【家常菜譜大全蒜香味】收集了各種蒜香味家常菜的特點、整理了多個菜譜蒜香味的做法，提供各種蒜香味美食菜譜、蒜香味食譜的做法，四季營養(yǎng)的實用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學會怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：蒜燒
【口味】：蒜香味
【標簽】：私家菜 高血壓食譜 接觸化學毒素人員食譜 防癌抗癌食譜
【做法】：1.平菇洗凈，適當掰塊，放入開水中煮透，撈出控水；大蒜去皮，切末；淀粉加水適量調勻成水淀粉備用。2.炒鍋中倒入色拉油燒熱，放入蒜末煸炒，烹入料酒、醬油，加入300克開水，再把平菇、精鹽、味精、胡椒粉放入鍋中燒開，稍煮，用水淀粉勾芡，收稠湯汁即可。
【工藝】：燜
【口味】：蒜香味
【標簽】：廣東菜 壯腰健腎食譜 骨質疏松食譜 老人食譜 美容養(yǎng)顏食譜
【做法】：1. 將豬尾巴刮洗干凈幼毛、切成段；2. 花生米用開水煮斷生；3. 將炒鍋燒熱，下油少許，爆香蒜泥，放入豬尾，濺料酒，下湯水、花生，蓋蓋，燒制；4. 待燒沸后用文火燜至軟爛，加調料，用濕淀粉勾芡上盤即成。
【工藝】：熟炒
【口味】：蒜香味
【標簽】：山東菜 壯腰健腎食譜 關節(jié)炎食譜 活血化瘀食譜 結核病食譜
【做法】：1.活蟹宰殺后剁塊，切口處蘸干面粉，放植物油中炸成淺金黃色；青紅尖椒去蒂和籽洗凈切成末。 2.蒜去皮切末用油炒香至淺金黃色，放入鹽、味精、少許白糖炒勻，再放入蟹塊翻炒，隨加入青紅尖椒末，烹料酒，炒干出鍋。
【工藝】：燴
【口味】：蒜香味
【標簽】：私家菜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜
【做法】：1.將淀粉加水適量調勻成水淀粉約30克，待用；將大蒜剁碎成蒜茸備用；將熟白肚切成6厘米長、0.4厘米工的長條絲，用開水氽一下控出。2.豬油熗勺煸炒蒜茸，蒜茸炒至金黃色，待出香味時加入高湯、料酒、味精、鹽，將浮末去掉，蒜渣撈出，放入肚絲，燒開后掛米湯芡(半透明)，離火倒入湯碗中即成。
【工藝】：燜
【口味】：蒜香味
【標簽】：江西菜 私家菜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 補虛養(yǎng)身食譜
【做法】：1. 將子鴨宰殺，煺毛，剖腹去內臟洗凈，斬成3 厘米見方的塊狀；2. 生姜洗凈，刮皮切??；3. 紅椒去蒂、籽，切柳葉片；4. 大蒜去衣洗凈；5. 炒鍋置旺火上燒熱，放熟豬油，先把大蒜炸香盛出，再把豆醬下鍋炒香，然后把鴨子入鍋煸炒，待炒至斷血水，加料酒、姜丁、紅椒、醬油，加入肉湯350毫升，移至中火燉燜；6. 待鴨肉燉至七成爛時，放大蒜，然后燜爛收稠湯汁，淋入香油，起鍋。
【工藝】：燒
【口味】：蒜香味
【標簽】：淮揚菜 補虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補食譜 營養(yǎng)不良食譜 產后調理食譜
【做法】：1. 姜洗凈，切片；2. 蒜去蒜衣，洗凈，切片；3. 蔥洗凈，挽成蔥結；4. 鍋內放入清水2000毫升、粗鹽、香醋l00 克、蔥結、姜片，用旺火燒沸，速倒入長魚（鱔魚），蓋緊鍋蓋，待長魚停止竄動，嘴張開，水沸后再加入少量清水，并用手勺輕輕地將長魚推動翻身，燜約3 分鐘；5. 將長魚撈出，放入清水中洗凈，撈出，取脊背肉一掐兩斷，放入沸水鍋中燙一下，撈出瀝去水分；6. 炒鍋置旺火上燒熱，舀入熟豬油75 克，燒至七成熱時，投入蒜片炸香，放入長魚脊背肉，加入料酒、味精、醬油，用水淀粉勾芡，烹入香醋15 克，淋入熟豬油25 克，顛鍋裝盤，撒上白胡椒粉即成。
【工藝】：拌
【口味】：蒜香味
【標簽】：私家菜 明目食譜
【做法】：1.羊肝洗凈，放入沸水鍋內煮5分鐘（不宜斷生，撈出放入清水中）；香菜去根洗凈切成末，大蒜搗成泥后加入少許醬油、醋、姜末、香油對成調味汁。2.姜皮、花椒、小茴香和草果用紗布包好，鍋內放水適量，燒開后放精鹽、白糖及調料包，煮沸出味后，再放入羊肝煮沸，離火浸泡20分鐘，然后再煮沸，再浸泡，待湯晾涼，羊肝入味。3.黃瓜（鮮黃瓜）洗凈拍碎墊盤底，羊肝撈出后切成薄片，擺在菜盤中擺成圖案。4.炒鍋置火上，放入植物油燒熱時投入花椒炸出香味，撈去不用，倒入對好的調味汁內，澆在羊肝上，撒上香菜末和姜末拌勻即可。
【工藝】：拌
【口味】：蒜香味
【標簽】：山東菜 滋陰食譜 明目食譜 祛痰食譜 高脂血癥食譜
【做法】：1.毛蛤蜊洗凈，放開水中煮開口，剝出毛蛤仁，用原湯洗凈浸泡；香菜用開水燙出（勿老），過涼后切成2厘米長的段；大蒜去皮洗凈搗成蒜泥備用。 2.毛蛤仁、香菜段加鹽、味精、醋、大蒜泥、香油拌勻，盛盤即成。
【工藝】：蒜燒
【口味】：蒜香味
【標簽】：家常菜
【做法】：1. 蔥姜洗凈切末備用；2. 將豬肚洗凈后放入開水中煮開打去血水，再用清水洗凈后放入清水中煮一小時后撈出，晾涼后切成長粗條；3. 鍋內倒油燒熱后將去皮大蒜放入鍋中翻炒幾下，盛出備用；4. 就鍋中剩余油，放入蔥姜末爆香后，加入鮮湯，再下入肚條、炒過的大蒜、鹽、料酒、胡椒粉，開鍋后轉小火燒20分鐘；5. 放入味精和水淀粉即可。
【工藝】：煮
【口味】：蒜香味
【標簽】：肝炎食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜 補虛養(yǎng)身食譜
【做法】：1.將黃花魚洗凈，切塊，大蒜切片。2.黃花魚、蒜片入鍋加水適量，用文火煮沸至黃花魚熟透，加入食鹽、味精即成。