【家常菜譜大全益智補(bǔ)腦食譜】收集了各種益智補(bǔ)腦食譜家常菜的特點(diǎn)、整理了多個(gè)菜譜益智補(bǔ)腦食譜的做法，提供各種益智補(bǔ)腦食譜美食菜譜、益智補(bǔ)腦食譜食譜的做法，四季營(yíng)養(yǎng)的實(shí)用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學(xué)會(huì)怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：清蒸
【口味】：姜汁味
【標(biāo)簽】：特色菜 益智補(bǔ)腦食譜 老人食譜 延緩衰老食譜 孕早期食譜
【做法】：1.魚(yú)頭洗凈，剖成兩半，開(kāi)水燙一下；石膏豆腐切成2厘米厚的三角形片，開(kāi)水燙一下，用高湯煨好；生姜拍破搗爛，加入少許清水浸泡（浸出姜汁）。2.魚(yú)嘴向外，將魚(yú)頭按圓形在蒸盤內(nèi)擺好，加入蔥、姜、味精、胡椒粉、料酒、醬油、鹽、熟豬油和少量高湯，大火蒸約20分鐘即熟。撈出蔥姜，將豆腐瀝干水分后放入，淋入姜汁即可。
【工藝】：其他
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：河南菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 健脾開(kāi)胃食譜 益智補(bǔ)腦食譜 私家菜
【做法】：1. 將兔肉切4 厘米長(zhǎng)，0.1 厘米粗的細(xì)絲；2. 白蘿卜洗凈，切4 厘米長(zhǎng)，0.1 厘米粗的細(xì)絲；3. 雞蛋清、濕淀粉調(diào)成稀糊；4. 兔肉絲放入蛋清糊內(nèi)抓勻；5. 蔥去根須，洗凈，取蔥白切成絲；6. 炒鍋置旺火上，放入花生油，燒至七成熱，將窩絲面條放在特制漏勺內(nèi)，下油鍋炸至鳥(niǎo)巢形，呈柿黃色時(shí)撈出，共制10 個(gè)；7. 凈炒鍋置旺火上，放入花生油燒至四五成熱放入兔絲過(guò)油，氽透后倒入漏勺瀝油；8. 炒鍋留少許花生油，旺火燒至六成熱時(shí)下入蔥絲炸一下，再先后投入蘿卜絲、兔絲，隨即下入精鹽、味精、胡椒粉，翻兩個(gè)身使調(diào)味均勻；9. 再添入清湯150毫升，用黃酒把濕淀粉稀釋勾芡，待汁濃時(shí)，盛入鳥(niǎo)巢內(nèi)裝盤，即可食用。
【工藝】：燒
【口味】：酸咸味
【標(biāo)簽】：家常菜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 健脾開(kāi)胃食譜 益智補(bǔ)腦食譜
【做法】：1. 松子洗凈，打碎，入鍋，加清水、雞骨熬成湯汁700克至800克，濾去渣、殼、骨，留松子雞湯待用；2. 鴿蛋煮熟，去殼待用；3. 水發(fā)香菇、水發(fā)木耳、鮮菜心（油菜心）一起洗凈；4. 香菇切成薄片，入湯鍋氽幾分鐘；5. 木耳撕成小朵，入沸水中氽一下；6. 凈鍋置中火上，下松子雞湯燒沸，加香菇片、木耳、鮮菜心、鴿蛋、胡椒粉、味精、醋燒沸；7. 撒蔥花，盛入湯盆中即成。
【工藝】：煮
【口味】：甜味
【標(biāo)簽】：冬季養(yǎng)生食譜 健忘食譜 益智補(bǔ)腦食譜 延緩衰老食譜 學(xué)齡期兒童食譜
【做法】：1. 將核桃去殼留仁，用小火炒香；2. 栗子剝殼后用溫水浸泡3小時(shí)，去皮后用小火炒香，切成兩瓣；3. 核桃仁和栗子同放入鍋中，加水適量，置旺火上燒沸；4. 再改用小火煮1小時(shí)；5. 將冰糖打成屑，放入炒鍋內(nèi)，將糖汁倒入核桃栗子羹內(nèi)，攪勻即成。
【工藝】：酥炸
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：北京菜 益智補(bǔ)腦食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
【做法】：1.將鴿子拔凈茸毛，洗去血污，用潔布揩干水分，再用細(xì)鹽擦遍鴿身，并澆遍醬油、黃酒、放入蔥、姜、花椒，腌制15分鐘后，上籠蒸酥，取出瀝干湯汁。2.開(kāi)大油鍋，用大火燒至油八成熱時(shí)，放鴿子炸，至呈金黃色時(shí)，撈出，趁熱斬塊并拼成鴿子形狀裝盆。上桌時(shí)隨帶椒鹽、辣醬油即可。
【工藝】：煮
【口味】：蒜香味
【標(biāo)簽】：私家菜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 清熱去火食譜 補(bǔ)氣食譜 益智補(bǔ)腦食譜
【做法】：1.取一碗，放入醬油、鹽、味精、醋和搗爛的蒜泥，拌勻成為調(diào)味汁；2.將水發(fā)蠶豆洗凈，剝殼，放入架在火上的冷水鍋內(nèi)，旺火燒開(kāi)，改用中，小火煮至酥而不碎，撈出控水，放入盤內(nèi)，加鹽1.5克，拌勻暴腌，使之入味，然后澆上調(diào)味汁，拌勻食用。
【工藝】：煎
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：家常菜 益智補(bǔ)腦食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 學(xué)生膳食 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
【做法】：1. 將韭菜洗凈，切成6毫米的小段；2. 火腿切成末，待用；3. 雞蛋打入碗內(nèi)，加入鹽、味精、姜末、韭菜段攪拌均勻待用；4. 鍋擦洗干凈放油，加熱至七成熱放入攪拌好的蛋液；5. 攤成蛋餅，裝盤撒上火腿末即成。
【工藝】：煮
【口味】：原本味
【標(biāo)簽】：甜品/點(diǎn)心 烏發(fā)食譜 骨質(zhì)疏松食譜 益智補(bǔ)腦食譜
【做法】：1.將面粉攤放在墊有籠布的蒸籠內(nèi)，用旺火蒸約7分鐘，蒸熟取出放涼，搓松，加入芝麻醬、糖、飴糖，攪勻搓透，放入木制方框內(nèi)壓實(shí)。2.將麻心放入竹匾，淋少許水在麻心上，轉(zhuǎn)動(dòng)竹匾，使麻心不停地滾動(dòng)成圓形，加入適量糯米粉在麻心上，繼續(xù)轉(zhuǎn)動(dòng)竹匾，使麻心均勻地粘上糯米粉，循環(huán)操作，滾為小核桃大小時(shí)即成麻心元宵生坯。3.將鍋內(nèi)倒入水，燒沸后放入元宵，并用手勺輕輕推轉(zhuǎn)，待元宵浮起，加入少許冷水，反復(fù)幾次，至元宵熟透，即可食用。
【工藝】：蒸
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：家常菜 益智補(bǔ)腦食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 骨質(zhì)疏松食譜 老人食譜
【做法】：1. 將雞蛋打入碗內(nèi)；2. 碗內(nèi)加適量精鹽，味精和水(水和雞蛋比例1:1)上籠蒸十五分鐘左右取出；3. 把蝦仁、鮮貝、蟹肉放入鍋內(nèi)加高湯、鹽、味精、醬油、醋、雞粉、香油燒開(kāi)；4. 開(kāi)鍋后勾濕淀粉，倒入蒸好的蛋羹內(nèi)，點(diǎn)綴幾根香菜即可。
【工藝】：炒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：家常菜 益智補(bǔ)腦食譜 滋陰食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 清熱去火食譜 利尿食譜
【做法】：1. 雞蛋打散加鹽、味精攪勻；2. 炒鍋熱油，雞蛋放入鍋內(nèi)炒熟待用；3. 鍋內(nèi)熱油，放入蔥花炒香，西葫蘆下鍋翻炒，加鹽調(diào)味；4. 西葫蘆炒熟時(shí)加入雞蛋翻勻出鍋。