【口味】：奶湯咸鮮

【標(biāo)簽】：微波食譜 清熱解毒食譜 利尿食譜 便秘食譜 滋陰食譜 孕晚期食譜

【做法】：1.白菜洗凈切塊，洋蔥切絲，里脊肉切薄片。 2.白菜與姜（切片）、鹽、糖，水30克拌勻放入爐中高火10分鐘后取出，留汁，瀝干白菜。 3.色拉油、淡煉乳高火2分鐘后放入洋蔥，高火2分鐘再放入面粉、煉乳、水30克與白菜湯汁拌勻，最后放入白菜與肉片，高火5分鐘即可。

南瓜殼

【工藝】：烤

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：微波食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 防癌抗癌食譜 益智補(bǔ)腦食譜

【做法】：1.將金針菜、金針菇、蛤蜊洗凈；南瓜洗凈切蓋頭，瓜肉挖出，鮮香菇切片。 2.色拉油15克高火1分鐘，放入蔥（切末）末、蒜（切末）末，高火1分鐘。 3.放入除南瓜以外的金針菜、香菇、粉絲（泡發(fā)）、金針菇、蛤蜊及鹽、味精、麻油、醬油、水，高火5分鐘。 4.取出倒入南瓜即可。

紫菜色拉卷

【工藝】：烤

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：甜品/點(diǎn)心

【做法】：1.金華火腿切成吐土司同長之長條，土司去周圍黃皮。馬鈴薯去皮后切成與吐司同長的1厘米的寬粗條，四季豆與馬鈴薯分別放入袋中，袋口不要扎得太緊，以高火煮7分鐘，取出待涼備用。 2.紫菜放于盤中以高火烤1分30秒，取出對切成比吐司略長3厘米，備用。 3.取一塊紫菜，放上吐司，將金華火腿、馬鈴薯、四季豆并排放上，擠上色拉醬后卷起，接口處以色拉醬粘緊，食用時(shí)對角切半即可。

美式蘋果派

【工藝】：烤

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 西餐其他 甜品/點(diǎn)心 增肥食譜 單身食譜

【做法】：1. 將蘋果削皮去籽，分別切成8瓣備用；2. 熱鍋，放入無鹽牛油加熱溶化，再倒入一半的細(xì)砂糖加熱至完全溶化；3. 放入蘋果，再倒入剩余的細(xì)砂糖與肉桂粉繼續(xù)加熱，攪拌至細(xì)砂糖充分沾裹在蘋果上；4. 在鍋中加入檸檬汁繼續(xù)煮約12～15分鐘至蘋果變軟、水分收干時(shí)（中途需不時(shí)攪拌），并帶有茶褐色后熄火；5. 倒入白蘭地拌我產(chǎn)，待冷即即為蘋果餡備用；6. 將2/3甜派皮搟開成0.4厘米厚，放入派盤中整形靜置；7. 松弛約15分鐘，派皮邊緣刷上蛋液；8. 將蘋果餡倒入派皮中，將剩余派皮搟平蓋上邊壓緊刷上剩余蛋液，靜置約15分鐘；9. 放入烤箱以200/200℃烘烤約25～30分鐘即可。

蔥油淋雞

【工藝】：烤

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 微波食譜 健脾開胃食譜 青少年食譜

【做法】：1.　蔥、姜洗凈，切絲；2.　將雞腿肉洗凈切成香塊，抹上醬油，鹽后腌5分鐘；3.　在腌好的雞肉塊中加入少許香油，以微波高火加熱6分鐘；4.　將雞塊取出裝盤備用；5.　植物油用微波高火加熱3分鐘，加入蔥絲、姜絲、高湯，用微波高火加熱3分鐘，淋在盤中的雞塊上即可。

起酥蛋糕

【工藝】：烤

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：甜品/點(diǎn)心 西餐其他 快餐/主食 單身食譜

【做法】：1. 高筋面粉、低筋面粉制成酥皮面團(tuán)；2. 將酥皮面團(tuán)，用搟面棍搟成長寬各42×42厘米的正方形酥皮面皮，再靜置松弛30分鐘備用；3. 將全蛋（400克）和細(xì)砂糖（200克）一起攪打至細(xì)砂糖溶解；4. 再加入高筋面粉（100克）、低筋面粉（100克）拌勻，繼續(xù)再加入乳化劑打發(fā)；5. 接著將牛奶、奶油分次加入攪拌均勻，再倒入長方形烤模中；6. 放入烤箱以上火200℃、下火100℃烤約40分鐘，即為蛋糕體；7. 取酥皮面皮并在上面刷上全蛋液后，再把做好的蛋糕體放入酥皮中并加以卷起；8. 最后在表面處刷上一層蛋黃液后，再戳出數(shù)個(gè)小細(xì)洞，放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤約30分鐘即可。

蘋果餡烤鵝

【工藝】：烤

【口味】：果汁味

【標(biāo)簽】：西餐其他

【做法】：1. 將鵝剖洗干凈，用少許精鹽涂抹內(nèi)臟； 2. 鵝翼交叉別在后背，脖腔和體內(nèi)填入蘋果餡，用竹簽將鵝脖別在背后； 3. 開口處用竹簽別緊，開縫處用線縫好，腿與尾部綁在一起，鵝胸朝上放在烤盤架子上； 4. 將烤盤放烤箱內(nèi)烤3小時(shí)（后1小時(shí)在鵝身上蓋一層鋁箔紙，以防色澤過重）至熟； 5. 取出放保溫盤內(nèi)，放置15分鐘即可剔肉； 6. 將鵝內(nèi)臟洗凈放入湯鍋內(nèi)，加入切碎的洋蔥和適量精鹽、清水煮開，蓋好煨1小時(shí)，潷去湯汁（留用）；7. 將內(nèi)臟切碎，加入切碎的芹菜、洋蘇葉、麝香草、胡椒拌勻； 8. 鍋內(nèi)注油燒熱，放入面粉用小火炒至起泡； 9. 添入湯汁，加適量水，拌入混勻的內(nèi)臟，煮開1分鐘即可； 10. 鵝肉與汁同上。

蒙布朗栗子派

【工藝】：烤

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 甜品/點(diǎn)心 西餐其他 增肥食譜

【做法】：1. 將栗子醬用直型打泡器打軟；2. 用牛奶將吉士粉溶解拌勻即成吉士醬備用；3. 將甜派皮搟成久0.4厘米厚，分別壓入小型派模中，整形好松弛約15分鐘；4. 以隔紙壓鎮(zhèn)石的方式將做法2的派皮放入烤箱200/200℃烘烤約10分鐘；5. 取出紙與鎮(zhèn)石，再進(jìn)烤箱續(xù)烤約3～5分鐘至表面呈金黃色；6. 取出100克吉士醬與栗子醬、蘭姆酒、香草精一起拌勻；7. 再加入打發(fā)的動(dòng)物性鮮奶油（40克）拌勻；8. 將剩余的吉士醬，與打發(fā)的動(dòng)物性鮮奶油（120克）一起拌勻，即為內(nèi)餡備用；9. 將小派皮擠入內(nèi)餡后，放上海綿蛋糕片，擠上打發(fā)的植物性鮮奶油（300克）；10. 再用8孔特殊花嘴順時(shí)鐘擠上打發(fā)的材料，最后灑上防潮糖粉裝飾即可。

麻醬餅

【工藝】：烤

【口味】：麻醬味

【標(biāo)簽】：上海菜 心調(diào)養(yǎng)食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1.將芝麻醬加花椒粉，麻油，細(xì)鹽，拌勻成薄漿，芝麻淘凈瀝干水分。飴糖加清水125克調(diào)成糖水。 2.將鮮酵母加溫水125克攪碎調(diào)勻后，倒入面粉250克中攪勻，靜置2小時(shí)成酵面。 3.剩余面粉倒在工作臺上，中間挖個(gè)凹塘，加酵面，溫水1250克，搓勻揉至面團(tuán)光滑，不粘手，不粘工作臺后，蓋上布，靜置30分鐘左右讓其發(fā)酵，但不能發(fā)足，只能在發(fā)至三成時(shí)，即攙入堿水，拌勻揉透。 4.酵面搓成條，摘成12只大坯子，工作臺上涂些油后，將坯子搓成一頭大，一頭小，再搟成長條。面條上涂上一層芝麻醬，然后從里向外卷攏，再摘成5只坯子，將坯子兩頭捏攏，以免芝麻醬溢出，再用手將坯子撳成0.7厘米厚薄的餅，兩面刷上飴糖水，撒上芝麻，即成麻醬餅生坯。 5.在平鍋上刷些油，將麻將餅生坯放入，加蓋，用小火烘，待呈金黃色時(shí)翻個(gè)身再烘另一面，兩面烘好后，放在爐子四周燜1-2分鐘，出爐即成。

元寶餡餅

【工藝】：烤

【口味】：芥末味

【標(biāo)簽】：西餐其他

【做法】：1. 將火腿切成末，加入碎奶酪、芥末、胡椒粉拌勻制成火腿餡；2. 雞蛋磕開，將蛋清與蛋黃分開備用；3. 面粉內(nèi)放入精鹽、酥油和化開的黃油拌成顆粒狀；4. 再徐徐淋入清水，轔淋邊攪拌，揉成面團(tuán)；5. 將面團(tuán)一分為二，取其中一塊搟成長方形面片，切成10個(gè)直徑8厘米的圓片，放入煎鍋內(nèi)；6. 將蛋清攪開，涂抹在面片四邊，面片中心放入適量火腿餡，包好后將邊按實(shí)煎熟；7. 取另一面團(tuán)搟成長方形面片，切成10個(gè)圓片；8. 將蛋黃與牛奶拌和，刷在圓餅四周，面片中心放入適量火腿餡，包好按實(shí)；9. 入烤爐烤20分鐘，至圓餅呈淡棕色即可出爐；10. 將煎、烤的20個(gè)餡餅裝盤即可食用。