紅薯紅棗汁

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：冬季養(yǎng)生食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 便秘食譜 防癌抗癌食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1.　紅薯洗凈，削去外皮，切碎；2.　紅棗洗凈，去核，切片；3.　將紅薯和紅棗片放入鍋中，加入冷水500毫升，用旺火煎煮；4.　至水剩下一半時(shí)，加入蜂蜜調(diào)勻，改用小火煎10分鐘；5.　將煎煮好的液汁倒入大杯，放涼后即可飲用。

醬甘藍(lán)

【工藝】：醬

【口味】：酸辣味

【標(biāo)簽】：鹵醬菜 健脾開(kāi)胃食譜 便秘食譜

【做法】：1.將甘藍(lán)（圓白菜）洗凈切絲，香葉，胡椒搗碎粉。 2.將菜料放入舅內(nèi)，加鹽揉搓，當(dāng)菜料體積縮小近一半，菜絲呈黃白色時(shí)，同菜汁一起放入缸內(nèi)，放入胡椒，充分拌勻。 3.菜面加蓋，上面壓一塊大石頭，封好缸口，腌1周左右。 4.倒去缸內(nèi)鹽水，將缸洗凈擦干，倒入甘藍(lán)菜絲，加入甜面醬，攪拌均勻后，蓋好缸蓋，腌制1周左右即可食用。

扒三素

【工藝】：扒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：北京菜 減肥瘦身食譜 高脂血癥食譜 動(dòng)脈硬化食譜 便秘食譜

【做法】：1.油菜修去前端老葉成10厘米長(zhǎng)段，入沸水氽燙10秒，立即撈出在冷水中漂涼。 2.將紅蘿卜先切成花刀，再切出6片。3.香菇以溫水發(fā)泡30分鐘至軟，去蒂。4.將玉米筍、油菜、香菇、紅蘿卜片按圖形要求整齊排在盤中，加鹽和味精，置蒸籠中以大火蒸20分鐘。5.上桌前，將沙拉油、鹽、面油、高湯、淀粉水（淀粉5克加水）合煮調(diào)成淋汁，淋于菜面即可。

火腿燉豬腎

【工藝】：燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：壯腰健腎食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 便秘食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1. 將豬腎（豬腰子）剝?nèi)ネ鈱颖∧?，剖開(kāi)洗凈腰臊，在其兩面分別直劃幾刀，投入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出洗凈，頂?shù)肚谐杀∑?. 冬筍除掉老根和硬尖，剝?nèi)スS葉，削凈老皮，與火腿均切成骨牌片，分別投入沸水鍋內(nèi)焯一下；3. 蔥切段、姜切片；4. 豌豆苗擇洗干凈。5. 將鍋置于旺火上，放入焯好的豬腎片、火腿片和冬筍片，加入料酒、精鹽、雞湯500克、蔥段和姜片燒沸；6. 撇凈浮沫，改用小火燉至熟爛；7. 揀出蔥段、姜片不用，撒入味精和豌豆苗再燒沸即可。

燜南瓜飯

【工藝】：燜

【口味】：咸甜味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 補(bǔ)氣食譜 便秘食譜 糖尿病食譜 青少年食譜

【做法】：1. 將大米揀去雜物，淘洗干凈，放入冷水盆中浸泡1小時(shí)左右，見(jiàn)米粒稍漲，撈出控干水分；2. 南瓜去皮和籽，洗凈后，切成約2厘米見(jiàn)方的塊，備用；3. 將炒鍋內(nèi)倒入豬油，燒至七成熱，放入蔥花熗鍋，出香味后放入南瓜塊，煸炒幾下，炒至稍軟，放入大米和水，旺火燒開(kāi)，攪拌均勻，燒約10分鐘，煮至米粒開(kāi)花、水快干時(shí)蓋上鍋蓋，用中火燜約15分鐘，即可食用；4. 食用時(shí)可根據(jù)個(gè)人口味加入精鹽，攪拌一下即可。

青豆泥湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：健脾開(kāi)胃食譜 家常菜 便秘食譜

【做法】：1. 把干青豆用冷水泡軟；2. 土豆去皮，與青豆一起放入清湯內(nèi)，加入芹菜、洋蔥、香葉和火腿皮，用文火煮爛；3. 再將青豆連湯一起過(guò)篩搓成泥湯，再加入精鹽、胡椒粉和黃油攪勻，上火燒沸即可；4. 臨吃時(shí)，將切好的小紅腸片放入湯內(nèi)，然后起鍋裝盤。

熗芹菜黃豆

【工藝】：熗

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：高血壓食譜 家常菜 便秘食譜 利尿食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：1. 將芹菜擇洗干凈，粗莖劈開(kāi)，然后切成1厘米長(zhǎng)的小段，用開(kāi)水燙一下?lián)瞥?，用涼水過(guò)涼，控干水分備用；2. 花椒放入熱油內(nèi)炸出花椒油；3. 將芹菜放入盤內(nèi)，黃豆放在芹菜上面，加入精鹽、花椒油，拌勻即成。

什錦青豌豆

【工藝】：燒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 防癌抗癌食譜 便秘食譜 減肥瘦身食譜

【做法】：1.　將豌豆、胡蘿卜、荸薺、黃瓜、土豆、豆腐、水發(fā)木耳洗凈；2.　胡蘿卜、荸薺、黃瓜、土豆、豆腐干分別切?。?.　木耳撕片待用；蔥姜洗凈分別切末備用；4.　把豌豆、胡蘿卜丁、荸薺丁、土豆丁分別放在開(kāi)水中焯一下，撈出后控干水分；5.　鍋內(nèi)倒油燒至五成熱，煸炒蔥末、姜末出香味；6.　放入豌豆及胡蘿卜、荸薺、黃瓜、土豆、豆腐、水發(fā)木耳炒出香味; 7. 然后加入料酒、鹽、味精、白糖及清湯，大火燒開(kāi)后用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾薄芡，盛盤即可。

扒肥腸白菜

【工藝】：扒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：山東菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 清熱解毒食譜 便秘食譜 止血調(diào)理食譜

【做法】：1. 白菜掰去外幫，切去菜梢，切成兩半，放在開(kāi)水鍋內(nèi)燙爛，撈在涼水中投涼，擠干水分，順長(zhǎng)切成0.7厘米寬的條，逐條菜根部分心、幫相連，菜幫向下碼在盤內(nèi)；2. 肥腸切成斜厚片，擺在白菜的兩旁；3. 蔥、姜切成塊；4. 勺內(nèi)放豬油，用蔥姜熗鍋，添雞湯150毫升加精鹽、黃酒和味精，開(kāi)鍋后撈出蔥姜塊；5. 將白菜、肥腸推入勺內(nèi)，用慢火煨5分鐘，移在旺火上，用淀粉勾芡，淋上豬油，翻勺拖在盤內(nèi)即成。

炒綠豆芽

【工藝】：生炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：感冒食譜 清熱解毒食譜 利尿食譜 便秘食譜 口腔潰瘍食譜

【做法】：1. 把綠豆芽揀去雜質(zhì)，洗凈；2. 把鍋燒熱，放入植物油，燒至九成熱時(shí)；3. 將綠豆芽下鍋，加鹽、醬油，翻炒去生即成。