芋頭煲白鵝肉

【工藝】：蒸

【口味】：豆豉味

【標簽】：腎炎食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 陽痿早泄食譜 不孕不育食譜

【做法】：1. 將鵝洗凈抹干，用鹽在鵝肚內(nèi)抹勻；2. 將豆豉、南乳、姜末、糖、酒、醬油等調(diào)料攪勻；3. 放入鵝肚內(nèi)，用細麻線密縫鵝肚，放在盤內(nèi)；4. 將盤移鍋內(nèi)蒸約90分鐘，先將芋頭取出；5. 鵝肉再蒸30分鐘取出，抹上醬油；6. 加茶油10克，倒入蒸汁，約2杯，煮滾后將蠔油、醬油、生粉、麻油、胡椒粉等調(diào)料加入勾芡；7. 食用時，取適量芋頭及鵝肉，放入煲鍋內(nèi)，加適量水，小火煮滾；8. 再加適量芡汁，煮滾后即成。

干煸雞絲

【工藝】：干炒

【口味】：香辣

【標簽】：家常菜 健脾開胃食譜 貧血食譜 青少年食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜

【做法】：1. 將雞宰殺用水煮至八成熱，撈起洗凈；2. 雞胸脯肉、竹筍、蔥、干辣椒分別切絲；3. 炒鍋下植物油燒熱，放入干辣椒絲炸后撈起，再下雞肉絲煸干，加入料酒、鹽、醬油、筍絲繼續(xù)煸炒，煸香至亮油時，下辣椒絲、味精炒勻，起鍋時撒上蔥絲。

炒雞米

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：廣東菜 月經(jīng)不調(diào)食譜 貧血食譜 便秘食譜

【做法】：1. 淀粉（10克）放碗內(nèi)加水調(diào)出濕淀粉（20克）備用；2. 蔥、姜切末待用；3. 將雞脯肉剔去筋膜，切成0.4厘米見方的肉末放入碗內(nèi)，加蛋清、黃酒、精鹽、味精、濕淀粉拌勻，腌漬入味；4. 冬筍、荸薺、菠菜梗均切成0.4厘米的丁，放入開水中焯過，撈出控凈水分；5. 將黃酒、精鹽、味精、濕淀粉放入碗內(nèi)，調(diào)成芡汁；6. 炒鍋內(nèi)放入熟豬油，置中火上燒至五成熱時，將雞肉末放入油中滑出備用；7. 鍋內(nèi)留油50克，用旺火燒熱后，放入蔥、姜末，烹入香味后，迅速放入雞肉末及配料，倒入芡汁顛翻，淋雞油出鍋即成。

熏茶香雞

【工藝】：熏

【口味】：咸甜味

【標簽】：鹵醬菜 月經(jīng)不調(diào)食譜 肢寒畏冷食譜 貧血食譜

【做法】：1.將雞洗凈，拆去全部骨骼，切開兩邊，用刀背把肉捶松，用酒，姜汁，胡椒粉，醬油調(diào)勻腌2小時。2.起油鍋用溫油泡至八九成熟取出瀝去油質(zhì)待用。 3.用平底鍋一只放入茶葉50克炒片刻，再將片糖搗碎灑在茶葉里，在鍋內(nèi)放上鐵絲網(wǎng)架，先放入青椒數(shù)只，再將雞身鋪放上面，蓋緊鍋蓋，燒鍋熏?約五六分鐘。 4.把鍋內(nèi)滓鏟去，如上述方法熏火?雞身另面，取出后用麻油涂抹肉身切塊便成。

馬齒莧芡實瘦肉湯

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標簽】：清熱解毒食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜

【做法】：1.先將馬齒莧擇去雜物，用清水洗凈，用刀切成段；瘦豬肉、芡實洗凈。 2.把馬齒莧、瘦豬肉、芡實，齊放入凈鍋內(nèi)，加入清水適量，先用武火煮滾，改用文火煲2小時，即可。 3.在食用時，加入適量精鹽、味精調(diào)味，可供食用。

紅燒豬肘

【工藝】：紅燒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：咳喘食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 氣血雙補食譜

【做法】：1. 將豬肘刮洗干凈，入沸水鍋內(nèi)氽去血水，撈出，用清水沖干凈。2. 生姜洗凈拍破，蔥切長段。3. 鍋置大火上，加適量花生油，放入豬肘、精鹽同炒，加大棗、生姜、蔥段、陳皮、胡椒粉，注入2000克肉湯、料酒、醬油，大火燒開，打去浮沫，改小火慢燉至濃稠時，撿出姜蔥，入味精調(diào)味即成。

珊瑚仔雞

【工藝】：溜

【口味】：咸鮮味

【標簽】：學齡期兒童食譜 學齡前兒童食譜 孕婦食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 補虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1. 將雞胸脯肉去筋皮，切成大小一致的菱形塊，碼味，待用；2. 胡蘿卜、青筍去皮洗凈，切成珊瑚形，用開水氽熟待用；3. 蔥、姜分別洗凈，蔥切節(jié)、姜拍碎；4. 雞蛋取蛋清加入適量的干淀粉和油調(diào)成糊，加入切好的雞脯肉，用開水氽定型；5. 加入適量湯、鹽、味精、蔥、姜，上鍋蒸40分鐘后取出，碼放盤中；6. 將青筍、胡蘿卜撒在上面；7. 鍋內(nèi)加入湯、鹽、味精、胡椒粉，開鍋后加入適量的水淀粉，打明油澆在雞上即成。

人參燉烏骨雞

【工藝】：隔水燉

【口味】：原本味

【標簽】：神經(jīng)衰弱食譜 氣血雙補食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 補虛養(yǎng)身食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜

【做法】：1.烏骨雞和母雞宰殺后去毛，用沸水湯一下，去毛，斬爪，去頭，去內(nèi)臟，出水；2.人參用溫水洗凈；3.豬肘用刀刮洗干凈，出水；4.蔥切段，姜切片備用；5.沙鍋置旺火上，加清水，放入母雞、豬肘、蔥段、姜片，沸后撇去浮沫，小火慢燉；6.至母雞和豬肘五成爛時，將烏骨雞和人參加入同燉；7.用精鹽、料酒、味精、胡椒粉調(diào)味，至雞酥爛即可。

歸芪紅棗百合湯

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標簽】：特色菜 氣血雙補食譜 秋季養(yǎng)生食譜 清熱去火食譜 活血化瘀食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜

【做法】：1. 鮮百合逐瓣掰下，撕去內(nèi)膜，加少許精鹽揉捏一下，用冷水沖凈；2. 當歸、黃芪分別切成薄片，混合后放入砂鍋；3. 加入清水500克，用旺火煮沸后，轉(zhuǎn)用文火燜煮20分鐘后潷出頭遍汁；4. 再加入清水250克，煮沸后加入面合片及紅棗，燜煮20分鐘；5. 挑出當歸、黃芪，加入頭遍汁、砂糖煮溶。

碧螺煲雞絲

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標簽】：家常菜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 肢寒畏冷食譜

【做法】：1. 將雞胸肉去皮，剔凈筋膜，洗凈，切成5厘米長的細絲；2. 豌豆苗擇洗干凈；3. 將雞絲放入碗內(nèi)，用精鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋清、淀粉調(diào)好并腌漬入味；4. 鍋中放入清水燒開，加入腌漬過的雞絲焯熟，撈出后瀝凈水；5. 將碧螺春茶葉放在杯中，先用少許開水泡一下，濾去水，再用開水泡3分鐘，備用；6. 雞湯放鍋內(nèi)燒開，加入熟雞絲，再放入精鹽、茶水，煲至收湯撒上豌豆苗稍煮即成。