飴糖雞

【工藝】：煨

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：滋陰食譜 補(bǔ)氣食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 自汗盜汗食譜

【做法】：1.母雞洗凈，切開雞腹，加入生地、蔥段、姜片、食鹽等調(diào)料，再灌入飴糖。2.將切口縫合，縫合口朝上放入鋁鍋內(nèi)，加水用小火煨燉，熟爛即可。

雪棉雞腰

【工藝】：炸

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 自汗盜汗食譜

【做法】：1. 雞腰洗凈放在沙鍋內(nèi)，加鹽、料酒煮熟撈出去筋膜，放在碗中，撒上面粉拌均勻；2. 雞蛋清抽打成泡沫，加適量淀粉、面粉調(diào)成蛋泡糊；3. 勺內(nèi)放寬油燒至二成熱時，雞腰沾上蛋清糊放入油內(nèi)炸熟撈出裝盤即可。

腰片拌豆腐

【工藝】：拌

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：私家菜 接觸化學(xué)毒素人員食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 壯腰健腎食譜 自汗盜汗食譜

【做法】：1.嫩豆腐切成長方形薄片，用開水淋澆數(shù)遍，瀝干水，倒入盤中晾涼；豬腰子剖開去腰膻，剞成梳子花刀，劈成薄片，用清水洗凈，下開水鍋內(nèi)氽熟，撈起瀝干水分，裝入豆腐盤內(nèi)晾涼。2.香油、味精、鹽、醋、蔥花放在碗內(nèi)調(diào)勻，澆在菜上即成。

油爆肚仁

【工藝】：油爆

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：甘肅菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 自汗盜汗食譜

【做法】：1. 將羊肚領(lǐng)用堿水反復(fù)揉搓洗凈，撕去筋皮；2. 洗凈的羊肉改刀切成1.2 厘米見方的塊，用涼水浸泡待用；3. 用肉湯150毫升，加食鹽、料酒、味精、胡椒粉、水淀粉兌成芡汁待用；4. 鍋內(nèi)加油，燒至八成熱時，將切好的肚仁先置漏勺，在開水中篩燙后，瀝水；5. 瀝水后的羊肚投入油鍋，視炸至八成熟時迅速撈出；6. 隨即將鍋內(nèi)油倒出，留少許底油；7. 再將鍋置火上，先用蔥姜蒜末烹鍋，再投入肚塊，倒人味芡汁，顛翻幾下即成。

參芪燉乳鴿

【工藝】：燉

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：氣血雙補(bǔ)食譜 自汗盜汗食譜 神經(jīng)衰弱食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1. 將黨參，黃芪洗凈，乳鴿去毛、腸臟、腳爪，洗凈，斬件；2. 把全部用料一齊放入燉盅內(nèi)加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉2-3小時，調(diào)味即可，隨量飲用。

黃瓜拌腰片

【工藝】：拌

【口味】：蒜香味

【標(biāo)簽】：私家菜 接觸化學(xué)毒素人員食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)陽食譜 壯腰健腎食譜 自汗盜汗食譜

【做法】：1.豬腰洗凈，去腰臊，放入沸水鍋中焯熟撈起，用冷開水冷透瀝干切成薄片，放在盤中；黃瓜洗凈切成薄片；大蒜剝?nèi)ニ庖?，洗凈，拍碎搗成泥備用。2.黃瓜片放在腰片上，放入各種調(diào)料，拌勻即成。

清烹沙半雞

【工藝】：炸烹

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：東北菜 補(bǔ)氣食譜 子宮脫垂食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 自汗盜汗食譜

【做法】：1.將雞（沙半雞）宰殺剝?nèi)テ?，摘除嗉子和?nèi)臟，洗去污血，剁成約1 厘米寬，3厘米長的塊裝碗；2. 雞塊內(nèi)加醬油、精鹽煨半日；3. 炒勺置于急火上，燒熱擦凈，放熟豬油，燒至七成熱；4. 速將煨好的沙半雞塊加雞蛋抓勻，撒干面粉；5. 抓勻的雞塊放熱油勺內(nèi)炸成紅黃色，外焦里嫩時，倒漏勺控去余油；6. 用小碗加醋、味精、醬油、黃酒兌成紅色的清汁待用；7. 原勺加底油，放入蔥、姜、蒜，然后倒入沙半雞塊，連同兌制的清汁烹炒，點香油裝盤即成。

辣子炒心花

【工藝】：油爆

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 自汗盜汗食譜 失眠食譜 心調(diào)養(yǎng)食譜 癲癇食譜

【做法】：1.將蔥、姜、蒜分別洗凈，蔥、姜都切成細(xì)絲，蒜切片；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約40克，待用；將豬心片去筋，一剖兩半，凈水洗凈血污；再將每半個切成兩條，用直刀鍥十字花刀紋，深至皮厚部分止，再切成1.5厘米見方的塊；將青椒去把，去籽，洗凈，切成1.5厘米見方的片。2.將豬心塊放入小盆內(nèi)，加鹽適量，水淀粉35克，抓均勻漿好。3.旺火坐油勺，放入凈油燒至五六成熱，將豬心塊下勺，迅速炸至斷生，心塊卷成菊花狀，隨即將心塊倒入漏勺，青椒也隨即用油氽一下，控油。4.原勺留少許底油，用蔥、姜、蒜熗勺，主料，配料下勺內(nèi)翻炒幾下，烹入料酒、醋、醬油、放白糖、味精、高湯少許，用水淀粉勾芡，旺火翻炒幾下，淋香油，顛抖出勺裝盤。

香菜肚絲湯

【工藝】：燒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：自汗盜汗食譜 補(bǔ)氣食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 夜尿多食譜 老人食譜

【做法】：1. 凈生羊肚用水沖洗干凈，放入開水鍋內(nèi)稍煮片刻撈出；2. 用刀破開，切除臟物，再改切成長4厘米的菱形塊；3. 放入盆內(nèi)，加堿面50克、水150克，拌勻加蓋，放至溫?zé)崽幇l(fā)3小時；4. 鍋內(nèi)放入水1500克，把盆里的肚塊全部倒入，溫火煮軟，撈出后連續(xù)用水沖洗3次；5. 把堿味消除后，撈出潷盡水分；6. 沙鍋內(nèi)加入肉湯500克，調(diào)入精鹽少許，燒開后撇去浮沫；7. 放入肚塊，加入胡椒粉、味精、香菜段，再加入香油即可上桌。

黑豆黃芪紅棗牛肉湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：神經(jīng)衰弱食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 自汗盜汗食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1. 將黑豆、黃芪、紅棗，洗凈，牛肉洗凈，切件；2. 把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮三小時，調(diào)味即可，隨量飲湯食肉。