【家常菜譜大全低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜】收集了各種低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜家常菜的特點(diǎn)、整理了多個(gè)菜譜低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜的做法，提供各種低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜美食菜譜、低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜食譜的做法，四季營(yíng)養(yǎng)的實(shí)用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學(xué)會(huì)怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：燒
【口味】：甜味
【標(biāo)簽】：四川菜 貧血食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 青少年食譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜
【做法】：1. 將豬坐臀肉刮皮洗凈，下鍋煮斷生，取出按橫筋切成兩分厚的片；2. 紅苕粉對(duì)成漿，烙成塊，改刀成小菱狀；3. 蒜苗切成節(jié)待用；4. 鍋置火上，放油燒熱，下肉片炒散呈燈盞窩；5. 下豆瓣、姜、蒜、料酒炒上色；6. 再下甜醬炒香，下苕塊、蒜苗，加味精、白糖，炒勻裝盤(pán)即可。
【工藝】：煮
【口味】：香辣
【標(biāo)簽】：東北菜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜
【做法】：1.將豬腰排肉洗凈搌干，用肉叉橫著肋骨叉住，放在無(wú)煙的旺火上，先把腰排肉里面烤至稍糊，再翻過(guò)來(lái)將肉皮烤成焦煳起泡。2.將肉放入熱水中泡軟，用刷帚反復(fù)刷至肉皮呈虎皮色，肉內(nèi)面和四周無(wú)黑灰，皮朝下放入湯鍋內(nèi)，燒開(kāi)后，用慢火兩面翻個(gè)兒煮至六七成爛。3.抽去腰排肋骨，將肉片成2厘米長(zhǎng)的大薄片，皮朝上碼成梯形，從當(dāng)中斷開(kāi)裝盤(pán)即成，食用時(shí)蘸調(diào)料。
【工藝】：干炸
【口味】：五香味
【標(biāo)簽】：山東菜 滋陰食譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 貧血食譜
【做法】：1. 冬瓜、姜、荸薺、大蔥洗凈切成細(xì)絲備用；2. 把豬肉切成細(xì)肉絲，用大湯碗盛起，加入冬瓜絲、姜絲、白酒、芝麻醬、味精、五香粉、雞蛋、胡椒粉，用手拌勻，然后加入荸薺絲、蔥絲、干淀粉，輕輕拌勻；3. 將豬網(wǎng)油放在砧板上攤開(kāi)，包入餡料，卷成條狀，豬網(wǎng)油要卷兩卷，封口處撒點(diǎn)干淀粉，用手捏緊，然后切件，稱為果肉，每件長(zhǎng)4厘米，用竹箕盛起，晾干水分；4. 起鍋下油，將果肉下鍋，隨即端離火位，用鏟翻動(dòng)，然后把油鍋端回爐上，約炸3分鐘即熟，倒入笊籬，把果肉排落碟，伴香菜，酸黃瓜，跟甜醬2碟上席即可。
【工藝】：碎屑料炸
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：清真菜 增肥食譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 青少年食譜
【做法】：1. 將豆腐搗爛成茸狀；2. 豆腐泥內(nèi)加少許鹽、味精、雞蛋液、生粉，拌勻成餡；3. 將生咸鴨蛋去清留黃，把黃用刀拍成薄片；4. 蝦仁、鮮貝加鹽、雞蛋液、生粉上漿后用開(kāi)水燙熟；5. 把鮮貝、蝦仁間隔地分放在咸鴨蛋黃上，用手包起，捏成圓筒狀；6. 外面再包一層拌好的豆腐餡，在雞蛋液里拖一下，粘勻面包渣；7. 鍋內(nèi)放油，燒至五六成熱，將粘好面包渣的放入；8. 炸至呈金黃色撈起裝盤(pán)，吃時(shí)蘸少許椒鹽。
【工藝】：碎屑料炸
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：家常菜 增肥食譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜
【做法】：1. 將雞腿洗凈、瀝干水分；2. 雞腿放入碗中，加入米酒、鹽（克）抹勻備用；3. 將鹽（1克）、低筋面粉、玉米粉放入大碗中混合均勻；4. 加入適量水調(diào)成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋面糊；5. 將雞腿均勻沾裹蛋面糊后，再沾裹一尼面包粉；6. 鍋中倒入足夠的油燒熱至180℃，放入雞腿；7. 以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝干油分即可。
【工藝】：蒸
【口味】：甜味
【標(biāo)簽】：家常菜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
【做法】：1. 把山藥洗凈上屜蒸爛，取出剝?nèi)テ?，用刀在案板上壓成?xì)泥；2. 加糖、面粉揉均勻，分成12份；3. 把豆沙餡包在山藥里做成桃形；4. 鍋內(nèi)倒入油，加熱至八成熱時(shí)，把山藥擺入漏鍋內(nèi)，放入油里，炸至定形；5. 呈金黃色取出，控凈油；6. 把青梅切成片擺在盤(pán)內(nèi)，把炸好的山藥桃擺在青梅上，上屜蒸透取出；7. 鍋內(nèi)倒入水（1克）加白糖燒開(kāi)；8. 用水淀粉勾芡，點(diǎn)香精澆在山藥桃上即成。
【工藝】：煮
【口味】：微辣
【標(biāo)簽】：家常菜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 肢寒畏冷食譜 冬季養(yǎng)生食譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜
【做法】：1. 川椒研細(xì)；2. 蔥洗凈切蔥花；3. 鋁鍋加水，置武火上燒沸；4. 將面粉用水調(diào)勻成糊狀，放入鋁鍋內(nèi)不斷攪勻；5. 起鍋前加入川椒粉攪勻即成。
【工藝】：炸
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：家常菜 滋陰食譜 貧血食譜 低血壓食譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜
【做法】：1. 將豬肉剁泥；2. 將油蟹粉放在碗里，加入豬肉泥、鹽、料酒、蔥花、姜末、辣醬油、胡椒粉拌勻，攪拌上勁，成為丸子餡料；3. 雞蛋清放在碗里，用筷子使勁攪打直至起泡，加入淀粉拌勻，成為稠糊料；4. 將鍋置于火上，放油燒至六七成熱，離火；5. 把油溫降至五成熱，再將蟹肉餡料分別制成直徑1.5～2厘米的丸子，沾滿蛋清糊，逐個(gè)放入油鍋，隨下隨用竹筷筷翻動(dòng)，見(jiàn)丸子外表發(fā)挺、略有變色，即倒入漏勺控油；6. 鍋回到火上，把油燒至七八成熱時(shí)，再將蟹肉丸子全部倒入，并用漏勺不斷翻動(dòng)，炸1～2分鐘，見(jiàn)丸子外呈金黃色、膨松漲起、里面熟透時(shí)，撈出裝盤(pán)即成；7. 上桌時(shí)帶花椒鹽、醋各一小碟。
【工藝】：清蒸
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：湖北菜 老人食譜 幼兒食譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜
【做法】：1. 將肉洗凈去皮骨肉和筋絡(luò)，剁成肉茸入缽內(nèi)；2. 姜蔥洗凈，蔥切蔥花，姜切末；3. 將肉茸摻入細(xì)鹽攪拌上勁，再摻入少量蔥花、姜末和胡椒，加入適量的冷湯汁或水，攪拌均勻后裝入碗內(nèi)；4. 連碗上籠，蒸15 分鐘即成。
【工藝】：炒
【口味】：香辣
【標(biāo)簽】：家常菜 肢寒畏冷食譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜
【做法】：1. 將肥腸刮洗干凈，放入冷水鍋內(nèi)，加入白酒煮至熟透，撈出瀝干水分；2. 肥腸晾涼后切成2.5厘米長(zhǎng)、1厘米寬的條；3. 青、紅椒去蒂切滾刀塊；4. 蒜子去蒂；5. 蔥切2厘米長(zhǎng)的段；6. 姜切片；7. 鍋置旺火上，放入植物油，燒熱后放入肥腸，炒干水分；8. 加入白酒、精鹽、味精、蠔油、醬油煸炒入味；9. 再加入鮮湯、八角、桂皮、整干椒，旺火燒開(kāi)后撇去浮沫，轉(zhuǎn)用小火燜至肥腸軟爛；10. 再選出八角、桂皮、整干椒；11. 鍋置旺火上，放入紅油燒至五成熱，下蒜子、姜片炒香、放辣醬、豆瓣醬炒散；12. 倒入燜好的肥腸和青、紅椒塊，加入精鹽、味精，翻炒斷生；13. 淋香油，撒蔥段，裝入干鍋內(nèi)，帶酒精爐上桌即可。