芹菜炒牛肉

【工藝】：炒

【口味】：微辣

【標(biāo)簽】：家常菜 糖尿病食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 高血壓食譜 青少年食譜

【做法】：1. 將牛肉切絲加醬油、酒各1/3匙，腌入味；2. 將金菇切段西芹去筋切斜片；3. 大蒜去皮切片；4. 油加熱，放入蒜爆香就取出；5. 將腌好的牛肉絲及腌汁，拌炒一下即盛盤；6. 將芹菜、金菇拌炒一下，再將牛肉倒入拌炒；7. 加辣椒醬、色拉油、酒及少許香油，拌勻后裝盤即可食用。

青椒南瓜

【工藝】：炒

【口味】：微辣

【標(biāo)簽】：防癌抗癌食譜 私家菜 便秘食譜

【做法】：1. 將南瓜去皮、瓤洗凈，切成絲；2. 青椒去蒂、籽洗凈，切成絲；3. 將南瓜條加少許精鹽拌勻腌片刻，用清水洗一下，撈出控水；4. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，放入青椒絲、精鹽略炒，再放入南瓜絲翻炒至南瓜熟透即可。

水爆雜樣

【工藝】：水爆

【口味】：微辣

【標(biāo)簽】：清真菜 補(bǔ)氣食譜 健脾開胃食譜 骨質(zhì)疏松食譜

【做法】：1. 將肚仁、肚領(lǐng)、肚葫蘆去內(nèi)油洗凈；2. 肚仁切4厘米長的段；3. 肚領(lǐng)、肚葫蘆切5厘米長、0.7厘米寬的條；4. 香菜切末；5. 將麻醬放入碗中，加鹽、水?好；6. 放入醬油、料酒、米醋、蝦油、辣椒油、蔥米、香菜末配成佐料；7. 坐勺上火，放入清水燒開，將雜樣按蘑菇頭、肚葫蘆、肚領(lǐng)、散丹、肚仁的順序放入；8. 滑散爆透，即可撈出，放入深湯盤中，再澆入適量沸湯即可。9. 上桌隨帶佐料，自便蘸食。

蘿卜泡菜

【工藝】：腌

【口味】：微辣

【標(biāo)簽】：家常菜

【做法】：1. 蘿卜，洗干凈后，葉子只留新鮮的嫩的葉子；2. 假如蘿卜大，請切4瓣，再均勻的放鹽；3. 細(xì)蔥，洗干凈后，再切成4厘米大??；4. 蒜、生姜，洗干凈后，切成細(xì)片；5. 蝦醬加一點(diǎn)水后，煮一下；6. 用面粉煮成粥后，放到泡菜里，這樣可以熟的快，但要盡快吃，因?yàn)楹芸熳兯帷?/p>

素炒雙脆

【工藝】：炒

【口味】：微辣

【標(biāo)簽】：家常菜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 消化不良食譜

【做法】：1. 將山藥洗凈去皮，切成一字狀條塊；2. 將蘆筍洗凈，去掉根部老皮切成段；3. 香蔥摘洗干凈切段；4. 泡椒切絲待用；5. 坐鍋點(diǎn)火加入清水，燒開后把山藥、蘆筍分別焯水過涼待用；6. 坐鍋點(diǎn)火放油，油燒四成熱時(shí)投入泡椒絲、香蔥段，炒香后下入山藥、蘆筍炒勻，再放入精鹽、雞精、高湯炒至收汁，至熟時(shí)淋上香油，起鍋裝盤即可。 

豆腐蘆薈

【工藝】：拌

【口味】：微辣

【標(biāo)簽】：私家菜 美容養(yǎng)顏食譜 減肥瘦身食譜 更年期食譜 健脾開胃食譜

【做法】：1.豆腐切成丁塊，皮蛋切成丁塊，放入盤中。2.蘆薈葉片剖開，挖出葉肉，煮沸5分鐘取出，切成丁塊也放入盤中。3.香油、鮮醬油、紅油兌成汁，倒入盤中拌勻即可。

干炸羊肉丁

【工藝】：鍋燒

【口味】：微辣

【標(biāo)簽】：私家菜 補(bǔ)陽食譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜

【做法】：1.將羊肉片去筋膜，用清水洗凈，切成2.5厘米見方的丁塊放入鍋內(nèi)，加清水、蔥段5克、姜片10克、少量料酒用旺火燒沸，轉(zhuǎn)文火燜煮，熟爛后用漏勺撈出，濾干水分待炸。2.取一只鐵鍋，倒入花生油，油燒至七成熱時(shí)放入羊肉丁，文火炸呈金黃色時(shí)倒入漏勺瀝干油。3.小碗內(nèi)放入辣醬油、精鹽、味精、白糖、料酒、香油、花椒末調(diào)成佐料；干椒切成段，剔去辣椒籽；香菜擇洗干凈清潔，冷開水過一下，切成細(xì)末，放入另一小碗。4.鍋放爐上，倒入少許油燒熱，放入干椒段、蔥末、姜末煸炒后倒進(jìn)佐料和羊肉丁翻炒幾遍，入味后用旺火收汁，出鍋裝盤，淋入麻油，撒上香菜末。

炸椒鹽雞排

【工藝】：碎屑料炸

【口味】：微辣

【標(biāo)簽】：私家菜 補(bǔ)血食譜

【做法】：1.將雞脯肉用刀拍平砸松，略加料酒、鹽、白胡椒粉、姜汁、味精稍腌入味；面包去外皮切碎；生菜取用生菜葉消毒洗凈待用。2.將雞肉裹勻面粉，掛勻雞蛋黃液，再沾滿面包渣按實(shí)，放入五成熱油中炸呈金黃色時(shí)，即可撈出，切成1.5厘米的寬的條，按原形鏟入盤內(nèi)，用生菜圍邊以增美觀。上桌隨帶椒鹽，以供蘸食。

鍋煎鴨

【工藝】：煎

【口味】：微辣

【標(biāo)簽】：家常菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 滋陰食譜 老人食譜

【做法】：1. 仔鴨宰殺治凈，放入沸水氽泡一下，撈出；2. 加精鹽、姜片、蔥節(jié)、香料、料酒和勻，靜置15分鐘；3. 然后放入鋼盆中，上籠旺火沸水蒸取出晾冷；4. 蒸軟的鴨子去骨，取凈肉切成絲；5. 肥肉洗凈切成細(xì)絲；6. 冬筍切成細(xì)絲；7. 郫縣豆瓣剁細(xì)，用油燜香；8. 將鴨絲、肉絲、冬筍絲、甜面醬、豆瓣、料酒、味精、白糖、姜絲放入盆中；9. 加五香粉和勻，上籠蒸熟后取出；10. 再放入雞蛋、干細(xì)淀粉和勻，制成一個(gè)圓餅形；11. 平鍋置小火上，燒少許混合油，放入鴨餅煎至兩面金黃起鍋，改切成塊狀放入盤中；12. 撒上蔥花、花椒粉，然后將香油燒熱，淋在蔥花上即成。

三絲清炒蟹

【工藝】：清炒

【口味】：微辣

【標(biāo)簽】：私家菜 清熱解毒食譜 跌打骨折食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 關(guān)節(jié)炎食譜

【做法】：1. 將蔥、冬筍、辣椒洗凈，均切細(xì)絲。2. 鍋中放入花生油燒熱，將蟹殼炸紅取出。3. 鍋中留少許油，蔥絲、筍絲、辣椒絲下鍋稍炒，蟹肉下鍋，隨即把料酒、精鹽、味精和胡椒粉依次下鍋煸炒，待蟹肉炒熟后，連同蟹殼碼在盤中即成。