雪菜冬瓜湯

【工藝】：鍋燒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：北京菜 清熱解毒食譜 利尿食譜 水腫食譜 祛痰食譜 痔瘡食譜 減肥瘦身食譜

【做法】：1. 將冬瓜切成4厘米長(zhǎng)、七毫米厚、3厘米寬的塊狀，洗凈；2. 把雪菜洗凈，切成末待用；3. 將冬瓜放入沸水中煮四五分鐘，撈出浸到冷水里，冷透撈出；4. 鍋放在旺火上，倒進(jìn)高湯后，放入冬瓜和雪菜末；5. 燒開(kāi)后撇去浮沫，加入精鹽、味精，蓋上鍋蓋燒2分鐘左右；6. 淋上植物油即成。

脆皮釀大腸

【工藝】：炸

【口味】：炸燒味

【標(biāo)簽】：廣州菜 痔瘡食譜 便秘食譜 止血調(diào)理食譜

【做法】：1. 將大腸洗凈，去除外表的油膩，翻出內(nèi)壁，用精鹽揉搓，消除粘液污物，用清水漂洗干凈；2. 把綠豆、糯米用精鹽、味精拌勻，塞入豬大腸內(nèi)，隨后用繩子把大腸兩端扎牢，用手把整條大腸內(nèi)的餡料捏至均勻；3. 將做好的豬腸放入沙鍋內(nèi)，下沸水2000毫升，中火煲約1 小時(shí)至綿軟取出；4. 把醋（熏醋）、麥芽糖、黃酒、干淀粉攪拌成糊狀，即成糖漿，待用；5. 用白醋將腸皮涂均，再用干凈布抹干后，在大腸的表面再涂上糖漿，掛在陰涼通風(fēng)的地方晾干；6. 中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，將大腸放入浸炸，炸至腸皮呈紅色，用笊籬撈起，瀝油；7. 瀝油后的大腸斜切成3 厘米的塊，排砌在碟上便成；8. 煲豬腸的原湯，可盛入湯窩，調(diào)味后上席。

熘肥腸

【工藝】：溜

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 便秘食譜 痔瘡食譜 滋陰食譜

【做法】：1. 將肥腸先用鹽、醋將外部洗凈；2. 再將內(nèi)部翻出用鹽、醋搓洗凈，待兩面洗完后，用清水沖凈；3. 蔥切段，姜切厚片，并用刀拍一下；另外的蔥、姜均切成小片；4. 燒清水一鍋將肥腸、料酒、蔥段、姜塊放入，開(kāi)鍋后，用小火燒約30分鐘；5. 將肥腸煮至可用筷子穿透即可取出，濾去水分，涼后刀切成絲；6. 青蒜擇好洗凈，從中間剖開(kāi)，切成長(zhǎng)3厘米的段；7. 將蔥、姜片放入碗中，加醬油、料酒、醋、鹽、味精及湯或水20克、淀粉3克，兌成碗汁；8.  炒鍋上火，放入50克油燒熱，將肥腸放入煸炒，出香味；9.  再將汁及青蒜一同放入翻炒，掛汁均勻后，即可裝盤。

大蒜燒肥腸

【工藝】：蒜燒

【口味】：五香味

【標(biāo)簽】：私家菜 痔瘡食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 便秘食譜 健脾開(kāi)胃食譜

【做法】：1.切去肥腸的腸頭圈口，用鹽在腸壁內(nèi)外反復(fù)揉搓，并在清水中翻洗干凈，再用白礬末反復(fù)翻洗揉搓沖洗，直到洗凈雜質(zhì)，無(wú)異味為止。 2.將洗凈的肥腸在開(kāi)水中煮一次，出水后撈起切成數(shù)段，另用開(kāi)水將肥腸煮熟，然后對(duì)剖開(kāi)，切成寬2厘米（約六公分），的條子。 3.炒鍋置旺火上，燒熱豬油，白糖炒化，摻水少許，炒成不深不淺的糖汁，下肥腸在糖汁中炒上色，摻湯燒開(kāi)，撇盡浮沫，用鹽、蔥、姜、花椒，用小火燜至七成熟時(shí)加大蒜，直到全熟后加味精，再用水豆粉勾芡起鍋。

香蕉炒蝦仁

【工藝】：滑炒

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：私家菜 高血壓食譜 接觸化學(xué)毒素人員食譜 痔瘡食譜 便秘食譜

【做法】：1.將蔥、姜分別去皮、洗凈，蔥切成段，姜切成末，備用；將香蕉去皮切成三角形丁粒，沾上淀粉、蛋清炸透?jìng)溆谩?.蝦仁吸干水分，加料酒拌勻略腌，再加淀粉抓勻備用。3.炒鍋下植物油，爆香姜、蔥，投入香蕉粒、蝦仁略炒，用其余調(diào)料加淀粉打芡，炒勻上碟。

燴雞腸

【工藝】：燴

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 夜尿多食譜 陽(yáng)痿早泄食譜 痔瘡食譜

【做法】：1. 將雞腸內(nèi)外清洗干凈，除去異味，瀝水后切成段；2. 雞腸用水淀粉、料酒掛漿；3. 將醬油、料酒、精鹽、水淀粉放在同一碗中攪拌均勻兌成芡汁；4. 炒鍋置旺火上，注入油至七成熱時(shí)，將掛漿腸放入鍋內(nèi)滑散；5. 將芡汁攪勻快速倒入鍋內(nèi)顛翻，收汁時(shí)撒上蒜泥，淋上明油即成。

紅燜海螺

【工藝】：燜

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：北京菜 明目食譜 腳氣食譜 痔瘡食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1.將冬筍取筍尖（5厘米長(zhǎng)）；大蔥洗凈切段；姜洗凈切片備用；海螺去殼取肉，用小刀挑去螺腸，加清水將螺肉煮熟，瀝出過(guò)冷水，換清水再煮，再過(guò)冷水，反復(fù)4次，最后加上湯、蔥、生姜、料酒同煮10分鐘，徹底去腥味備用；濕豆粉（豆粉8克加水7克）調(diào)成芡汁備用。2.將螺肉放入炒鍋內(nèi)，放下已炒過(guò)的排骨、五花肉，加入糖色、料酒及老湯1300克、鹽、姜、蔥等，蓋上鍋蓋，用猛火煮滾，改文火燜2小時(shí)。3.螺肉取出，切大薄片，入熱油鍋內(nèi)與筍尖、冬菇爆油炒香，放原汁250克，加蠔油，糖煮滾，以濕豆粉勾欠，灑下香油拌勻，裝盤拌上火腿片即成。

鹵肥腸

【工藝】：鹵

【口味】：五香味

【標(biāo)簽】：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 痔瘡食譜 便秘食譜

【做法】：1. 首先把豬肥腸摘洗干凈，放入開(kāi)水鍋內(nèi)加大蒜煮10分鐘；2. 將肥腸撈出，用清水洗兩次，使肥腸無(wú)雜味，晾干水分備用；3. 把精鹽、醬油、藥料放入1千克清水鍋中燒開(kāi)，撇去浮沫，煮成鹵汁；4. 將加工好的肥腸，放入鹵汁鍋中燒開(kāi)，然后用慢火煮，待熟后，離開(kāi)火源，冷卻，即為成品。

豬腸湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：便秘食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 痔瘡食譜 補(bǔ)血食譜 滋陰食譜

【做法】：1. 將木耳浸開(kāi)，洗凈；水發(fā)海參洗凈，切絲；豬大腸用粗鹽一湯匙擦洗凈，放入開(kāi)水中稍燙，再用冷水沖洗后，切段。2. 把豬大腸、木耳、海參一起放入鍋內(nèi)。加清水適量，武火煮沸后，文火煮1-2小時(shí)，調(diào)味即可。

馬齒莧茶

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：清熱解毒食譜 腹瀉調(diào)理食譜 利尿食譜 痔瘡食譜 結(jié)膜炎食譜

【做法】：1.先將馬齒莧、茶葉用清水洗凈。 2.把馬齒莧、茶葉、白糖同放入沙鍋中，加入清水適量，煎煮片刻，取汁飲用。