拌魷魚花

【工藝】：拌

【口味】：甜咸味

【標(biāo)簽】：家常菜 滋陰食譜 減肥瘦身食譜 夏季養(yǎng)生食譜

【做法】：1. 將魷魚剞斜十字花刀；2. 再改成長方片；3. 青紅椒切片；4. 魷魚下和七成熱油中沖一下成卷后撈出；5. 將青紅椒片、蒜片放在魷魚卷內(nèi)拌勻；6. 將醬油、白糖、精鹽、味精、料酒、香醋調(diào)勻；7. 澆在魷魚卷上拌勻，再淋入辣椒油拌勻即成。

酸辣菜瓜

【工藝】：拌

【口味】：酸辣味

【標(biāo)簽】：家常菜 健脾開胃食譜 清熱去火食譜 利尿食譜 防暑食譜 夏季養(yǎng)生食譜

【做法】：1. 將菜瓜洗凈切成片，用沸水燙一下，放入盆內(nèi)；2. 紅辣椒去蒂、籽洗凈切成絲；3. 大蒜去皮切末；4. 將菜瓜加入精鹽、紅辣椒絲、醋、白糖、蒜末、味精拌勻，裝盤即成。

三鮮青豆湯

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：健脾開胃食譜 清熱解毒食譜 減肥瘦身食譜 利尿食譜 夏季養(yǎng)生食譜

【做法】：1. 青豆淘洗干凈，濾干水分；2. 萵筍去皮洗凈，蘑菇、黃瓜洗凈，均切成與青豆大小相當(dāng)?shù)亩×＃?. 姜洗凈，切成片；4. 蔥去根，洗凈，切成節(jié)；5. 鍋洗凈置旺火上燒熱；6. 鍋內(nèi)倒入菜油燒至五成熱時(shí)，放入姜，蔥炒出香味，去掉不要；7. 摻入鮮湯燒沸，下青豆煮沸片刻；8. 下萵筍丁、蘑菇丁、黃瓜丁燒沸；9. 下精鹽煮一會(huì)兒，加入味精，淋入麻油即可起鍋。

泡蓮藕

【工藝】：拌

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：家常菜 健脾開胃食譜 便秘食譜 夏季養(yǎng)生食譜 清熱去火食譜

【做法】：1. 將鮮藕洗凈，削去外皮，切成小圓片，浸泡在涼開水內(nèi)備用；2. 干紅辣椒洗凈，去蒂及籽，切成絲；3. 蔥、姜切絲；4. 將白糖、白醋放入碗內(nèi)，加入精鹽和涼開水?dāng)噭颍?. 坐鍋點(diǎn)火倒入花生油，燒至五成熱時(shí)下入干紅辣椒絲、蔥絲，用小火略煸，倒入調(diào)味碗內(nèi)，把藕片放入沸水鍋中焯一下，撈出瀝干水分，放入調(diào)味碗內(nèi)拌勻，蓋上蓋燜半小時(shí)；6. 將藕片裝入盤內(nèi)，再將紅辣椒絲、蔥絲、姜絲點(diǎn)綴在藕片上，澆上糖醋汁即成。

菠蘿燒骨排

【工藝】：燒

【口味】：甜咸味

【標(biāo)簽】：福建菜 腎炎食譜 高血壓食譜 消化不良食譜 夏季養(yǎng)生食譜

【做法】：1. 將油面筋炸熟后撈出瀝油，切成長5厘米、寬0.6厘米、厚0.3厘米的條；2. 冬筍、香菇、切長4厘米的粗絲，剩余冬筍、香菇均切成片；3. 菠蘿去皮切在成長5厘米、寬2厘米、厚1厘米的片，待用；4. 炒勺置旺火上，加入花生油燒至六成熱；5. 先把面筋條下勺炒約2分鐘，再放入冬筍、香菇絲合炒2分鐘，然后加入醬油、白糖、味精、胡椒粉拌勻均勻即出勺裝盤內(nèi)，待用；6. 將面粉與適量的清水?dāng)噭?，揉成面團(tuán)；7. 將面團(tuán)餳約2小時(shí)后放入清水盆內(nèi)，用手不斷揉搓，洗去粉漿，水渾時(shí)，換清水，反復(fù)洗至面筋無粉漿可出時(shí)取出，即成生面筋；8. 用精鹽、味精加少許清水調(diào)成的汁揉拌均勻，分成等量的48份，并分別碾制成約長6厘米、寬3厘米的生面筋片；9. 取炒過的熟面筋面條，將炒過的冬筍、香菇絲各1條上下蓋緊成豬排“扁骨”狀，再取生面筋1片，以寬的一端貼于“扁骨”的中間，然后卷生面筋片將“扁骨”裹成單骨排塊，并稍壓扁使之粘緊；10. 依此法制成素單骨排48塊，放入沸水中氽約2分鐘撈起；11. 炒勺置旺火上，加入花生油燒至六成熱，放入菠蘿片，素骨排塊及冬筍、香菇片翻炒3分鐘，再加入醬油、白糖、橘子汁、味精和清水調(diào)勻煮沸；12. 待湯汁快收濃時(shí)，用濕淀粉調(diào)稀勾芡即成。 

芝麻黑豆粥

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 夏季養(yǎng)生食譜 益智補(bǔ)腦食譜 健忘食譜 學(xué)齡期兒童食譜

【做法】：1.　黑豆、粳米分別淘洗干凈；2.　黑豆用冷水浸泡3小時(shí)，粳米浸泡半小時(shí)，撈起瀝干水分；3.　黑芝麻淘洗干凈備用；4.　沙鍋中加入約2000毫升冷水；5.　將黑豆、粳米、黑芝麻依次放入；6.　先用旺火燒沸，然后轉(zhuǎn)小火熬煮；7.　待米爛豆熟后加入白糖調(diào)好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。

蝦仁水果煲

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：私家菜 夏季養(yǎng)生食譜 清熱去火食譜 益智補(bǔ)腦食譜 學(xué)齡期兒童食譜

【做法】：1.將蝦仁洗凈，剁成茸，加入蛋清，水淀粉、鹽、用力攪勻，做成小丸子，下入開水鍋中氽熟備用。2.將黃瓜、西瓜挖成蝦仁丸子大小的球。3.鍋內(nèi)添清水燒開，倒入做好的蝦仁丸、黃瓜丸、西瓜丸，加料酒、鹽，燒開后倒入燙熱的玻璃煲內(nèi)，上桌即可。 

什錦水果羹

【工藝】：煮

【口味】：果汁味

【標(biāo)簽】：夏季養(yǎng)生食譜 美容養(yǎng)顏食譜

【做法】：1.　將白蘭瓜、黃河蜜瓜、鮮桃洗凈，去皮去籽去核后，切成約1.5的方??；2.　鮮百合去根，洗凈撕成瓣?duì)睿?.　草莓除去根葉，洗凈備用；4.　西米淘洗干凈，浸泡備用；5.　將百合放入沸水鍋內(nèi)略煮片刻；6.　黃河蜜瓜丁、鮮桃丁、白蘭瓜丁略微汆水即可；7.　鍋內(nèi)加入適量冷水，放入冰糖，待開后倒入百合，再改用不火約煮半小時(shí)；8.　放入白蘭瓜丁、黃河蜜瓜丁、鮮桃丁和西米，再煮約20分鐘，放入草莓即可。

香辣藕絲

【工藝】：炒

【口味】：香辣

【標(biāo)簽】：家常菜 夏季養(yǎng)生食譜 健脾開胃食譜 清熱去火食譜

【做法】：1. 蓮藕去皮切成細(xì)條，放入清水中浸泡待用；2. 紅尖椒、蔥、姜切成絲；3. 香菜擇洗干凈待用；4. 干辣椒泡軟，用剪刀剪成絲；5. 藕絲瀝干水分，放入干淀粉拌勻，下油鍋炸至金黃色取出；6. 炒鍋上火，加入辣椒絲煸炒幾下，放入蔥絲、姜絲、藕絲、干辣椒絲、香菜，再撒上精鹽、雞粉翻炒幾下，即可裝盤。

綠豆南瓜湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：夏季養(yǎng)生食譜 防暑食譜

【做法】：1. 干綠豆用清水淘去泥沙，濾去水，趁水未干時(shí)加入食鹽少許（約3克），拌和均勻，略腌3分鐘后用清水沖洗干凈；2. 老南瓜削去表皮，摳去瓜瓤，用清水沖洗干凈，切成約2厘米見方的塊待用；3. 鍋內(nèi)注入清水約500毫升，置武火上燒沸后，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再沸，即將南瓜塊下入鍋內(nèi)，蓋上蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花即成；4.吃時(shí)可加食鹽少許調(diào)味。