咸蛋蒸肉餅

【工藝】：蒸

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 微波食譜 益智補(bǔ)腦食譜 健忘食譜 單身食譜

【做法】：1.生的咸鴨蛋剝開，取蛋黃2份、雞蛋清1份備用。2.豬肉、大蔥切末，加入生鴨蛋的蛋清攪拌均勻，揉成肉餅狀，置于盤中，再將2只生咸鴨蛋的蛋黃分置于肉餅上面。3.覆上微波薄膜，高火15分鐘即可。

酥皮濃湯

【工藝】：烤

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：甜品/點(diǎn)心 快餐/主食 西餐其他 單身食譜

【做法】：1. 高筋面粉、低筋面粉（32克）、水（96克）、鹽（2克）、白油、細(xì)砂糖、起酥油制成酥皮面團(tuán)；2. 酥皮面團(tuán)，用搟面棍搟成長65厘米、寬26厘米長方形的酥皮面皮后，靜置松弛30分鐘；3. 再分切成數(shù)片長寬各13×13厘米的正方形酥皮面皮，并在面皮表面刷上一層蛋黃液備用；4. 取奶油煮沸后，加入低筋面粉攪拌成稍干的面團(tuán)；5. 再取水以少量分次的方式加入面團(tuán)中加以溶解煮開；6. 在繼續(xù)加入玉米醬、碎火腿粒、粗黑胡椒一同煮開后再加入鹽調(diào)味，最后倒入烤碗內(nèi)；7. 在烤碗上面放置一片酥皮，再放入烤箱中以上火230℃、下火0℃烤約20分鐘。

家常燉蘿卜粉絲

【工藝】：原燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 健脾開胃食譜 單身食譜

【做法】：1. 將蘿卜洗凈切成絲；2. 粉絲用熱水燙軟；3. 豬肉切成細(xì)絲；4. 炒鍋內(nèi)放花生油燒熱，蔥絲爆鍋；5. 放肉炒散，加750克鮮湯；6. 燒開放蘿卜絲、粉絲；7. 待蘿卜絲熟后，放精鹽、味精調(diào)鮮咸味；8. 加胡椒粉，開鍋后出鍋即可。

咸菜肉絲粥

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 健脾開胃食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 單身食譜

【做法】：1. 咸菜洗凈，切成細(xì)絲；2. 豬肉和筍也洗凈切成細(xì)絲；3. 鍋內(nèi)倒入100克油加熱，撒入少許鹽，把青豆炒許后取出；4. 再依閃加入咸菜、肉絲和竹筍快炒，再加入砂糖和醬油；5. 最后下一些青豆，炒勻后，取出備用；6. 鍋內(nèi)倒入湯，下米飯，用勺子把飯粒打散，再把上述備用放入，用旺火煮沸即成。

豬肉丸子湯

【工藝】：汆

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 單身食譜 貧血食譜 學(xué)齡期兒童食譜 營養(yǎng)不良食譜

【做法】：1. 將豬肉洗凈，剁碎，加入水淀粉、精鹽、蔥末、姜末及少許清水?dāng)嚿蟿牛?. 黃瓜、西紅柿分別洗凈，切成小片；3. 把湯鍋置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黃瓜片、木耳、西紅柿片、精鹽、味精、蔥末燒開；4. 盛入湯碗內(nèi)，淋上香油即成。

美式蘋果派

【工藝】：烤

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 西餐其他 甜品/點(diǎn)心 增肥食譜 單身食譜

【做法】：1. 將蘋果削皮去籽，分別切成8瓣備用；2. 熱鍋，放入無鹽牛油加熱溶化，再倒入一半的細(xì)砂糖加熱至完全溶化；3. 放入蘋果，再倒入剩余的細(xì)砂糖與肉桂粉繼續(xù)加熱，攪拌至細(xì)砂糖充分沾裹在蘋果上；4. 在鍋中加入檸檬汁繼續(xù)煮約12～15分鐘至蘋果變軟、水分收干時(shí)（中途需不時(shí)攪拌），并帶有茶褐色后熄火；5. 倒入白蘭地拌我產(chǎn)，待冷即即為蘋果餡備用；6. 將2/3甜派皮搟開成0.4厘米厚，放入派盤中整形靜置；7. 松弛約15分鐘，派皮邊緣刷上蛋液；8. 將蘋果餡倒入派皮中，將剩余派皮搟平蓋上邊壓緊刷上剩余蛋液，靜置約15分鐘；9. 放入烤箱以200/200℃烘烤約25～30分鐘即可。

怪味雞片

【工藝】：拌

【口味】：怪味

【標(biāo)簽】：春季養(yǎng)生食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 單身食譜 四川菜

【做法】：1. 把粉皮切成1厘米寬、9厘米長的條，放入沸水鍋中氽一下后撈出，放入冷開水或沙濾水涼卻，再切出瀝干水分，用少許麻油拌勻，待用；2. 雞脯肉煮熟后批成薄片，鋪在粉皮上面；3. 蔥切花，姜切末，大蒜搗碎成泥；4. 芝麻醬先用冷雞湯調(diào)勻成薄醬，再加蔥花、姜末、蒜泥、醬油、香醋、白糖、辣油、花椒粉、味精，調(diào)勻成怪味料汁；5. 食用前，把怪味料汁澆在雞片上，拌勻即成。

涼拌肉片

【工藝】：拌

【口味】：本味咸鮮

【標(biāo)簽】：私家菜 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜 單身食譜 年夜飯

【做法】：1. 鮮姜洗凈，一半切片，另一半刮皮，剁成細(xì)末，備用；2. 豬肉洗凈，切成6厘米見方的塊，放入鍋中加水（要沒過豬肉），置火上用旺火煮開；3. 撇去浮沫，放入姜片，料酒和精鹽，改用文火煮；4. 煮至用筷子能戳入肉塊即可撈出，晾涼；5. 大蒜洗凈，用刀拍碎，再搗成蒜泥；6. 蒜泥與醬油、腐乳汁、白糖、辣椒油、香油、味精拌勻待用；7. 片去晾涼的肉塊上過多的肥肉，只留1厘米的肥肉，將肉塊切成0.5厘米厚的薄片；8. 肥肉朝上碼在盤內(nèi)，加上調(diào)料即可。

香菇滑雞煲仔飯

【工藝】：原燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 營養(yǎng)不良食譜 單身食譜 增肥食譜 青少年食譜

【做法】：1. 雞腿肉洗凈斬塊；2. 鮮香菇洗凈切條；3. 雞腿肉切塊并用醬油、料酒、五香粉、胡椒粉、香油抓勻；4. 和少許的糖、蒜、生姜片一同腌制一個(gè)小時(shí)；5. 菜心摘洗干凈，入開水汆二十秒撈出待用；6. 準(zhǔn)備調(diào)味醬汁：料酒、醬油、糖比例是1:1:0.5，醬汁約2～3湯匙拌勻調(diào)味備用；7. 架鍋倒油，把姜、蒜爆香后把雞腿肉放入鍋中煎；8. 雞腿肉變色時(shí)就把先前調(diào)好醬汁，倒入鍋中，大火燒開；9. 燒開后約1～2分鐘即可起鍋待用；10. 把大米洗凈放入砂鍋，并加入一點(diǎn)油攪拌均勻；11. 加入等量的水開始燒煮，邊煮邊用筷子攪動(dòng)米飯；12. 直到水燒剩一半才停止，并轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋；13. 過幾分鐘后水約燒成八分干再打鍋蓋放入雞肉和香菇，再蓋上鍋蓋小火悶煮10分鐘；14. 10分鐘后再打開鍋蓋放入菜心，蓋上鍋蓋小火悶煮五分鐘即可。

起酥蛋糕

【工藝】：烤

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：甜品/點(diǎn)心 西餐其他 快餐/主食 單身食譜

【做法】：1. 高筋面粉、低筋面粉制成酥皮面團(tuán)；2. 將酥皮面團(tuán)，用搟面棍搟成長寬各42×42厘米的正方形酥皮面皮，再靜置松弛30分鐘備用；3. 將全蛋（400克）和細(xì)砂糖（200克）一起攪打至細(xì)砂糖溶解；4. 再加入高筋面粉（100克）、低筋面粉（100克）拌勻，繼續(xù)再加入乳化劑打發(fā)；5. 接著將牛奶、奶油分次加入攪拌均勻，再倒入長方形烤模中；6. 放入烤箱以上火200℃、下火100℃烤約40分鐘，即為蛋糕體；7. 取酥皮面皮并在上面刷上全蛋液后，再把做好的蛋糕體放入酥皮中并加以卷起；8. 最后在表面處刷上一層蛋黃液后，再戳出數(shù)個(gè)小細(xì)洞，放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤約30分鐘即可。