活血茶葉蛋

【工藝】：煮

【口味】：原本味

【標(biāo)簽】：冠心病食譜

【做法】：先將丹參、紅花、桃仁熬30分鐘；離火冷卻后再上火，入雞蛋同煮，蛋熟后打破蛋皮，小火煮至蛋清變成紫紅色即可。用法；去蛋黃吃蛋白，每日2-4枚。

蘆筍燴鮮蘑

【工藝】：燴

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：上海菜 老人食譜 高血壓食譜 冠心病食譜 糖尿病食譜

【做法】：1. 蘆筍剖開，切3厘米長的斜刀片；2. 鮮蘑菇用刀批成整圓片；3. 將蘆筍和蘑菇入沸水鍋里略氽撈起瀝干； 4. 炒鍋燒熱放入鮮湯300克、蘆筍、蘑菇、精鹽、味精燒沸后，撇去浮沫，移入中火燴10分鐘后，即用濕淀粉勾薄芡，澆上麻油即可。

洋蔥粥

【工藝】：煮

【口味】：蔥香味

【標(biāo)簽】：補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 冠心病食譜 滋陰食譜 高脂血癥食譜 理氣調(diào)理食譜

【做法】：1. 洋蔥洗凈切成片；2. 粳米淘洗干凈；3. 洋蔥、粳米煮成稀粥作早餐食，每天堅(jiān)持食之。

蘭花帶子

【工藝】：滑炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：防癌抗癌食譜 家常菜 高脂血癥食譜 動(dòng)脈硬化食譜 冠心病食譜

【做法】：1. 西蘭花以稀鹽水洗凈，切成小棵，飛水備用；2. 鮮帶子去除群帶，剝凈薄衣，沖凈以帶子調(diào)味料拌勻；3. 燒紅鍋，下油，加入西蘭花及紅蘿卜花炒熟，盛起；4. 再燒紅鍋，下較多量油，將帶子走油備用；5. 傾去余油分，爆香蔥花，贊紹酒，下芡汁調(diào)味料；6. 西蘭花、帶子回鍋快手兜勻，便可上桌。

海米芹菜

【工藝】：炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：老人食譜 家常菜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 冠心病食譜

【做法】：1.　芹菜擇洗干凈，先剖細(xì)，再切3厘米長的段；2.　海米洗凈，泡透，撈出，瀝干；3.　鍋內(nèi)倒油燒熱，放入蔥花炒香，下入海米、芹菜翻炒；4.　加鹽炒熟，出鍋前加味精炒勻即可。

山楂糯米糕

【工藝】：蒸

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：冠心病食譜

【做法】：1. 先凈山楂去核法凈，晾干后研成粉末；2. 山楂粉與糯米粉、紅砂糖、白砂糖混合在一起，加入適量清水拌勻；3. 然后放入蒸籠中上鍋蒸熟即可。

黃河醋魚

【工藝】：軟溜

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：河南菜 動(dòng)脈硬化食譜 冠心病食譜 通乳食譜 水腫食譜

【做法】：1. 鯉魚刮鱗挖鰓，從腹鰭外邊順長開口，取出內(nèi)臟，將魚洗凈，剁去1/3的胸鰭、脊鰭，將尾鰭修齊，兩面解成瓦壟形花紋；2. 炒鍋內(nèi)放清水1000毫升，用旺火燒沸，把魚下入，蓋上鍋蓋，待鍋內(nèi)水再沸時(shí)，掀開鍋蓋，除去浮沫，將鍋轉(zhuǎn)動(dòng)一下，繼續(xù)用旺火燒煮，前后約煮5 分鐘，用筷子輕輕扎一下，如能扎進(jìn)即熟，將魚撈出；3. 炒鍋放旺火上，添入頭湯150毫升和精鹽、黃酒、白糖、蔥花、姜汁，汁沸后用醋把濕淀粉調(diào)勻勾汁，用熱油把汁烘活后，澆在魚的全身即成。

山楂核桃茶

【工藝】：煮

【口味】：酸甜味

【標(biāo)簽】：高血壓食譜 高脂血癥食譜 便秘食譜 冠心病食譜 延緩衰老食譜

【做法】：1. 胡桃仁加入適量的水浸泡半小時(shí)，洗凈后再重新加入少許清水，用石磨將其磨成蓉漿，裝入容器中再加適量的清水稀釋調(diào)勻待用。2. 山楂用水沖洗干凈（如系山楂果要拍破），裝入鍋內(nèi)，加入適量清水在中火上煎熬3次，每次20分鐘，過濾去渣，取汁濃縮至約1000毫升。3. 把鍋洗凈后置于火上，倒入山楂汁，加入白糖攪拌，待溶化后，再緩緩地倒入核桃漿，邊倒邊攪均勻，燒至微沸后出鍋裝碗即成。

菇棗湯

【工藝】：隔水燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：冠心病食譜

【做法】：1. 將香菇用溫水泡發(fā)，洗去泥沙雜物；2. 將泡發(fā)水澄清過濾保存待用；3. 紅棗洗凈，拍開，去核；4. 取有蓋的燉盅，加入澄清過濾過的香菇泡發(fā)水和適量清水；5. 放入香菇、紅棗及花生油、食鹽、姜片等各味調(diào)料；6. 蓋上盅蓋，上籠蒸水燉1小時(shí)即可。

雪山蝦仁

【工藝】：滑炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：北京菜 冠心病食譜 動(dòng)脈硬化食譜 補(bǔ)陽食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜

【做法】：1.將蛋黃打散蒸熟；將蝦仁洗凈，上漿。將去皮荸薺、蛋糕、水發(fā)香菇、水發(fā)玉蘭片均切成“小象眼”塊，同青豆一起作輔料待用；水芡粉（芡粉10克，加水10克）調(diào)成芡汁備用。2.將蛋清放入潔凈碗中用打蛋器（或數(shù)根方竹筷）攪打成滿碗蓬松潔白的雪花狀蛋泡，加少許細(xì)鹽、味精拌勻。取潔凈平盤，盤底涂抹一層薄薄豬油，再把蛋泡高低參差地堆在盤底周圍。將熟火腿瘦肉末和香菜葉均勻地碼放在蛋泡上，上籠用中火、沸水、弱汽、徐徐蒸2分鐘，使其成熟定型如雪山。3.燒熱鍋，用冷油滑鍋后倒出，再燒熱，放中量油，燒至油三成熱時(shí)，把上漿蝦仁放入，劃散，見其變色時(shí)即將輔料全部倒入攪勻，再倒出瀝油。原鍋內(nèi)留少許油，下蔥姜、烹黃酒、加鮮湯、味精、細(xì)鹽少許，燒沸后，下水生粉勾包芡，使鹵汁稠粘，再放全部主輔料，翻炒均勻，淋油上光，盛在蒸好的雪山當(dāng)中即成。