【家常菜譜大全家常菜】收集了各種家常菜家常菜的特點(diǎn)、整理了多個(gè)菜譜家常菜的做法，提供各種家常菜美食菜譜、家常菜食譜的做法，四季營(yíng)養(yǎng)的實(shí)用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學(xué)會(huì)怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：熗
【口味】：香辣
【標(biāo)簽】：家常菜 延緩衰老食譜 防癌抗癌食譜 利尿食譜 清熱解毒食譜
【做法】：1. 黃瓜洗凈去蒂，切成約4厘米長(zhǎng)、l厘米粗的條，碼鹽少許；2. 蔥切成馬耳朵形；3. 炒鍋置旺火上，加菜油燒至五成熱(約125℃)，放入干辣椒節(jié)炒至呈棕褐色；4. 下花椒炒出香味，再放黃瓜快速炒勻；5. 加入精鹽、味精、蔥炒至斷生，淋芝麻油起鍋即成。
【工藝】：煮
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：便秘食譜 家常菜 滋陰食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
【做法】：1. 洋蔥切小??；2. 土豆去皮切方片；3. 西紅柿燙后去皮，切成小方塊；4. 培根（臘肉）切片；5. 蛤蜊煮后剝?nèi)?，用原湯浸泡?. 坐鍋點(diǎn)火倒入蛤蜊湯，沸后放入油炒面攪開(kāi)過(guò)籮；7. 坐鍋點(diǎn)火放油，把洋蔥炒出香味后加入培根片，炒后兌入蛤蜊湯內(nèi)，加入土豆片微開(kāi)五分鐘，放西紅柿塊，調(diào)好口味；8. 起鍋時(shí)湯上面放小塊蘇打餅干，再撒上五香粉即成。
【工藝】：扒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：家常菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 滋陰食譜 氣血雙補(bǔ)食譜
【做法】：1. 紅鴨拆去腔骨、喉骨和其他骨；2. 將其他骨放回腹內(nèi)倒入原汁，蒸熟；3. 傾出原汁，把鴨翻轉(zhuǎn)放在碟中，再把肘子（煲熟）圍在鴨邊；4. 用花生油起鍋，下郊菜加精鹽（5克）炒至九成熟，隔去水；5. 再起鍋，下郊菜，濺入紹酒、芡湯，加濕淀粉（10克）打芡；6. 再加麻油、包尾油拌勻，取起圍在肘子邊；7. 把發(fā)菜浸透洗凈滾過(guò)；8. 用花生油起鍋，加入淡二湯350克、姜汁酒、精鹽（0.5）把發(fā)菜煨透；9. 隔起，吸干水，圍于鴨邊；10. 用花生油起鍋，在蒸鴨的原汁中加入淡二湯50克、味精、精鹽、白糖、胡椒粉適量；11. 用濕淀粉15克打芡，再加老抽、麻油、包尾油拌勻；12. 取起，淋在發(fā)菜、鴨和肘子面上。
【工藝】：腌
【口味】：糖醋味
【標(biāo)簽】：家常菜 健脾開(kāi)胃食譜
【做法】：1. 將嫩姜逐塊刷洗干凈，刮去外皮，切成薄片待用；2. 鍋內(nèi)放白糖、醋、醬油和鹽燒開(kāi)；3. 倒入碗內(nèi)，晾涼；4. 將切好的嫩姜片放入杯內(nèi)，倒入晾涼的糖醋汁，蓋上杯蓋；5. 腌漬2天即可將嫩姜片取出，裝盤(pán)食用。
【工藝】：軟炒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：家常菜 春季養(yǎng)生食譜 學(xué)生膳食 單身食譜
【做法】：1. 香椿洗凈，切末；2. 雞蛋打入碗內(nèi)，加少許湯和精鹽、味精、蔥油調(diào)味，再加少許淀粉，入香椿末攪勻；3. 鍋中加花生油燒熱，倒入香椿雞蛋液，炒熟即可。
【工藝】：清燉
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：家常菜 貧血食譜 補(bǔ)血食譜 健脾開(kāi)胃食譜
【做法】：1. 山藥洗凈切成塊或條。2. 豬小肚洗凈切條，用精鹽、味精、大料入味。3. 鍋置火上，加500克鮮湯、小肚條，小火燉至七成熟，再加山藥條、大棗、蔥花、姜絲、蒜片，小火燉至山藥熟透，用精鹽、味精調(diào)味，點(diǎn)香油，撒香菜段，即可出鍋食用。
【工藝】：拌
【口味】：咸甜味
【標(biāo)簽】：家常菜 健脾開(kāi)胃食譜 便秘食譜
【做法】：1. 除去雪里蕻的老根，黃葉等，洗凈，放太陽(yáng)下晾曬；2. 雪里蕻切成碎末，灑上鹽拌和，并用手搓擦，至出水；3. 裝在干凈的壇或瓶?jī)?nèi)，分層壓實(shí)，加蓋密封，放在陰涼通風(fēng)處；4. 數(shù)日后啟封取出，加入白糖、香油拌勻，即可食用。
【工藝】：熗
【口味】：紅油味
【標(biāo)簽】：家常菜 高血壓食譜 貧血食譜 利尿食譜 便秘食譜
【做法】：1.將芹菜去葉、根，撕去老筋，洗凈，用斜刀法切成寸段。2.燒鍋開(kāi)水，將芹菜迅速汆水，立即取出，放入冷水中浸泡，冷卻后瀝凈水，加入鹽、味精、白糖、醋、香油拌勻，把蔥、姜絲放在上面。3.鍋燒熱，放入油燒至七成熱時(shí)，投入干辣椒炸至深褐色，立即將油和辣椒倒入芹菜中，攪拌均勻即可裝盤(pán)。
【工藝】：拌
【口味】：糖醋味
【標(biāo)簽】：家常菜 減肥瘦身食譜 清熱解毒食譜 高脂血癥食譜 高血壓食譜
【做法】：1. 將水蘿卜洗凈，切去頂，根后切絲；2. 水蘿卜絲再用清水洗一遍，瀝凈水分裝盤(pán)；3. 加入白糖、醋、香油、精鹽拌勻即成。
【工藝】：焦溜
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：家常菜 高血壓食譜 益智補(bǔ)腦食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 學(xué)齡期兒童食譜
【做法】：1. 將豬瘦肉洗凈切成4厘米長(zhǎng)、3厘米寬的薄片；2. 放入碗內(nèi)，加入蔥姜末、精鹽、味精、料酒拌勻腌漬10分鐘；3. 佛手瓜洗凈切成5厘米長(zhǎng)的細(xì)絲，用面粉沾勻后分裝在每片肉片上，逐個(gè)卷成卷；4. 蛋磕入碗內(nèi)，加入淀粉攪成蛋粉糊；5. 把卷成的卷逐個(gè)掛上蛋粉糊；6. 下七八成熱的油內(nèi)炸成金黃色撈出；7. 將原鍋留油燒熱，下入蔥姜末炸出香味；8. 加入高湯、精鹽、味精、木耳、油菜心、佛手肉卷，翻炒均勻，盛入盤(pán)內(nèi)即成。