蔥油白蘿卜絲

【工藝】：熗

【口味】：蔥香味

【標(biāo)簽】：私家菜 癲癇食譜 理氣調(diào)理食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：1.白蘿卜洗凈，刮皮，再沖洗一下，先切成薄片，再切成細絲，放盤內(nèi)，加入精鹽腌20分鐘，濾去鹽水，加入白糖、味精；小蔥去根洗凈，切成蔥末。2.炒鍋置火上，燒熱后加入花生油，待熱后放入蔥末，翻炒兩下，炒出香味后，速將蔥花油澆在白蘿卜絲上，迅速拌勻即可。

白菜炒干絲

【工藝】：生炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 癲癇食譜 動脈硬化食譜 老人食譜

【做法】：1.大白菜洗凈，順絲切成寸段，用鹽腌一下，擠干水。蔥姜各留一半，另一半切成末。2.鍋置火上，放入清水燒開，下入豆腐干、整姜、整蔥，加鹽煮一下，將豆腐干取出，用重物壓緊壓平，先片薄片，再切成火柴棍粗細的絲，下入熱油鍋中輕炸一下，撈出瀝凈油。3.鍋置火上，注入大油燒熱，放入姜姜末煸出香味，放入白菜絲煸炒至熟，放入鹽、醬油、味精、糖等調(diào)料，下入豆腐干絲炒勻，嘗好味，烹入料酒，淋入香油起亮即可出鍋裝盤。

蓮子豬心湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 心悸食譜 失眠食譜 心調(diào)養(yǎng)食譜 神經(jīng)衰弱食譜 癲癇食譜

【做法】：1.將豬心洗凈，除去血管內(nèi)的積血、切成小塊，蓮子去芯，紅棗、桂圓洗凈。2.將鍋里放植物油燒熱，將蔥姜爆香，加醬油、鹽及清水，放入豬心、蓮子、桂圓肉、紅棗，武火燒沸，文火煮至蓮子酥軟。出鍋前放入味精、香油。

辣子炒心花

【工藝】：油爆

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 自汗盜汗食譜 失眠食譜 心調(diào)養(yǎng)食譜 癲癇食譜

【做法】：1.將蔥、姜、蒜分別洗凈，蔥、姜都切成細絲，蒜切片；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約40克，待用；將豬心片去筋，一剖兩半，凈水洗凈血污；再將每半個切成兩條，用直刀鍥十字花刀紋，深至皮厚部分止，再切成1.5厘米見方的塊；將青椒去把，去籽，洗凈，切成1.5厘米見方的片。2.將豬心塊放入小盆內(nèi)，加鹽適量，水淀粉35克，抓均勻漿好。3.旺火坐油勺，放入凈油燒至五六成熱，將豬心塊下勺，迅速炸至斷生，心塊卷成菊花狀，隨即將心塊倒入漏勺，青椒也隨即用油氽一下，控油。4.原勺留少許底油，用蔥、姜、蒜熗勺，主料，配料下勺內(nèi)翻炒幾下，烹入料酒、醋、醬油、放白糖、味精、高湯少許，用水淀粉勾芡，旺火翻炒幾下，淋香油，顛抖出勺裝盤。

花生豆干

【工藝】：拌

【口味】：紅油味

【標(biāo)簽】：私家菜 癲癇食譜 動脈硬化食譜 高脂血癥食譜 老人食譜 延緩衰老食譜

【做法】：1.將大白豆腐干現(xiàn)用開水煮透，涼后切成1厘米見方的丁，再用開水煮透撈出晾涼。蔥白洗凈，順長剖開，再切成1厘米長的??；花生仁用開水泡片刻，剝?nèi)ゼt衣，用溫油炸熟成淺黃色。2.把豆腐干、蔥丁、花生米和放在一起，加入鹽、味精、辣椒油調(diào)拌均勻放在盤內(nèi)即可。

玉米面餅子

【工藝】：清蒸

【口味】：甜味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 癲癇食譜 健忘食譜 高血壓食譜 動脈硬化食譜

【做法】：1.將玉米面、黃豆粉倒入盆內(nèi)，用溫水和勻，放入發(fā)酵粉攪勻，蓋上布，餳約1小時。2.凈高壓鍋內(nèi)壁鍋底抹上花生油，燒熱后，把餳好的玉米面團分成小塊，每一份在兩手中間揉成圓形，平放在鍋底用手按干，制成餅子形，鍋內(nèi)擺滿制好的餅子后，蓋上鍋蓋，加上高壓閥，2至3分鐘后，打開鍋，在餅空隙處小心地倒些沸水，水至餅子的一半即可，蓋上蓋，加上閥，幾分鐘后，聽不到鍋內(nèi)的響聲即取下閥，改用小火，待水汽放完后，即可鏟出。

蓮子燉豬心

【工藝】：清燉

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：特色菜 孕婦食譜 心悸食譜 心調(diào)養(yǎng)食譜 癲癇食譜 神經(jīng)衰弱食譜

【做法】：蓮子、小麥（浮小麥）洗凈后用紗布包好，與洗凈的豬心一起放入蒸鍋內(nèi)，加適量清水并調(diào)味，隔水蒸4小時即可。注：本菜也可用煲的方式制作：將材料洗凈，蓮子去心，一起放入煲內(nèi)，隔水燉4至5小時即可。若此湯用瓦煲，則用4碗清水，煮半小時即可。 

青菜干絲

【工藝】：拌

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：私家菜 癲癇食譜 高血壓食譜 動脈硬化食譜 延緩衰老食譜

【做法】：1.油菜葉洗凈，投入沸水鍋中焯至變綠，撈出瀝干水分，切成3厘米長的細絲；豆腐干切絲洗凈后放入沸水鍋中煮片刻，撈出切成3厘米長的段；紅柿子椒去蒂和籽，洗凈后放入沸水鍋中焯一下，撈出切成3厘米長的細絲。2.青菜葉、豆腐干絲和柿子椒一起放入盆內(nèi)，撒入精鹽拌勻腌片刻，加入白糖、香油和味精，再拌勻裝盤即可。

青紅椒拌豆干

【工藝】：拌

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：家常菜 癲癇食譜 動脈硬化食譜 高血壓食譜

【做法】：1. 青椒洗凈切絲，放入滾水中氽燙，撈出，浸入涼開水內(nèi)，待涼撈出；2. 紅辣椒洗凈，去蒂切絲；3. 大蒜去皮切末；4. 豆干（豆腐干）洗凈，放入滾水中煮熟，撈出切片；5. 豆腐片裝在碗中加醬油、白糖、陳醋和蒜末攪拌，再加入青、紅辣椒絲拌勻；6. 食用時淋上香油即可。

雙絲拌豆干

【工藝】：拌

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：私家菜 癲癇食譜 補虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1.洗凈蒸熟的瘦肉，豆腐干切成絲；白菜取其心洗凈切絲；香菜洗凈切成段。2.白菜絲放入盤內(nèi)，再放上豆腐干絲、肉絲、香菜，澆上用調(diào)料兌好的汁即成。