【家常菜譜大全健脾開(kāi)胃食譜】收集了各種健脾開(kāi)胃食譜家常菜的特點(diǎn)、整理了多個(gè)菜譜健脾開(kāi)胃食譜的做法，提供各種健脾開(kāi)胃食譜美食菜譜、健脾開(kāi)胃食譜食譜的做法，四季營(yíng)養(yǎng)的實(shí)用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學(xué)會(huì)怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：干燒
【口味】：家常味
【標(biāo)簽】：私家菜 健脾開(kāi)胃食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 青少年食譜
【做法】：1.將鯽魚(yú)刮鱗挖鰓，剖腹挖去內(nèi)臟，洗凈瀝水，再用刀在魚(yú)體兩面剞上幾道刀紋，用精鹽抹勻，盛放碗內(nèi)，腌漬片刻；泡菜切成絲；泡紅辣椒切成碎末，待用。2.將炒鍋置于旺火加熱，放入食油燒至八成熱時(shí)，下鯽魚(yú)稍炸，呈黃色時(shí)撈起瀝油。3.原炒鍋留少許余油加熱，倒入泡紅辣椒碎末煸炒出香味，再下大部分蔥花、姜末、蒜末，翻炒數(shù)下，溢出香味，隨即放入已炸鯽魚(yú)、泡菜絲、醬油和適量鮮湯，待沸改用文火燒10分鐘后，將魚(yú)翻身，再燒5分鐘，待魚(yú)成熟、入味，就可將魚(yú)盛放盤(pán)內(nèi)。4、原鍋鹵汁用水淀粉勾芡，加入味精和醋拌勻，撒上蔥花，就可淋澆在魚(yú)體上上餐桌。
【工藝】：拌
【口味】：酸辣味
【標(biāo)簽】：廣東菜 美容養(yǎng)顏食譜 健脾開(kāi)胃食譜
【做法】：1.將雞翅放沸水中滾15分鐘，冷后切塊；2.洋蔥取半個(gè)切絲；3.番茄去籽切絲；4.香菜切碎；5.將雞翅、洋蔥、番茄、香菜、薄荷葉、檸檬汁拌勻上碟。
【工藝】：粉蒸
【口味】：本味咸鮮
【標(biāo)簽】：湖北菜 苗族菜 健脾開(kāi)胃食譜 單身食譜
【做法】：1. 將臘肉皮面置火上燒焦，下溫水浸泡80 分鐘，用力刮下焦皮，洗凈；2. 洗凈的臘肉置沸水鍋中煮至五成熟撈出；3. 糯小米淘洗干凈，泡發(fā)2 小時(shí)；4. 將熟臘肉切成6 厘米長(zhǎng)、4 厘米寬、1 厘米厚的肉片（肉片兩片相連）；5. 將糯米、食鹽、花椒粉、味精與肉片拌勻，連刀夾縫中夾入小米，一片搭一片擺入蒸碗中；6. 擺好后蒸碗入籠以旺火蒸2 小時(shí)取出，翻扣入盤(pán)，盤(pán)邊圍擺花飾即成。
【工藝】：烤
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：四川菜 老人食譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
【做法】：1. 童子雞宰殺后洗凈，砍去腳、翅，剔去腿骨；2. 童子雞用鹽、醬油、花椒、料酒、姜片、蔥腌漬約1小時(shí)；3. 豬肉、芽菜切末炒成餡；4. 面粉加清水、鹽和成面泥待用；5. 生菜洗凈切絲，加入白糖、醋碼味；6. 將豬肉餡瓤入雞腹內(nèi)，再用荷葉把雞包緊，然后用麻繩纏好，最后敷上面泥，入烤箱烤熟取出；7. 倒出餡，把雞肉砍一字條，裝條盤(pán)中，帶上餡及糖醋生菜上桌即可。
【工藝】：煮
【口味】：香辣
【標(biāo)簽】：家常菜 健脾開(kāi)胃食譜 便秘食譜 青少年食譜 單身食譜
【做法】：1. 將白菜心洗凈撕成塊；2. 豬瘦肉洗凈切成片，放入料酒、醬油、精鹽、雞蛋、干淀粉，把豬瘦肉片抓勻；3. 干紅椒切成段；4. 將鍋置于旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時(shí)放入花椒略炸，再放入干紅椒段炸至黑色一同撈出，用刀剁碎；5. 在熱油中放入豆瓣辣醬、姜片炸出香味，倒入高湯250克；6. 待開(kāi)鍋后去掉雜物，加入蔥段、醬油、料酒、精鹽、胡椒粉、味精，調(diào)好口味；7. 將豬肉片放入鍋中，加入白菜塊；8. 待豬肉片煮熟后倒入大碗中，放進(jìn)花椒末、干紅椒末，將燒熱后的香油淋在碗中即可。
【工藝】：清蒸
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：私家菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 清熱解毒食譜 水腫食譜 健脾開(kāi)胃食譜
【做法】：將鯉魚(yú)宰殺干凈，用精鹽涂勻；再將榨菜切為片，用白糖拌勻，平放在碟上，再將鯉魚(yú)放在榨菜面上，淋上熟油，放入籠內(nèi)蒸熟，撒上胡椒粉便成。
【工藝】：炒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：私家菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 健脾開(kāi)胃食譜 益智補(bǔ)腦食譜 老人食譜
【做法】：1.兔肉洗凈，切成小薄片，放入碗中，加精鹽、料酒、姜片、蔥節(jié)和勻，碼味10分鐘后，用牙簽串好。 2.鍋置旺火上，燒精煉油至6成熱，放入兔肉炸至呈金黃色撈出，瀝干油分。 3.鍋內(nèi)留少許油，下辣椒面，孜然粉，花椒面，蒜米炒香上色，放入兔肉，加料酒，醬油，白糖，味精，香油顛鍋翻轉(zhuǎn)和勻，起鍋盛入盤(pán)中，撒上蔥花，熟芝麻，酥花生米，上桌即成。
【工藝】：烤
【口味】：酸咸味
【標(biāo)簽】：家常菜 夏季養(yǎng)生食譜 清熱去火食譜 延緩衰老食譜 健脾開(kāi)胃食譜
【做法】：1. 茄子洗凈，去蒂切成塊；2. 容器內(nèi)放入茄子塊，覆蓋保鮮膜扎孔，用微波高火加熱8分鐘；3. 取出后排入一空盤(pán)中，放入醬油、辣椒油、香油、醋、花椒粉、鹽后，覆蓋保鮮膜扎孔，微波中火加熱2分鐘；4. 放入冰箱內(nèi)冷卻即可。
【工藝】：煮
【口味】：奶湯咸鮮
【標(biāo)簽】：健脾開(kāi)胃食譜
【做法】：1. 將西紅柿（番茄）洗凈，入開(kāi)水鍋內(nèi)稍燙，撈出剝皮，剖開(kāi)去籽，切成5毫米見(jiàn)方的丁；2. 在煎盤(pán)內(nèi)放生菜油，旺火燒熱，倒入番茄醬翻炒；3. 待炒出紅油；4. 兌入奶油湯，攪拌均勻；5. 加入西紅柿??；6. 湯開(kāi)盛到熱湯盤(pán)內(nèi)，撒上炸面包丁，趁熱上桌。
【工藝】：其他
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：四川菜 健脾開(kāi)胃食譜 消化不良食譜 貧血食譜
【做法】：1. 將平魚(yú)中段洗干凈，放在案板上，用刀在魚(yú)體兩面剞上斜直刀紋，裝在盤(pán)內(nèi)；2. 盤(pán)內(nèi)加入料酒、蔥末，部分味精和鹽拌勻，腌漬10分鐘；3. 然后上屜，用旺火、足氣、沸水速蒸15分鐘，待魚(yú)肉八成熟下屜取出；4. 在一個(gè)鐵鍋內(nèi)放好熏料，上面放一只鐵絲網(wǎng)墊，架在火上，燃燒冒大煙；5. 將蒸好的平魚(yú)中段放在鐵絲網(wǎng)墊上，蓋緊鍋蓋，改用小火，熏15～20分鐘；6. 熏至魚(yú)段呈金黃色時(shí)取出，涂上香油，改刀切塊，排盤(pán)內(nèi)；7. 另起油鍋，放入熟豬油，燒至溶化，加少許鮮湯和剩下的味精鹽，燒成鮮咸鹵汁，澆在魚(yú)體上面即成.食時(shí)蘸辣椒油。