涼瓜田雞煲

【工藝】：原燉

【口味】：清苦味

【標(biāo)簽】：私家菜 防癌抗癌食譜 糖尿病食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 延緩衰老食譜

【做法】：1.涼瓜洗凈去瓤，切成排骨件，出水，備用；田雞剖好斬件，加調(diào)味料（醬油5克、料酒5克、胡椒粉1克、淀粉3克、香油2克）撈過；姜洗凈切成米粒狀；蒜去皮洗凈搗成蒜茸備用。2.燒紅鍋，下油，爆香姜米、蒜茸、豆豉，下田雞略爆，再下涼瓜，一碗清水及芡汁（淀粉5克、鹽2克、味精1克、醬油2克）料，改用瓦煲盛好，中小火燜約15分鐘，原煲上桌。

香附麥片粥

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：神經(jīng)衰弱食譜 糖尿病食譜 高脂血癥食譜 貧血食譜 便秘食譜

【做法】：1. 花豆洗凈，泡在清水中約4小時后撈出。2. 香附洗凈備用。4. 鍋中倒入四杯水，放入香附煮開，再轉(zhuǎn)用中火，熬煮至湯汁剩下原來的3/4，濾出湯汁備用。5. 麥片、花豆放入鍋中，再倒入熬好的湯汁煮開，轉(zhuǎn)小火煮至熟爛。6. 再加入西洋芹繼續(xù)煮1-2分鐘，最后加入鹽調(diào)味即可。

云片鹿角菜

【工藝】：蒸

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：山東菜 糖尿病食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：1. 炒鍋內(nèi)放清水綠豆，用旺火燒沸后，撈出綠豆；2. 淀粉（5克）放碗內(nèi)加水調(diào)出濕淀粉（10克）待用；3. 黃瓜洗凈切去瓤留黃瓜皮備用；4. 將鹿角菜先放入綠豆湯中氽一下，然后放入清水中泡1小時，撈出控干水分；5. 將鹿角菜、火腿、玉蘭片、黃瓜皮均片成抹刀片，魚鱗狀正面朝下間隔整齊地擺在碗中，清湯150毫升、味精、黃酒，食鹽調(diào)勻澆入碗內(nèi)，上籠用旺火蒸半小時取出，潷出湯汁扣在盤內(nèi)；6. 將潷出的原湯倒在炒鍋內(nèi)旺火燒開，以濕淀粉勾芡，淋入雞油，澆在菜面上即成。

番茄雞蛋竹蓀湯

【工藝】：燒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：四川菜 防癌抗癌食譜 延緩衰老食譜 糖尿病食譜 老人食譜

【做法】：1. 將番茄洗凈切片；2. 干竹蓀用水發(fā)并漂洗干凈；3. 雞蛋調(diào)味；4. 鍋內(nèi)燒油煎蛋，下番茄，摻湯放調(diào)味，竹蓀熟后起鍋裝盆即成。

熗藕片

【工藝】：熗

【口味】：香辣

【標(biāo)簽】：私家菜 氣血雙補食譜 便秘食譜 糖尿病食譜 防暑食譜

【做法】：1.干辣椒剪成小段；藕去皮，洗凈，切成2毫米厚的片，用清水沖洗干凈。2.炒鍋放在火上，下油加熱至五成油溫，下花椒、干辣椒，炒出香味，放藕片、鹽、味精，快速翻炒至藕片斷生后起鍋裝盤即成。

豇豆粥

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 糖尿病食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 接觸化學(xué)毒素人員食譜

【做法】：1. 排骨氽燙去血水；2. 長豇豆切成長約5厘米長段；3. 白米洗凈；4. 蝦米泡軟；5. 蔥切末；6. 香菇泡軟去蒂切絲，并以鹽抓過；7. 鍋中放入色拉油爆香蝦米、蔥、香菇、排骨、白米；8. 將豇豆放入鍋中，加水后蓋上鍋蓋；9. 以中大火煮至發(fā)出唧唧聲后，轉(zhuǎn)極小火計時7分鐘熄火；10. 稍燜一會兒，再加鹽、白胡椒粉調(diào)味，撒上蔥末即可。

鹽水鴨

【工藝】：燜

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：上海菜 私家菜 健脾開胃食譜 清熱去火食譜 糖尿病食譜

【做法】：1.將光鴨斬去小翅和腳爪，在右翅窩下開約8厘米長的小口，取出內(nèi)臟，氣管，食管，放入清水中浸泡，去除血污，洗凈利潤瀝干水。用精鹽，花椒，五香粉少許拌和腌制2小時后，再放在鹽水中浸1-2小時取出洗凈。 2.炒鍋中加清水，放入鴨子和香醋，蔥結(jié)，姜塊(拍松)，八角，置旺火上燒開，加蓋燜燒20分鐘后，將鴨翻一個身，再燜燒20分鐘左右，至鴨肉礙酥時取出，冷卻即成，食用時，改刀裝盤。

山藥煲鵪鶉

【工藝】：原燉

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：私家菜 補虛養(yǎng)身食譜 糖尿病食譜 壯腰健腎食譜 延緩衰老食譜

【做法】：1.先將鵪鶉宰殺，去毛及內(nèi)臟，洗凈切塊。2.將山藥洗凈切片，與鵪鶉肉、蔥、生姜一同入鍋，加水適量，先用旺火煮沸，再轉(zhuǎn)用小火慢燉至鵪鶉肉熟爛，加精鹽調(diào)味，飲湯吃肉。

荸薺木耳煲?guī)~

【工藝】：清燉

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：高脂血癥食譜 補血食譜 美容養(yǎng)顏食譜 防癌抗癌食譜 糖尿病食譜

【做法】：1.選取約500克重的帶魚1條，剖洗干凈，去掉鰓、鰭、內(nèi)臟，用姜、油煎至微黃色，備用。2.將黑木耳浸透發(fā)開，備用。3.將荸薺、生姜分別洗干凈；荸薺去皮、去蒂，切塊；生姜去皮、切片。4.在瓦煲內(nèi)加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后加入荸薺、黑木耳、生姜、帶魚，改用中火繼續(xù)煲2小時，加入少許精鹽調(diào)味，即可盛出，以供食用。

豬胰雞蛋菠菜湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：糖尿病食譜 結(jié)核病食譜 不孕不育食譜

【做法】：1. 先將豬胰洗凈，切片，用開水略焯一下備用；2. 將菠菜去雜洗凈，切段備用；3. 雞蛋打入碗內(nèi)攪勻備用；4. 在砂鍋里加適量清水，放入豬胰片煮至熟透；5. 放入雞蛋和菠菜略煮，加鹽和麻油調(diào)味即可。