銀耳櫻桃羹

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：甜品/點心 氣血雙補食譜 美容養(yǎng)顏食譜

【做法】：先將冰糖溶化，加入銀耳煮10分鐘左右，再加入櫻桃、桂花煮沸，隨意食之。

豬肚內(nèi)金湯

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：補氣食譜 胃炎食譜 健脾開胃食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 補虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1. 豬肚洗擦干凈；2. 豬肚、雞內(nèi)金、參須與生姜洗凈放入煲內(nèi)；3. 放水3碗，煲3小時，即可飲用。

酥皮海鮮濃湯

【工藝】：烤

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 西餐其他 學(xué)生膳食 單身食譜 營養(yǎng)不良食譜

【做法】：1. 洋蔥洗凈、去皮、切丁；2. 大蒜去皮與月桂葉分別切碎，備用；3. 將馬鈴薯去皮、切細丁備用；4. 將蝦仁洗凈；5. 魚肉、鮮魷魚洗凈、切丁，備用；6. 平底鍋中放入奶油以小火燒融；7. 加入洋蔥、大蒜、月桂葉炒出香味；8. 續(xù)加入馬鈴薯，以小火炒約3分鐘；9. 將鍋內(nèi)加入低筋面粉炒勻，加入蝦仁、魚肉、魷魚、高湯、鮮奶拌勻；10. 續(xù)煮約2分鐘至滾開后，加入鹽、糖調(diào)味；11. 將湯盛入烤碗中，蓋上酥皮、撒上白芝麻，放進預(yù)熱250℃的烤箱中；12. 烘烤約4分鐘，至酥皮膨起且表面呈金黃色后，即可取出。

栗子布丁

【工藝】：清蒸

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：甜品/點心

【做法】：1.將雞蛋黃放入盆內(nèi)，加入糖150克、玉米粉25克，倒入少許牛奶攪勻。2.將剩下的牛奶放入鍋中燒沸，倒入加工后的雞蛋黃液，改小火攪拌微沸，稍涼后，倒出過濾，即成黃沙司。3.將軟化后的黃油、糖放在鍋內(nèi)，攪至呈乳白色，倒入雞蛋清攪成膨松狀，放入栗子粉、面粉、香草粉、食堿，攪拌均勻，裝在抹過黃油的模子里，蓋上油紙。4.模子放在鍋上，用旺火沸水蒸約30分鐘左右即熟，食用時，把布丁扣在點心盤里，澆上黃沙司，即可食用。

鮮百合蒸雞

【工藝】：清蒸

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：私家菜 補虛養(yǎng)身食譜 貧血食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1.雞洗干凈抹干水分后，斬件，加入調(diào)味料(姜汁5克、白酒5克、鹽5克、醬油10克、白糖1.5克、小米粉10克、香油1克、植物油5克)拌勻。2.百合剝?nèi)S色瓣，再剝開洗干凈，瀝干水分；洗干凈杞子，瀝干水分；姜切絲；蔥切段。3.將雞、百合、杞子、姜絲和蔥段同拌勻，放入蒸碟內(nèi)，隔水蒸12分鐘至雞熟即成。

青豆炒茄絲

【工藝】：滑炒

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：私家菜 消化性潰瘍食譜 便秘食譜 單身食譜 動脈硬化食譜

【做法】：1.青豆洗凈，入開水鍋中煮片刻，撈出瀝凈水分；茄子洗凈去皮，切絲；蔥、蒜分別洗凈，蔥切蔥花，大蒜切末；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉10克左右備用。2.鍋架火上，加油10克燒熱，下茄絲煸炒，待水汽稍干，取出瀝油，鍋內(nèi)加油20克燒熱，下蔥花、蒜末熗鍋，然后放入茄絲、青豆煸炒一下，加醬油、紹酒，用濕淀粉勾芡即成。

糯米酒煮菊花

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：清熱去火食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 明目食譜

【做法】：1. 將菊花洗凈，撕碎備用；2. 將菊花與糯米酒一起放入鍋中；3. 加熱邊攪勻，煮沸后去菊花留汁。

香酥冬瓜

【工藝】：油浸炸

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：上海菜 水腫食譜 利尿食譜 清熱解毒食譜

【做法】：1.冬瓜刨皮，去籽，瓤，切成0.7厘米厚，4厘米長的條，用精鹽腌半小時，輕輕壓去水分，拌入味精。富強粉加清水調(diào)成厚糊，加入五香粉，發(fā)酵粉，花生油15克調(diào)勻。 2.鍋置火上，放入花生油，燒到六七成熱將冬瓜逐條掛糊投入油鍋，略炸即撈起。待全部炸完后，將油溫?zé)桨司懦蔁幔瑢⒍贤度霃?fù)炸，炸至金黃色，倒出瀝油，裝盤即成。

晚香玉燜肝片

【工藝】：燜

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：家常菜 明目食譜 青少年食譜

【做法】：1. 鴨肝洗凈，去掉網(wǎng)膜和膽管，切片；2. 鴨肝加鹽、胡椒粉，滾上面粉，在平底鍋里用油煎黃，待用；3. 將晚香玉鮮花摘洗干凈，控去水分；4. 土豆洗凈煮熟，待用；5. 再把煎肝余油煸炒蔥頭末，酸奶油和高湯入燜鍋內(nèi)，放入鴨肝片，燜半小時；6. 撒晚香玉，拌勻，出鍋，入盤后放煮土豆。

圓籠蒸餃

【工藝】：包裹蒸

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 貧血食譜 滋陰食譜 糖尿病食譜 老人食譜

【做法】：1.豬肉餡剁細；蔥、姜分別切末；芹菜去葉洗凈，切末。2.豬肉餃餡中加入醬油略浸，再加入適量的水，用筷子順時針攪拌。3.當(dāng)肉餡濃稠時加入切好的芹末、蔥、姜末和鹽，香油拌勻。4.面皮中包入適量的餡，捏好封口，包成餃子。5.面包好的餃子放在抹過油的蒸籠中，用大火蒸10分鐘，熟透后就可以取出食用了。