夾沙茄排

【工藝】：包卷炸

【口味】：甜咸味

【標(biāo)簽】：北京菜 甜品/點心

【做法】：1.將茄子洗凈，去皮，右長切成0.5厘米厚的大片，兩面輕剞花刀，用鹽水腌漬入味。2.將茄片抹上一層豆沙餡，再用另一片茄片扣上成茄夾，兩面粘勻干面粉。3.將雞蛋磕入平盤內(nèi)攪散，將茄夾拖上一層蛋液，再粘上面包渣用手按實，下入五成熱油中炸透，至呈金黃色時撈出，切成菱形塊，擺入盤內(nèi)，上面撒上白糖即成。

蒸煮蘋果番薯

【工藝】：煮

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：幼兒食譜 甜品/點心 延緩衰老食譜

【做法】：1. 蘋果洗凈，不去皮，切成三角形。2. 番薯（甘薯）厚厚地削去其皮，切成半月形，用水浸泡去澀味，放在濾網(wǎng)上瀝干水分。3. 高湯和半杯的水倒進(jìn)鍋里，放入鹽，并放入蘋果和番薯，加一點醬油和砂糖，蓋上鍋蓋開始煮，番薯變軟后，即可盛盤。

冰糖湘蓮

【工藝】：蒸

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：湖南菜 神經(jīng)衰弱食譜 補(bǔ)氣食譜 延緩衰老食譜 甜品/點心

【做法】：1. 將湘白蓮和純堿下入冷水鍋燒沸，用洗鍋的刷把傾斜搓擦；2. 到蓮子皮易于褪去時，將堿水倒掉，換入溫水，用雙手捧蓮子搓擦，再用清水沖洗2 次，將蓮子皮洗凈為止；3. 然后放冷水將去皮蓮子燒沸撈出，裝入碗內(nèi)，用沸水泡上，使堿味全部吐出；4. 再用牙簽從蓮子下部將蓮心抵出；5. 再用沸水沖洗1 次，裝入碗內(nèi)；6. 再加入溫水，上籠蒸發(fā)至軟，蒸的時間不宜太久，否則蒸溶了會不成顆粒；7. 桂圓肉用溫水洗凈，浸泡5 分鐘，將水潷去，待用；8. 炒鍋置中火上，放入清水500毫升，下入冰糖溶化；9. 端鍋離火，用籮篩濾去糖渣，再將冰糖水倒回鍋內(nèi)；10. 再加青豆、櫻桃、桂圓肉，上火煮沸；11. 將蒸熟的蓮子潷去水，盛入大湯碗內(nèi)，再將煮沸的冰糖水及配料一齊倒入湯碗，蓮子浮在上面即成。

豆面糕

【工藝】：其他

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：甜品/點心

【做法】：1.將糯米粉加水和成面團(tuán)，上籠蒸熟。2.將黃豆粉炒熟，豆沙餡加入少許白糖調(diào)勻。3.將熟糯米粉團(tuán)鋪上黃豆粉搟成大片狀，上面鋪一薄層豆沙餡，然后將糯米粉片一同卷起來成長柱形，切成若干小段裝盤即可。

地中海披薩

【工藝】：烤

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：甜品/點心 快餐/主食 西餐其他 單身食譜

【做法】：1. 將面皮放入抹油的烤盤中，移入預(yù)熱210℃的烤箱中，烘烤約7分鐘至顏色呈金黃色后取出；2. 將洋蔥、黑橄欖、洋菇、雞胸肉、小黃瓜等均洗凈、切??；3. 烤盤刷上一層薄油備用；4. 將餅皮均勻抹上番茄披薩醬（25克），均勻撒上奶酪絲，再均勻鋪上洗凈的蔬菜；5. 最后再次撒上奶酪絲與奶酪粉，放在烤盤上；6. 將餅皮移入預(yù)熱200℃的烤箱中，烘烤約6分鐘至奶酪表面呈金黃色后，即可取出。

脆漿鍋餅

【工藝】：炸

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：甜品/點心 肢寒畏冷食譜 營養(yǎng)不良食譜

【做法】：1. 將面粉過篩后納盆內(nèi)，依次放入泡打粉、豬油，適量清水，調(diào)和成面漿；2. 春卷皮夾入豆沙餡，分成小塊；3. 放入盆內(nèi)裹上面漿，再投入高溫油鍋內(nèi)制成金黃色即成。

奶油蛋糕

【工藝】：暗爐烤

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：甜品/點心

【做法】：1. 將雞蛋磕入蛋桶，加入糖，攪打起泡，再加入面粉攪拌均勻，然后放入蜂蜜和已溶化的奶油調(diào)拌呈糊狀，即為蛋糕糊。2. 將蛋糕模放入爐內(nèi)烤熱，取出后刷上色拉油，定量放入已調(diào)好的蛋糕糊，入爐烘烤。3. 入爐烘烤時爐溫控制在180-200度之間，烘烤約15分鐘蛋糕表面呈棕紅黃色時出爐，脫模冷卻，即可食用。

玻璃甜芋泥

【工藝】：玻璃

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：北京菜 甜品/點心

【做法】：1. 將芋艿（芋頭）洗凈，上籠煮熟取出，剝?nèi)テし旁谡璋迳?，用刀按成?xì)泥；2. 取凈鍋一只置于爐上，放入芋艿泥，加入白砂糖、豬油，用文火慢慢地炒勻；3. 再不停地用力攪動，然后加入香精（一滴）炒幾下，起裝在盆內(nèi)待用；4. 將肥膘下開水鍋汆一汆取出，切成5 厘米長、1.5 厘米寬的片，盛在碗內(nèi)；5. 肥膘肉碗內(nèi)加入白砂糖拌勻，腌透即成玻璃肉；6. 將豆沙放在冷芋艿泥中間包攏，放在碗內(nèi)，上籠蒸10 分鐘取出，扣在盆中；7. 取一只凈鍋置于爐上，加入清水250毫升和白砂糖，熬成糖水后，即用濕淀粉打芡，再加入豬油、香精（一滴）推勻；8. 將玻璃肉推下鍋內(nèi)燒滾，淋在芋泥上面即成。

甜蜜金棗醬

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：甜品/點心 消化不良食譜 祛痰食譜 解酒食譜

【做法】：1. 金棗洗凈，瀝干水分，對切后將籽挑除，放入果汁機(jī)中打碎備用；2. 將水放入鍋中煮沸，加入甜菊續(xù)煮10分鐘，至水剩一半量；3. 撈除甜菊，再加入麥芽糖拌煮至溶化；4. 加入金棗碎用小火續(xù)煮；5. 熬煮時要時常用木勺攪拌，以避免燒焦，且在煮的過程中要經(jīng)常將浮沫撈除；6. 用小火慢慢煮至汁液變濃稠狀即可熄火，裝瓶后放涼后冷藏保存。

水果蓮子羹

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：甜品/點心 美容養(yǎng)顏食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 活血化瘀食譜

【做法】：1. 蓮子挑去蓮心(蓮心不去會苦)，加適量水燜酥，用冰糖調(diào)味；2. 黃桃、菠蘿、荔枝切丁入蓮子湯中燒滾；3. 然后加適量水淀粉勾芡成羹即成；4. 將制好的蓮子水果羹冷藏后食用味道更好。