【家常菜譜大全營(yíng)養(yǎng)不良食譜】收集了各種營(yíng)養(yǎng)不良食譜家常菜的特點(diǎn)、整理了多個(gè)菜譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜的做法，提供各種營(yíng)養(yǎng)不良食譜美食菜譜、營(yíng)養(yǎng)不良食譜食譜的做法，四季營(yíng)養(yǎng)的實(shí)用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學(xué)會(huì)怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：燜
【口味】：甜味
【標(biāo)簽】：家常菜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 消化不良食譜
【做法】：1. 將鴨胗洗凈切成雙十字刀；2. 陳皮切絲；3. 姜拍松切塊；4. 用料酒、鹽將鴨胗抓勻，放入八成熱油中炸卷；5. 起鍋放入底油，將姜塊、辣椒醬、陳皮放入煸炒出香味；6. 烹入料酒、醬油，放入湯、白糖、鹽、味精、鴨胗，用火燒燜；7. 旺火收汁，出鍋時(shí)點(diǎn)入醋，淋入紅油，涼后裝盤(pán)。
【工藝】：煮
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：私家菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 健脾開(kāi)胃食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜
【做法】：1. 將草魚(yú)肉剁成茸，加入植物油、精鹽、味精及適量水?dāng)嚢杈鶆颍?. 香菜擇洗干凈切成末；3. 煮鍋添水燒開(kāi)，將魚(yú)茸擠成丸子下入鍋內(nèi)，小火慢煮至魚(yú)丸熟透，撒入香菜末即可。
【工藝】：滑溜
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：山東菜 私家菜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 青少年食譜
【做法】：1.將偏口魚(yú)洗凈，用刀片成長(zhǎng)5厘米、寬3厘米的薄片，放入碗里，加料酒、鹽半份腌片刻，再放入雞蛋清、水淀粉半份抓勺。2.竹筍切片備用。3.炒鍋放入植物油，中火燒至四成熱，將魚(yú)片逐片下鍋，滑熟呈白色，撈出瀝油。4.炒鍋留油25克，中火燒至六成熱，加入蔥、蒜爆鍋，烹入料酒，加入清水、剩余的鹽、冬筍片、木耳，燒開(kāi)，撇去浮沫，放入魚(yú)片慢火煨透，最后用水淀粉勾芡，淋上香油出鍋即可。
【工藝】：炸
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：清真菜 利尿食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
【做法】：1. 將銀魚(yú)洗凈；2. 將蛋清打成雪花狀；3. 蛋液加淀粉，攪成蛋白糊；4. 銀魚(yú)蘸勻蛋白糊，過(guò)油炸至呈金黃色撈出即成；5. 吃時(shí)蘸醬油。
【工藝】：烤
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：福建菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
【做法】：1.選料、整理：選用新鮮后腿肉為原料，剔去骨頭、修去脂肪、筋膜，順肌纖維切成小塊，洗去油污，裝入方形肉膜內(nèi)，壓緊后送冷庫(kù)內(nèi)，速?zèng)觯谷鈮K中心溫度達(dá)-2至4℃，再用切片機(jī)切成厚0.2厘米的薄片，然后解凍、拌料。 2.腌制：將調(diào)料按配方調(diào)勻，放入肉片中拌和勻，腌30到45分鐘。然后把肉片平攤在涂上素同的鐵絲篩子上，每片的邊沿相互間交疊。 3.烘干：將攤有肉片的鐵絲篩放進(jìn)65℃左右的烘房中烘制5小時(shí)左右，使肉片烘干成坯，取出自然冷卻。 4.烘烤成熟：把烘干的肉片送進(jìn)200至250℃的烤爐中烘烤1分鐘，讓其預(yù)熱，收縮，出油，使肉片呈棕紅色，然后用壓平機(jī)壓平，按規(guī)格切成一定大小即成。
【工藝】：蒸
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：家常菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 青少年食譜 老人食譜
【做法】：1. 銀魚(yú)下鍋炸至金黃色，撈起；2. 銀魚(yú)盛在碗內(nèi)，放進(jìn)蒸籠蒸20分鐘取出待用；3. 雞胸肉切片，加入蛋清、水淀粉、1克精鹽腌漬后，上鍋蒸熟待用；4. 銀魚(yú)放入湯碗左邊，雞肉放在右邊，上面放上香菇，中間放上火腿片，加入精鹽、味精，澆入燒開(kāi)的雞湯即可。
【工藝】：鹵
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：快餐/主食 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 單身食譜
【做法】：1. 將高粱米掛面下入溫水鍋內(nèi)煮至無(wú)硬心時(shí)撈出；2. 用涼水投兩遍；3. 將雞脯肉（熟）、胡蘿卜、水發(fā)木耳切絲；4. 蔥姜洗凈切絲，待用；5. 勺內(nèi)加油燒熱，放入蔥、姜絲略炒；6. 下入胡蘿卜、木耳絲炒熟；7. 加入雞湯、料酒、精鹽、雞精、味精，下入雞絲炒開(kāi)色澤芡即為鹵；8. 將高粱米面條挑入碗內(nèi)，澆上三絲鹵即成。
【工藝】：煮
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：營(yíng)養(yǎng)不良食譜 家常菜 貧血食譜
【做法】：1. 將瘦豬肉剁成餡用刀背砸成泥，放到碗里，加精鹽、料酒、雞精、雞蛋清攪成稠糊；2. 蔥段、姜片泡在碗里備用；3. 坐鍋點(diǎn)火放入雞湯，燒至四五成熱時(shí)，把肉泥糊倒在漏勺中，用手勺向下壓出與豌豆粒大小的肉珠，放入雞湯中，煮五分鐘手撇去浮沫，再放入豌豆煮透，下入精鹽、料酒、雞精、蔥姜水，用水淀粉勾芡，成羹狀即成。
【工藝】：紅燒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：浙江菜 冬季養(yǎng)生食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 青少年食譜
【做法】：1. 將青魚(yú)宰殺取劃水（魚(yú)尾）稍斬齊，從尾肉處進(jìn)刀，緊貼脊骨剖向尾梢，對(duì)剖成兩爿（呈雙尾巴狀），每爿尾肉再直斬3 刀，成尾梢相連的4 長(zhǎng)條，涂上醬油；2. 將筍削皮，洗凈，切片；3. 香菇去蒂，洗凈，大的對(duì)批成片；4. 姜切指甲片，肥膘肉切丁；5. 炒鍋置中火上燒熱，滑鍋后下豬油，至七成熱時(shí)，把魚(yú)尾皮朝下排齊下入鍋中煎黃用漏勺撈起；6. 原鍋放入蔥段和姜片、肥膘油丁略煸，下筍片、香菇，放入魚(yú)尾（皮朝下），加白糖、黃酒、醬油、清水適量，燒約5 分鐘，收濃湯汁；7. 再加味精，用濕淀粉勾芡，沿鍋邊淋入熟豬油，轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋，大翻鍋將魚(yú)尾翻身，淋上香油，放上蔥段，出鍋。
【工藝】：炒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：家常菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 便秘食譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
【做法】：1. 鴨肝洗凈，切片，再用開(kāi)水燙一下，瀝干；2. 鴨肝拌入醬油、酒略腌一下；3. 韭菜洗凈切段；4. 圓白菜洗凈，切大片；5. 胡蘿卜洗凈，切長(zhǎng)條；6. 豆芽洗凈，瀝干備用；7. 鍋內(nèi)倒入45克油燒熱，放入鴨肝炒至變色，盛起備用；8. 炒鍋繼續(xù)加熱，拌入圓白菜、胡蘿卜炒勻；9. 再加入韭菜、豆芽拌炒均勻后放入鴨肝，加入鹽和胡椒粉略加翻炒即可。