【家常菜譜大全醬爆】收集了各種醬爆家常菜的特點(diǎn)、整理了多個(gè)菜譜醬爆的做法，提供各種醬爆美食菜譜、醬爆食譜的做法，四季營養(yǎng)的實(shí)用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學(xué)會怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：醬爆
【口味】：醬香味
【標(biāo)簽】：甘肅菜 壯腰健腎食譜 補(bǔ)陽食譜 肢寒畏冷食譜 陽痿早泄食譜
【做法】：1. 將羊肉洗凈，改刀切成3 厘米長、1.5 厘米寬、0.3 厘米厚的肉片；2. 羊肉片裝入碗中，加入食鹽、醬油、雞蛋清，用水淀粉拌勻上漿；3. 蔥洗凈，剖兩半，切成蔥段；4. 姜洗凈，切末；5. 蒜剝皮洗凈，切片；6. 炒勺坐旺火上燒熱，用植物油少許滑勺后，加油燒至四成熱時(shí)，將羊肉投入勺內(nèi)滑散，再倒入漏勺控油；7. 勺內(nèi)留油，加甜面醬炒出香味，加湯50毫升和料酒、白糖，投入蔥段、姜末、蒜片，稍炒，然后加入肉片，使醬汁緊包肉片，淋香油出勺盛盤。
【工藝】：醬爆
【口味】：茄汁味
【標(biāo)簽】：補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 青少年食譜 壯腰健腎食譜 補(bǔ)陽食譜 孕中期食譜
【做法】：1. 將凈蝦肉用刀以背脊外一剖兩瓣，不要剖斷，從蝦尾部往前3毫米處，坡刀切片，每隔3毫米切一片，依次完全切好，放在碗里，加味精、鹽抓勻，腌制使其入味。2. 鍋內(nèi)放上凈油，至6成熱油溫，將蝦片輕輕滑一下，撈出控油。3. 蔥姜切成末，鍋內(nèi)放香油為底油，油溫后將蔥姜末下鍋，煸炒出香味，再放番茄汁煸炒，炒熟后，加入鹽、糖、味精，把過油的蝦片倒入鍋里，顛翻幾下，打入明油即可。4. 裝盤時(shí)，把黃瓜洗凈消毒，斜刀切成片，圍邊裝入盤里，中間放入番茄蝦片。
【工藝】：醬爆
【口味】：醬香味
【標(biāo)簽】：四川菜 青少年食譜
【做法】：1. 雞肉斜成片，用刀背來回拍松，再切成丁塊；包心菜去菜上硬梗、切成1厘米見方片；炸花生米去皮，搌碎成粒；辣椒洗凈，切成碎末。2. 炸油入鍋燒熱，肉丁、菜丁入油略炸，見肉變色即撈起瀝油。3. 鍋中留油30克，炒香辣豆瓣醬，再放入肉丁、菜丁同炒，最后加入花生米、辣椒末、味精翻炒均勻，即可盛盤食用。
【工藝】：醬爆
【口味】：香辣
【標(biāo)簽】：素齋菜 健脾開胃食譜
【做法】：1. 冬瓜削去皮，除去瓤，入蒸籠蒸至成熟，取出晾于水氣；2. 晾干水分的冬瓜用刀切成6.5 厘米的長方塊；3. 將雞蛋打入碗內(nèi)，加米粉、面粉、豆粉、適量的鹽和水，調(diào)勻呈糊狀；4. 然后涂敷在整個(gè)長方塊冬瓜塊上；5. 將涂敷均勻的冬瓜塊下入七成熱的油鍋中炸至金黃色即成素豬肉；6. 素肉切成長10厘米、寬5 厘米、厚0.3 厘米的片；7. 青蒜苗擇洗干凈，切成寸節(jié)；8. 鮮紅椒切菱形片；9. 姜蒜切成指甲片；10. 炒鍋上火燒熱，炙好，放油，下郫縣豆瓣，煸出香味，加入永川豆豉、鹽、糖、姜蒜片、素肉片、味精等，翻炒入味，起鍋裝盤即成。