【家常菜譜大全煮】收集了各種煮家常菜的特點(diǎn)、整理了多個(gè)菜譜煮的做法，提供各種煮美食菜譜、煮食譜的做法，四季營(yíng)養(yǎng)的實(shí)用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學(xué)會(huì)怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：煮
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：月經(jīng)不調(diào)食譜 家常菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 肢寒畏冷食譜 益智補(bǔ)腦食譜
【做法】：1. 莼菜去掉老葉和莖，用開(kāi)水氽熟，放入湯碗內(nèi)；2. 雞胸脯肉片成薄片，放入小碗內(nèi)，用精鹽和水淀粉上漿調(diào)勻待用；3. 坐鍋點(diǎn)火放入雞湯，湯開(kāi)后將雞片氽入湯鍋內(nèi)，待雞片變色后，撈出放入湯碗內(nèi)；4. 待湯再開(kāi)后撇去浮沫，加入余下的精鹽、味精，起鍋盛入裝有莼菜和雞片的湯碗中即成。
【工藝】：煮
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：私家菜
【做法】：1. 雞爪洗凈后剁成3等份。2. 香菇用水泡軟，去蒂，切成對(duì)半備用；3. 取一鍋放入高湯及雞爪、香菇、蘆筍、鹽、雞精，加蓋高火煮7分鐘；4. 取出淋上芝麻油即可。
【工藝】：煮
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：私家菜 健脾開(kāi)胃食譜 家常菜 防癌抗癌食譜 老人食譜
【做法】：1. 將口蘑洗凈，切成薄片；2. 冬筍、火腿洗凈切片；3. 雞蛋去黃留清于碗內(nèi)，加入水和精鹽，用竹筷攪打起泡，上籠蒸熟取出；4. 坐鍋點(diǎn)火放油，油熱后加入湯汁，同時(shí)放入口蘑片、火腿片、冬筍片；5. 待煮沸入味時(shí)倒入碗內(nèi)，然后將蒸熟的蛋清用湯匙片成薄片，放在口蘑上即成。
【工藝】：煮
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 學(xué)齡前兒童食譜 老人食譜 更年期食譜
【做法】：1. 將牛雜骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在涼水里浸泡1小時(shí)左右后撈出；2. 再放入滾水里完全燙去血水；3. 牛雜骨和牛大骨放進(jìn)大鍋里，放入蔥段、生姜、蒜頭和足量的水；4. 用武火煮沸，再轉(zhuǎn)中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時(shí)用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫；5. 等湯熬成乳白色時(shí)，放入牛排骨，用文火燉3小時(shí)，隨時(shí)用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫；6. 煮至肉爛后，撈出排骨，刮去骨頭上的肉，切成薄肉片；7. 骨頭繼續(xù)熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯；8. 把薄肉片放在碗里，澆上熱騰騰的濃湯，再撒上蔥花和芝麻，調(diào)入鹽和胡椒粉即可。
【工藝】：煮
【口味】：原本味
【標(biāo)簽】：更年期食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜
【做法】：1. 將熟地黃、黃芪切片，用冷水浸泡30分鐘，入鍋，加水適量，用小火煎煮1小時(shí)，去渣取濃汁。2. 芡實(shí)曬干或烘干，研成細(xì)粉，與熟地黃、黃芪煎汁同入鍋中，邊加熱邊攪拌成羹，離火后調(diào)入蜂乳即成。
【工藝】：煮
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：山西菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 健脾開(kāi)胃食譜 私家菜 特色菜
【做法】：1. 春秋季節(jié)做法：將牛肉切成豆腐樣的大塊，用刀將肉塊上刺上三個(gè)鹽眼，將肉架在桿上晾一夜，第二天放入缸內(nèi)，將鹽撒在肉上，腌漬15 天；2. 夏季做法：將牛肉切成比豆腐塊略小的塊，每塊肉刺4 個(gè)鹽眼，將肉架在桿上，傍晚時(shí)，用木棍將肉撐開(kāi)鹽眼，將鹽塞入鹽眼內(nèi)，第二天食鹽全部溶化，將肉放在缸內(nèi)，移置溫暖的地方，腌浸20 天；3. 肉腌漬好后，取一鐵鍋，倒入清水燒沸，將肉整齊的碼入鍋內(nèi)，鍋再沸時(shí)改小火燒至3 小時(shí)左右；4. 將肉上下倒一下，肉色尚未發(fā)紫時(shí)，要加入牛油，煮至第6 小時(shí)；5. 將肉再上下倒一次，煮至第7 小時(shí)后，進(jìn)行第三次翻煮鍋；6. 煮至第9 小時(shí)，將鍋改小火，將肉油全部撇出；7. 出鍋：春秋季節(jié)，要在滅火后熱氣散至8 成時(shí)撈出，冬季要在熱氣散盡撈出，夏季要在滅火后立即撈出；8. 撈出的肉，用刷子將肉刷凈，以保證有良好的清潔美觀的外形，放置低溫保存起來(lái)，食用時(shí)，切成大片裝盤(pán)即可。
【工藝】：煮
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：肝硬化食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
【做法】：1. 將雞肉洗凈，放入鍋里煮至極熟爛；2. 雞肉取出切碎后再放入；3. 將山藥洗凈切碎；4. 山藥放入雞肉湯中，煮至熟爛粘稠，調(diào)味即可。