三彩脆皮豆腐

【工藝】：清炒

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：私家菜 清熱去火食譜 骨質(zhì)疏松食譜 青少年食譜 減肥瘦身食譜

【做法】：1.將豆腐切成薄片，黃瓜、胡蘿卜、香姑分別洗凈切片；淀粉加水調(diào)成芡汁。2.炒鍋?zhàn)⒂蜔亮蔁?，下入豆腐片炸至金黃色，撈出整齊地?cái)[放盤(pán)中。3.鍋內(nèi)留少許油燒熱，放入胡蘿卜、黃瓜、香菇片煸炒，加入蠔油、鹽、味精、白糖炒勻，用水淀粉勾芡，出鍋盛在炸好的豆腐上即成。 

法國(guó)蒜香?大蝦

【工藝】：?

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：法國(guó)菜

【做法】：1. 將大蝦開(kāi)脊，去蝦線，蝦肉打刀，剁蝦筋；2. 用生菜墊底，上放各種生菜絲和高湯煮過(guò)的蘆筍，擺上法香和鮮檸檬片；3. 用黃油、蒜末、法香末、香料、李派林汁、辣椒子、白蘭地調(diào)制黃油汁；4. 把大蝦用黃油煎熟至金黃色裝盤(pán)；5. 淋上黃油汁配以蔬菜裝飾即可。

麻菌滑肉湯

【工藝】：汆

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：湖南菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 壯腰健腎食譜 滋陰食譜 貧血食譜

【做法】：1. 干麻菌（蘑菇）去蔸，逐投入冷水中浸泡3 分鐘，將大塊的撕開(kāi)，再換清水洗2 次；2. 油菜心洗凈；3. 瘦豬肉切成0.3 厘米厚的薄片；4. 將肉片放入以蛋清、百合粉25克、精鹽調(diào)勻的糊內(nèi)抓勻上漿；5. 炒鍋置旺火，放入雜骨湯300毫升，燒開(kāi)后，將上漿的肉片下鍋汆熟，用漏勺撈出，成白色的滑肉片；6. 炒鍋置旺火，加入肉清湯600毫升，開(kāi)后放入菜心、骨肉片和麻菌，再燒開(kāi)，撇去浮沫；7. 放入精鹽、味精、胡椒粉，淋入熟豬油，盛在大碗中即成。

酥炸月季花

【工藝】：酥炸

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：肝調(diào)養(yǎng)食譜 活血化瘀食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜

【做法】：在雞蛋清、蛋黃中加入糖、牛奶，攪勻后抖入面粉、油，鹽及發(fā)酵粉，輕攪成面漿；蛋白用筷子攪打至起泡后對(duì)入面漿?；ò昙犹菨n半小時(shí)，和入面漿。湯勺舀面漿于五成熱的油中炸酥。用法：作早晚餐或點(diǎn)心食。

豆瓣燉豆腐

【工藝】：燉

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：家常菜 補(bǔ)氣食譜 更年期食譜 動(dòng)脈硬化食譜 骨質(zhì)疏松食譜

【做法】：1. 鮮蠶豆去皮，分成兩瓣；2. 豆腐切5厘米見(jiàn)方的薄塊；3. 山藥去皮后切成薄片；4. 燉鍋置火上，加少許植物油燒熱，下蔥，姜末炒出香味，倒入800毫升清水；5. 鍋內(nèi)放入蠶豆、山藥，置火上燒沸；6. 用文火煮3分鐘后，下入豆腐、鹽及胡椒粉；7. 燒開(kāi)后，加入適量味精即成。

嘉興鮮肉粽子

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：甜品/點(diǎn)心 補(bǔ)氣食譜

【做法】：1.糯米放在淘籮內(nèi)，淘凈后在水中靜放15分鐘，瀝干水，然后將米倒入木盆內(nèi)，依次加糖，適量精鹽，少許紅醬油，攪勻。2.將粽葉400克洗凈，放入鍋中，加水煮軟撈起，瀝水，備用。3.將豬肉洗凈，按橫絲分別切成肥，瘦長(zhǎng)方小塊，放入盆內(nèi)，加入白酒、味精以及剩余的紅醬油、精鹽，攪拌到泛出白沫時(shí)止。4.取3張粽葉，毛面相對(duì)，先放入1/3糯米，加入肥瘦肉塊，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用濕馬蘭攔腰捆系好，即為粽子。5.將包好的粽子放入鍋內(nèi)，加入清水用旺火煮約2小時(shí)，再用小火燜約3上時(shí)，即可食用。

鴿蛋百蓮湯

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：補(bǔ)陽(yáng)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 高脂血癥食譜

【做法】：鴿蛋煮熟去殼，與百合、蓮子肉加水煮熟，加白糖調(diào)味即可。

蕎麥粥

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：快餐/主食

【做法】：1.把芥麥米洗凈，瀝干水分。2.雞腿肉片成小塊；馬鈴薯去皮切小塊；胡蘿卜切成片。3.鍋中倒入適量的水，放入芥麥煮20分鐘，撈出瀝水。4.把所有的調(diào)味料（高湯4杯、低鹽醬油10克、鹽2克）倒入鍋中煮開(kāi)，放入芥麥米、雞腿肉片和馬鈴薯、胡蘿卜、扁豆一起煮20分鐘。5.直到所有的材料煮變軟，就可以盛出來(lái)了。

茶葉蛋

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：家常菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 健脾開(kāi)胃食譜

【做法】：1. 將紅茶葉加4杯水燒開(kāi)，用小火煮10分鐘，然后撈出茶葉；2. 茶湯中加入以紗布包好的八角、甘草、桂枝；3. 加入醬油調(diào)味，再放入雞蛋一起煮10分鐘后撈出雞蛋；4. 用多根筷子一起輕輕敲蛋殼，至裂紋，再放入回湯中再煮10分鐘；5. 熄火后將蛋留在湯中浸泡，湯汁涼后撈出。

金銀芽菜

【工藝】：生炒

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：私家菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 便秘食譜 清熱解毒食譜 防癌抗癌食譜

【做法】：1.將面筋泡拍平后切三段，備用；蔥洗凈切成3公分長(zhǎng)的6段。2.韭菜洗凈后切3公分的長(zhǎng)段；綠豆芽洗凈后瀝干水分，備用。3.鍋中倒入20克油，將面筋泡用小火炒酥后取出。4.用剩余的油將蔥段及韭菜爆香，再放入綠豆芽大火炒數(shù)下，加入鹽、糖、醋及面筋泡炒均勻后即可盛出。