洋梨乳酪塔

【工藝】：其他

【口味】：甜味

【標簽】：甜品/點心 西餐其他 增肥食譜

【做法】：1. 將白油、酥油、糖粉（93克）、鹽、全蛋（30克）放入攪拌缸內(nèi)，一起拌至微發(fā)，松馳10分鐘；2. 分割數(shù)個，放在抹白油塔模中整成塔皮；3. 在上面戳洞，放入烤箱，烤成烘焙色即可取出；4. 將奶油起司和果糖一起拌勻，再打入全蛋拌勻；5. 將已過篩的玉米粉與奶油起司中一起拌勻；6. 再加入牛奶和動物性鮮奶油（100克）至奶油起司中；7. 攪拌至呈光滑細致有流性即為內(nèi)餡；8. 取出冷卻的塔皮擠上內(nèi)餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以煤氣槍文出焦紋即可。

骨痛藥酒

【工藝】：其他

【口味】：原本味

【標簽】：關(guān)節(jié)炎食譜

【做法】：1. 將制草烏、桑寄生、七葉蓮葉、威靈仙、絡(luò)石藤、菝葜、虎杖、松節(jié)油、紅膳、蒼術(shù)、伸筋草、川芎、麻黃、紅花、制何首烏、丹參、木瓜、接骨木、牛膝、香加皮、川續(xù)斷、干姜一同研為粗末；2. 用砂糖和白酒制成酒糖液作溶劑，浸漬48小時后以每分鐘1～3毫升的速度緩慢滲漉；3. 收集滲漉液和榨出液合并混合，添加白酒至4300毫升靜置過濾即成。

鴨雙味

【工藝】：其他

【口味】：咸鮮味

【標簽】：沿江菜 私家菜 營養(yǎng)不良食譜 便秘食譜 青少年食譜

【做法】：1. 鴨肉（鴨小腿）放碗內(nèi)，加精鹽5 克、料酒腌漬1 小時入味。2. 姜10 克切片、15克切絲，蔥切絲。3. 將腌好的鴨腿加入蔥片、蒜瓣5 克上籠蒸爛取出待用。4. 另將雞蛋磕在碗內(nèi)，加面粉攪蛋糊，再加香油攪勻。5. 鴨掌煮至七成爛撈出，剔去骨，趁熱用辣椒油、味精、白糖、精鹽10克、蒜瓣5 克（拍碎）拌勻，堆放在盤中間。6. 鍋置旺火上，倒入熟豬油，燒至五成熱，將鴨小腿逐個滾上蛋糊，下油鍋炸至金黃色時撈起，擺放在鴨掌的周圍，蔥、姜絲分別放在盤的兩邊即成。

苦瓜飲

【工藝】：其他

【口味】：清苦味

【標簽】：糖尿病食譜

【做法】：1. 將苦瓜切成片后置于鍋內(nèi)；2. 加入1000毫升清水煎取500毫升汁液即可。

煙香平魚

【工藝】：其他

【口味】：咸鮮味

【標簽】：四川菜 健脾開胃食譜 消化不良食譜 貧血食譜

【做法】：1. 將平魚中段洗干凈，放在案板上，用刀在魚體兩面剞上斜直刀紋，裝在盤內(nèi)；2. 盤內(nèi)加入料酒、蔥末，部分味精和鹽拌勻，腌漬10分鐘；3. 然后上屜，用旺火、足氣、沸水速蒸15分鐘，待魚肉八成熟下屜取出；4. 在一個鐵鍋內(nèi)放好熏料，上面放一只鐵絲網(wǎng)墊，架在火上，燃燒冒大煙；5. 將蒸好的平魚中段放在鐵絲網(wǎng)墊上，蓋緊鍋蓋，改用小火，熏15～20分鐘；6. 熏至魚段呈金黃色時取出，涂上香油，改刀切塊，排盤內(nèi)；7. 另起油鍋，放入熟豬油，燒至溶化，加少許鮮湯和剩下的味精鹽，燒成鮮咸鹵汁，澆在魚體上面即成.食時蘸辣椒油。

番茄蘋果芝麻蜜

【工藝】：其他

【口味】：果汁味

【標簽】：其它 美容養(yǎng)顏食譜

【做法】：1.番茄洗凈去皮，切成小塊；蘋果洗凈去皮、核，切成小塊。2.將番茄塊、蘋果塊、熟芝麻一起放入碗內(nèi)，拌勻蜂蜜即可食用。 

雪月雞脯

【工藝】：其他

【口味】：咸鮮味

【標簽】：私家菜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜

【做法】：1.將雞肉100克細絲；冬菇、冬筍，切絲，放勺內(nèi)加油和鹽、紹酒、味精炒好。雞蛋打碎放勺內(nèi)攤子蛋皮一張；蛋清打成蛋泡加適量淀粉攪拌成蛋泡糊。余下雞肉切片加蛋清、淀粉上漿備用。 2.把炒好的三絲放在蛋皮上呈圓環(huán)形再抹上蛋泡糊，放香菜葉、紅櫻桃片點綴，上屜蒸熟取出。 3.勺內(nèi)放寬油，燒至二三成熱時放入雞片滑開倒在漏勺內(nèi)，勺內(nèi)留少許底油下洋蔥（切末）炒香，加番茄醬、鮮湯、鹽、糖調(diào)味，倒入雞片，淋水淀粉勾芡，倒在蒸好的雪月中。 4.另有勺放少許鮮湯，加鹽、味精調(diào)味，用水淀粉勾白汁芡澆在雪月上即成。

金魚賞蓮

【工藝】：其他

【口味】：酸甜味

【標簽】：湖南菜 健脾開胃食譜 補氣食譜

【做法】：1.蔥和姜一半切成米，一半搗爛用料酒和少許水取汁。番茄洗凈，都切8瓣（底部相連），去掉籽和瓤，兩個套放大圓盤的中間。香菜摘洗干凈；蝦仁洗凈剁成蝦茸備用。2.備1個小碟，抹上油，將蝦茸料裝入小碟內(nèi)，抹平后，嵌入豌豆，即成蓮蓬胚。用番茄醬、鹽、白糖、湯150毫升、濕淀粉15克（淀粉8克加水7克）、香油、蔥花兌成汁。3.將桂魚宰殺，去鱗、鰓、鰭，開膛去內(nèi)臟洗凈，先取下魚頭，從魚身背脊骨頭進取下一面連皮帶尾的魚肉，翻過身來取一下另一面連尾帶皮的魚肉，再片去腹刺，整理成金魚形的胚，魚肉用直刀法剞十字交叉花刀（剞的深度要接近魚皮，但不能剞斷），將10面帶尾的魚肉剞為止，用蔥姜酒汁、適量的鹽腌一下，把雞蛋液抹入每面魚肉刀紋內(nèi)，然后逐面魚肉沾裹上干淀粉，手提魚尾搖擺一下，使剞的花刀都能立起來，擺在有柄的漏板上，然后用蝦茸料和紅櫻桃做成眼睛和嘴巴，即成金魚形。4.食用前6分鐘，將蓮蓬上籠蒸熟取出，放在番茄瓣內(nèi)，即成荷花開放呈現(xiàn)的蓮蓬，擺放在圓盤中間。同時放入油燒到七成執(zhí)時，將漏板上金魚下入油鍋炸至焦酥呈金黃色時撈出，擺放荷花蓮蓬的周圍，將香菜擺在金魚的空處，鍋內(nèi)留油，下入姜米，隨即倒入兌汁燒開，加點沸油，使汁烹起時澆在金魚上即成。

自制紅豆冰

【工藝】：其他

【口味】：甜味

【標簽】：甜品/點心

【做法】：1.將紅豆洗凈用高壓鍋壓10分鐘，開蓋后放入蜂蜜、桂花醬攪拌均勻，盛出后放入冰箱中冷藏； 2.將冰塊放入粉碎機中打碎，澆上冷藏好的紅豆，撒上花生碎即可。

兩吃活蝦

【工藝】：其他

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 補陽食譜 陽痿早泄食譜

【做法】：1.　活蝦先用鹽水泡一會，撈出后泡一下料酒；2.　辣椒粉、胡椒粉、鹽一起混合做成蘸料；3.　鍋中倒水燒滾，將蝦放入開水中燙至變色，立即撈出；4.　剝?nèi)ノr頭，與蝦肉分別放入兩個盤內(nèi)，分別加入鹽、雞精腌入味；5.　鍋內(nèi)倒油燒至七成熱，先將蝦頭炸酥后撈出擺在盤子一角；6.　鍋內(nèi)留底油燒熱，放入蝦肉煸一下；7.　然后烹入料酒、蔥姜汁，燒至汁收干后撒上鹽即可盛出與蝦頭同盤。