大棗枸杞子燉雞翅

【工藝】：原燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 青少年食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 老人食譜

【做法】：1. 雞翅切成段；2. 大棗、枸杞子分別用水洗凈；3. 鍋內(nèi)放水，放在火上燒沸，把切好的雞翅焯一下水；4. 焯好的雞翅及洗好的大棗和姜片放入燉盅內(nèi)，加入水，放在火上燒沸，撇去表面浮沫；5. 放入洗好的枸杞子，蓋好蓋，用小火燉1小時(shí)左右；6. 至雞翅熟爛時(shí)，放精鹽、味精調(diào)好口味即可。

燴生雞絲

【工藝】：燴

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：北京菜 貧血食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 老人食譜

【做法】：1.雞脯肉切極細(xì)絲，加蛋清拌和，再加少量濕淀粉拌勻。水發(fā)玉蘭片切極細(xì)絲。2.炒勺坐文火，豬油250克燒至四成熱（剛起白泡），下雞絲略炒倒入漏勺瀝油。3.炒勺坐旺火，下雞湯、玉蘭片絲、味精、鹽、姜汁、酒，湯沸去浮沫，下濕淀粉，攪勻煮稠后出鍋，灑上雞油25克即可。

牛肉熱湯面

【工藝】：煮

【口味】：微辣

【標(biāo)簽】：快餐/主食 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 青少年食譜 老人食譜 健脾開(kāi)胃食譜

【做法】：1.　牛肋條整條放在鍋中炸燙，去除血水，撈出切大塊備用；2.　鍋內(nèi)倒油燒熱，爆香蔥、姜、蒜末，放牛肉及辣椒醬炒透；3.　再倒入醬油炒3分鐘后，加入清水，以小火燜煮90分鐘；4.　放鹽、白糖調(diào)味，面條煮熟；5.　小白菜洗凈切段，放入煮面條水中燙熟撈出；6.　碗內(nèi)加入一些牛肉湯汁及煮面的沸水稍微稀釋?zhuān)⑷朊鏃l，上面再鋪上牛肉塊及小白菜即可。

黃花蛋湯

【工藝】：燒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：益智補(bǔ)腦食譜 家常菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 貧血食譜 老人食譜

【做法】：1. 將干黃花菜用清水先洗2遍，再用溫水泡2小時(shí)左右，發(fā)開(kāi)后擇洗干凈，擠干水分，碼整齊，從中間切斷；2. 蔥、姜洗凈，分別切成絲；3. 將雞蛋打入碗內(nèi)，加少許精鹽、味精、料酒，用筷子攪打均勻；4. 坐鍋點(diǎn)火倒油，燒至六成熱時(shí)將雞蛋炒熟，倒入黃花菜，加少許料酒、精鹽、味精及高湯，燒開(kāi)撇去浮沫，倒入湯盆中即可。

雞湯鮮蘑豌湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 術(shù)后食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 老人食譜

【做法】：1. 鮮蘑切片，放入沸水鍋內(nèi)焯熟；2. 豌豆焯至斷生，撈出備用；3. 雞肉剁成塊；4. 熟雞湯過(guò)籮，撇去浮油，加入精鹽，調(diào)好口味；5. 起鍋時(shí)，在湯盆內(nèi)放上鮮蘑片、豌豆、雞塊，盛入雞湯即成。

韭菜花拌豆腐

【工藝】：拌

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：私家菜 美容養(yǎng)顏食譜 更年期食譜 老人食譜 高脂血癥食譜

【做法】：1.將豆腐放入碗內(nèi)，澆入沸水浸燙片刻，撈出晾涼，瀝凈水分，切成1厘米見(jiàn)方的小??；香菜洗凈，用冷開(kāi)水再泡洗，瀝凈，切細(xì)末；韭菜花擇洗干凈切成細(xì)末備用。2.將豆腐丁放入盤(pán)內(nèi)，撒上香菜末、加麻油、醬油、精鹽、味精和韭菜花末，攪拌均勻即成。

山藥玉米粥

【工藝】：煮

【口味】：咸味

【標(biāo)簽】：防癌抗癌食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)氣食譜 老人食譜

【做法】：1. 將山藥切成細(xì)絲；2. 去除石蓮子的芯并磨成粉；3. 將玉米、山藥入鍋并加入適量水，同煮30分鐘；4. 再放入石蓮粉、冰糖，煮成膠狀稀粥。

海帶紫菜燕窩湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 老人食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 美容養(yǎng)顏食譜

【做法】：1. 燕窩用開(kāi)水浸過(guò)，去毛，把水倒掉；2. 海帶洗去泥沙，隔水蒸半小時(shí)，取出切絲；3. 紫菜、姜、蔥洗凈，姜切成小片，蔥切成小段；4. 紫菜、燕窩、海帶、蔥段、姜片、精鹽放在鍋中，倒入清水，放至旺火上燒沸，轉(zhuǎn)用文火煮約半小時(shí)；5. 把豆腐切成8塊放入湯內(nèi)，煮沸即成。

木瓜生姜蜂蜜粥

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：關(guān)節(jié)炎食譜 老人食譜

【做法】： 將木瓜片裝入布袋中，與淘?xún)舻木?、洗凈的生姜片同入鍋中，加水適量，煮成稠粥，粥將成取出藥袋，趁溫加入蜂蜜，調(diào)勻即成。

魚(yú)頭濃湯

【工藝】：白燒

【口味】：奶湯咸鮮

【標(biāo)簽】：杭州菜 益智補(bǔ)腦食譜 延緩衰老食譜 老人食譜

【做法】：1. 選用新鮮鳙魚(yú)宰殺治凈，取不帶脊骨，自胸鰭處切斷，連肉的魚(yú)頭半爿（俗稱(chēng)“雌爿”）；2. 鰓肉處輕剮一刀，背肉處斜剞一刀，用清水洗凈；3. 姜去皮拍松；4. 小白菜擇洗干凈，大的一開(kāi)四，小的對(duì)剖開(kāi)；5. 熟火腿切薄片；6. 將魚(yú)頭先用沸水燙一下，備用；7. 炒鍋置旺火上燒熱，滑鍋后下熟豬油，至五成熱時(shí)，將用沸水燙過(guò)的魚(yú)頭剖面朝上放入炒鍋略煎，翻轉(zhuǎn)魚(yú)頭；8. 再放入黃酒、蔥結(jié)、姜塊，加沸水1750毫升，蓋上鍋蓋，用旺火燒約5～7 分鐘；9. 再加入小白菜心略滾，約1 分鐘；10. 再將魚(yú)頭取出盛入品鍋，菜心放在魚(yú)頭的四周；11. 撈去湯中的蔥姜，撇去浮沫，加精鹽和味精調(diào)味；12. 將湯汁用細(xì)篩濾過(guò)，倒入品鍋，裝置上火腿片，淋上熟雞油，上桌隨帶姜未醋一碟。