咖喱煮雞塊

【工藝】：煮

【口味】：咖喱味

【標(biāo)簽】：家常菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 學(xué)生膳食 青少年食譜

【做法】：1. 將嫩雞洗凈后切塊，用植物油煸炒后加水煮熟；2. 分別將蔥、洋蔥切碎末備用；3. 土豆用清水煮熟，去皮，切成滾刀塊，放入植物油中略炸撈出；4. 椰肉切絲備用；5. 將鍋置于量旺火上，加入植物油，燒至五成熱時(shí)放入蔥末、洋蔥末爆鍋；6. 待油溫降至三成熱時(shí)，加入咖喱粉炒勻，加入雞湯、雞塊、土豆塊、精鹽，先用旺火煮沸，再用小火煮1分鐘，加入椰絲和雞精稍煮即可。

咖喱雞飯

【工藝】：其他

【口味】：咖喱味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 單身食譜 青少年食譜

【做法】：1. 將雞(連皮骨)切成易于入口的小方塊，浸入腌料（太折粉、鹽、酒、白醬油）中15分鐘，洋蔥去皮，切成小塊；馬鈴薯去皮，并切小塊(約1.5厘米見(jiàn)方)。2. 油入鍋燒熱，依次加入洋蔥、咖喱粉、雞肉、馬鈴薯和水，每加入一項(xiàng)，都要翻動(dòng)，湯汁燒滾后，蓋上鍋蓋，以中火煮至柔軟(約25分鐘)，偶而翻動(dòng)以免沾鍋，加入胡椒粉，即成。3. 可將熱咖喱雞澆淋在熱飯上供食。

毛豆咖喱牛肉

【工藝】：紅燒

【口味】：咖喱味

【標(biāo)簽】：家常菜 貧血食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 健脾開(kāi)胃食譜

【做法】：1.　蒜、姜均去皮，切末；2.　毛豆洗凈；3.　胡蘿卜洗凈去皮，切??；4.　牛里脊肉洗凈切片，放入碗中，加入咖喱粉、辣椒油拌勻備用；5.　鍋燒熱至五成熱，倒入240克油燒熱，放入牛肉片略燙，撈起瀝干；6.　熱鍋留30克油繼續(xù)燒熱，爆香蒜、姜末，放入毛豆、胡蘿卜炒熟；7.　再加入鹽、米酒、醬油、椰奶及拌好的牛里脊肉片翻炒；8.　待熟的時(shí)候，加入水淀粉勾芡即可。

碎肉咖喱

【工藝】：煮

【口味】：咖喱味

【標(biāo)簽】：幼兒食譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 小兒營(yíng)養(yǎng)不良食譜 學(xué)齡前兒童食譜

【做法】：1. 馬鈴薯切成1厘米的正方塊。洋蔥切成薄片，南瓜去皮，切成小塊，胡蘿卜磨成泥。2. 用沙拉油炒雞絞肉，待顏色改變后，加入步驟1的蔬菜一起炒，注入1杯水熬煮。蔬菜煮軟后，加入甜味咖喱塊，以鹽調(diào)味。3. 用造型器做出白飯的造型，點(diǎn)綴上葡萄干，并以小番茄裝飾，再淋上咖喱湯料。

咖喱炒干絲

【工藝】：炒

【口味】：咖喱味

【標(biāo)簽】：青少年食譜 浙江菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 健脾開(kāi)胃食譜

【做法】：1. 將白豆腐干、筍肉均切成0.2 厘米見(jiàn)方的細(xì)絲；2. 炒鍋置中火，下入菜油，燒至六成熱，下豆腐干絲煸炒，再放入咖喱粉炒香；3. 再下筍絲，烹黃酒，加精鹽和水50毫升，繼續(xù)煸炒1 分鐘左右；4. 用濕淀粉勾薄芡，加味精，淋芝麻油，出鍋裝盤即成。

咖喱燜雞

【工藝】：燜

【口味】：咖喱味

【標(biāo)簽】：營(yíng)養(yǎng)不良食譜 廣東菜 健脾開(kāi)胃食譜 便秘食譜 青少年食譜

【做法】：1. 將雞塊洗干凈，控去水分，用濕淀粉拌勻；2. 土豆削皮，切成滾刀塊，用清水泡1 小時(shí)，控去水分；3. 炒鍋用旺火燒熱，下入花生油，六成熱時(shí)放入土豆炸熟，再下雞塊過(guò)油至半熟，傾入笊籬瀝油；4. 鍋留底油少許，將蒜泥、辣椒末、洋蔥末、姜末爆香，放油咖喱、雞塊、土豆，濺料酒，加湯水、鹽、味精、白糖，蓋蓋燜熟雞塊；5. 再用濕淀粉勾芡，加芝麻油、包尾油炒勻上盤即成。

咖喱雞面

【工藝】：煮

【口味】：咖喱味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 消化不良食譜

【做法】：1. 青椒、胡蘿卜切成片狀，雞肉切小塊狀，香菇切片，洋蔥切??；2. 油鍋燒熱后，放入雞肉翻炒數(shù)下，再下洋蔥、胡蘿卜一起炒；3. 放青椒加調(diào)味料一同拌炒后，放入咖喱塊調(diào)拌均勻入味，最后以淀粉水勾芡；4. 面條用另一鍋水煮好瀝干，盛入盤內(nèi)淋下咖哩雞即可。

扒煎牛柳配咖喱汁

【工藝】：扒

【口味】：咖喱味

【標(biāo)簽】：法國(guó)菜

【做法】：1. 青椒、紅椒、西蘭花、土豆均切成塊，用滾水焯熟；2. 再用冷水激冷后撈出待用；3. 取炒鍋加黃油，煸香洋蔥末，加入咖喱、香蕉泥、玉桂粉、椰奶、鹽，濃縮至汁水稠厚；4. 牛柳在煎盤上煎至所需的成熟度；5. 另取鍋，用黃油將焯過(guò)水的青椒等塊炒熱，加鹽等調(diào)味；6. 牛柳裝盆，青椒等塊墊在牛柳下面，淋上濃縮咖喱汁即可。

咖喱牛肉炒面

【工藝】：炒

【口味】：咖喱味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 單身食譜 青少年食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜

【做法】：1.　洋蔥去皮洗凈切絲；2.　四季豆洗凈切斜段；3.　牛肉洗凈切片備用；4.　鍋中倒水煮開(kāi)，放進(jìn)面條煮熟，撈出瀝干水分；5.　把切好的牛肉放入碗中，加入醬油和淀粉用手抓勻，腌10分鐘；6.　鍋內(nèi)倒油燒熱，放入牛肉炒至變色，撈出備和；7.　放入咖喱粉炒香，加入洋蔥、四季豆炒軟，再放入面條、鹽、料酒、水和牛肉炒勻，最后用水淀粉勾芡即可。

咖喱餃

【工藝】：煮

【口味】：咖喱味

【標(biāo)簽】：快餐/主食

【做法】：1.將鮮豬肉洗凈絞成肉餡；將洋蔥去老皮，切成末；大白菜洗凈切成末，將白菜末放入盛器中，加鹽稍腌，用手捏過(guò)后，倒入清水中漂洗干凈，再倒入紗布袋中擠干水分。2.加油、鹽2克、味精、蔥花拌和，再加入豬牛肉餡、洋蔥末、咖喱粉拌勻即成。3.將面粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成面團(tuán)，再將面團(tuán)分小塊，再搟成面皮，備用。4.搟好的面皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。