烏雞紅豆湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 氣血雙補食譜 延緩衰老食譜 骨質(zhì)疏松食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜

【做法】：1. 紅豆、陳皮用水浸透，洗凈；2. 黃精洗凈；3. 烏雞宰殺，去毛和內(nèi)臟后洗凈；4. 湯煲內(nèi)注入適量清水，上火燒開，將烏雞、紅豆、黃精、陳皮同放鍋內(nèi)；5. 煮開后撇凈浮沫，改用中火煮3小時，下精鹽調(diào)味即可。

加吉魚鍋

【工藝】：火鍋

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：特色菜 健脾開胃食譜 消化不良食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 補虛養(yǎng)身食譜

【做法】：1.加吉魚洗凈，刮凈鱗，挖去鰓，除去內(nèi)臟，沖洗干凈，然后在魚體兩面剞斜十字花刀，再放入沸水鍋中氽一下。撈出瀝凈水?；ń放菟畟溆?。2.豬肉洗凈，剔去筋膜，片成薄片。3.鍋置火上，加入豬油燒熱，下入蔥段、姜塊熗鍋，加入清湯1000毫升、料酒、花椒水、精鹽、豬肉片，燒沸后撇去浮沫，倒入火鍋里，再加入加吉魚，蓋上火鍋蓋，燉20分鐘，再加入味精調(diào)好味，即可上桌，食用時蘸用糧醋汁即成。

牛蹄筋煲

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 補虛養(yǎng)身食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 骨質(zhì)疏松食譜

【做法】：1. 牛筋在滾水內(nèi)滾二十分鐘，取起涼水中沖涼，取起切件；2. 姜、蒜搗爛；3. 燒熱瓦缸，下油，入下姜、蒜和南乳爆過，灑點酒，傾下兩湯碗清水，加入牛筋，調(diào)適味，加蓋慢火煮，直至牛筋熟為止，原煲上席。

肉絲蛋湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 滋陰食譜 貧血食譜 益智補腦食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜

【做法】：1. 將豬精肉洗凈，切成細絲；2. 將雞蛋入碗中，打勻；3. 鍋上火，倒入清湯燒沸，下肉絲再燒沸，倒入蛋液，放入醬油、精鹽、味精調(diào)味，出鍋裝碗即可。

糯米蟶子王

【工藝】：蒸

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：補虛養(yǎng)身食譜 清熱去火食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 營養(yǎng)不良食譜

【做法】：1. 蟶肉剖開洗凈；2. 臘肉洗凈切??；3. 糯米煮半熟瀝出；4. 糯米與臘肉丁相拌，加鹽、味精、胡椒粉、姜末、蟶肉碼味放入盤中，糯米、臘肉丁放蟶肉上，入籠蒸熟即可。

松果黃魚

【工藝】：溜

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：東北菜 貧血食譜 補虛養(yǎng)身食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜

【做法】：1. 將大黃魚整理干凈，去掉頭尾，剔除骨刺成為四扇魚肉；2. 在魚肉面剞十字花刀，每扇魚肉改為四塊，用刀略微切掉每塊四個尖角，用精鹽、黃酒、味精煨制入味備用；3. 香菇、冬筍切絲備用；4. 豬肉絞成肉餡放入碗中，加入黃酒、精鹽、味精、雞蛋清、淀粉攪拌均勻；5. 豬肉餡擠16 個丸子放入盤內(nèi)，上屜蒸熟取出；6. 將煨好的魚塊，醮上一層面粉，皮朝上放在案板上，把蒸好的丸子蘸上蛋清，每個魚皮面放上一個，整理成球形；7. 炒勺放寬油，燒至六七成熟，將魚球入油炸透，呈松果形撈出，碼在盤中；8. 炒勺留底油，下蔥、姜、蒜末熗鍋，放入番茄醬炒一下，下入少許鮮湯、黃酒、白糖、醋、精鹽、味精及配料，找好口味燒開，撇去浮沫，勾少許芡，加明油澆在松果上即可。

清蒸對蝦

【工藝】：清蒸

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 陽痿早泄食譜 補陽食譜 動脈硬化食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜

【做法】：1. 將對蝦剪去須、腳，挑出蝦頭內(nèi)的沙包和脊背上的沙腸，洗凈后在案板上；2. 大的切為4段(即頭，尾各一段，中間切為兩段)，小的切為3段；3. 蔥去皮，葉，洗凈，切成段；4. 姜刮皮，拍松，一半切成片，一半切成末；5. 取琬一個，放入醬油、醋、姜末、味精、香油，調(diào)成味汁；6. 將蝦按原形裝擺放在盤中，加入料酒、鹽、味精、蔥段姜片和少量鮮湯；7. 上屜用旺火、沸水、足氣蒸10分鐘左右取出，揀去蔥姜；8. 上桌時蘸味汁。

鯰魚粥

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：快餐/主食 夏季養(yǎng)生食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 滋陰食譜 利尿食譜

【做法】：1.　將鯰魚從鰓部撕開，挖出內(nèi)臟，沖洗干凈；2.　粳米洗凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；3.　將大蔥、香菜分別洗凈，切段，末備用；4.　取鍋加入冷水、鯰魚、蔥段，煨煮至鯰魚熟爛；5.　撈出鯰魚，去除蔥段；6.　加入粳米，用小火慢慢熬煮；7.　待粥煮好后，把鯰魚肉拆下，放入粥內(nèi)，加入鹽，味精調(diào)好味，撒上香菜末，胡椒粉，淋上香油，即可盛起食用。

排骨絲瓜湯

【工藝】：燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 氣血雙補食譜 滋陰食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 老人食譜

【做法】：1. 排骨切寸段，清洗干凈；2. 絲瓜去皮、洗凈，切菱形塊；3. 姜去皮，用菜刀拍松；4. 蔥切成2～3寸一段；5. 把準(zhǔn)備好的排骨放入鍋中，加入適量清水（一般水是肉的2～3倍），上火煮；6. 水沸騰后撇去浮沫，加入絲瓜、蔥、姜、枸杞；7. 轉(zhuǎn)小火煮1～2個小時，臨關(guān)火的時候放入鹽、味精，攪拌均勻。

洋蔥燉牛筋

【工藝】：燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 營養(yǎng)不良食譜 美容養(yǎng)顏食譜 青少年食譜

【做法】：1. 將牛筋洗凈，投入沸水鍋中焯一下，取出放入冷水鍋中；2. 鍋內(nèi)加入姜塊（拍松）、蔥段和料酒，置火上燒沸；3. 用小火燉至牛筋發(fā)軟撈出，再換冷水，蓋上鍋蓋燒酥；4. 將洋蔥洗凈，切成絲；5. 將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，放入蔥段和姜塊炸出香味，倒入白湯150克燒沸；6. 揀出蔥段和姜塊不用，加入燒酥的牛筋、料酒、醬油，蠔油和白糖燒沸；7. 用小火燉至湯濃，再轉(zhuǎn)用旺火燉，用濕淀粉勾芡；8. 另取一鍋置旺火上，放入植物油（15克）燒熱，放入洋蔥絲爆香，將牛筋連湯倒入，撒入味精，淋上蔥油，蓋上鍋蓋，燉沸2分鐘即可。