蜜橘銀耳

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標簽】：美容養(yǎng)顏食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 動脈硬化食譜 防暑食譜

【做法】：1. 將發(fā)好的銀耳去及雜質，放入碗水中加少量水，上籠蒸1小時取出；2. 蜜橘剝皮去筋絡，成凈橘瓣；3. 湯鍋置旺火上，放適量清水，將蒸好的銀耳放入湯鍋內(nèi)，再放橘瓣，白糖燒開；4. 用水淀粉勾芡，待湯再開，起鍋盛入湯碗內(nèi)即成。

芹菜葉拌香干

【工藝】：拌

【口味】：清香味

【標簽】：私家菜 學齡期兒童食譜 青少年食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 動脈硬化食譜

【做法】：1.新鮮的芹菜葉洗凈，鍋內(nèi)放適量水，置火上燒開，洗凈的芹菜葉放沸水中焯一下即撈出，攤涼，擠干水分，然后切成碎末，放盤內(nèi)。2.豆腐干放沸水中燙一下，撈出，切成小丁，放芹菜葉盤內(nèi)，放入精鹽、白糖、香油、味精，拌勻即可。

沙鍋腐竹

【工藝】：燉

【口味】：咸鮮味

【標簽】：家常菜 補虛養(yǎng)身食譜 骨質疏松食譜 動脈硬化食譜 氣血雙補食譜 美容養(yǎng)顏食譜

【做法】：1. 把腐竹切成5厘米長的段；2. 用開水燙煮2分鐘，撈出控凈水；3. 火腿、冬筍分別切片；4. 鍋內(nèi)倒入油加熱，用蔥姜末熗鍋；5. 加入奶湯、精鹽、味精、火腿片、筍片、木耳，燒沸；6. 撇去浮沫，倒入沙鍋內(nèi)；7. 把腐竹段放入沙鍋中，移在文火上燉20分鐘；8. 鍋內(nèi)倒入麻油加熱放塌菜煸炒一下，放入沙鍋中，燉半分鐘即可食用。

桂花赤豆湯

【工藝】：煮

【口味】：甜味

【標簽】：上海菜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 動脈硬化食譜 老人食譜

【做法】：1.將赤豆揀去雜質洗凈后，放入水中稍浸一些時間，使赤豆浸漲。2.將赤豆放入鍋中，加清水2000克，旺火燒沸后，移小火燜3小時左右，至赤豆酥透后，加入白糖，撒上糖桂花調(diào)和即成。

酸蘿卜燒青口

【工藝】：燒

【口味】：咸鮮味

【標簽】：四川菜 動脈硬化食譜 益智補腦食譜 高脂血癥食譜 老人食譜

【做法】：1. 青口入沸水中氽一下，撈出洗凈；2. 酸蘿卜改小片；3. 鍋置火上，加少許油，下酸蘿卜、泡姜、泡紅椒炒出香味；4. 放入青口，加入少許鮮湯，調(diào)入鹽、味精、雞精，小火燒至青口入味；5. 水分待干時，勾入薄芡起鍋。

香酥炸豆腐

【工藝】：干炸

【口味】：炸燒味

【標簽】：私家菜 動脈硬化食譜 青少年食譜 骨質疏松食譜

【做法】：1.豆腐用清水沖洗干凈，瀝干水分，切三角形狀。2.將淀粉與發(fā)酵粉混合均勻后，分別沾在每一塊豆腐上，備用。3.鍋中倒入油，放入沾好面粉的豆腐塊，炸至呈金黃色時撈出。4.沾攪拌均勻的調(diào)味料（白糖、蒜泥、醬油膏各20克）食用即可。

熱熗茄子

【工藝】：熗

【口味】：咸酸味

【標簽】：家常菜 健脾開胃食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 動脈硬化食譜

【做法】：1. 將茄子滾刀切成塊；2. 青尖椒、紅尖椒切成絲；3. 小蔥、姜片、大蒜切成末；4. 先將茄子倒入熱油中炸熟，再用開水浸一下漂去表面的油，放入盤中待用；5. 炒鍋中加少許香油，放入花椒炸后取出，再加入干辣椒；6. 油熱后倒入青尖椒絲、紅尖椒絲炒熟，最后加入蔥姜蒜末、醬油、香油、精鹽、雞精、白糖、醋拌勻，澆在茄子上即可。

農(nóng)家小豆腐

【工藝】：燜

【口味】：清香味

【標簽】：山東菜 美容養(yǎng)顏食譜 減肥瘦身食譜 動脈硬化食譜 骨質疏松食譜

【做法】：1.黃豆洗凈，用水浸泡一天，然后放攪拌器中磨成豆末；蘿卜纓洗凈，用開水煮過，后切成1厘米長的丁。 2.鍋中加植物油燒熱，放蔥姜烹鍋，即加入蘿卜纓煸炒，然后加高湯、鹽等燒開，將豆末均勻地放在蘿卜纓上，蓋上鍋蓋，用小火燜燉透至熟，放入鹽、味精拌勻，連湯盛盤。 3.醬油、味精和蔥末調(diào)勻，盛小碗中同上佐餐。

魚香全茄

【工藝】：鍋燒

【口味】：魚香味

【標簽】：私家菜 健脾開胃食譜 止血調(diào)理食譜 動脈硬化食譜

【做法】：1. 將長形茄子去蒂、洗凈，用刀從中間一破兩開，每面切成1厘米間隔的斜刀，每刀進三分之二，不切離(蓑衣花刀)；2. 淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約15克；3. 將辣椒、大蒜、蔥、姜切絲；4. 白糖、醋、料酒、胡椒粉、濕淀粉調(diào)汁待用；5. 炒鍋上火，鍋熱放入豬油25克，油熱下茄子，煎至一面稍黃，翻面；6. 再放豬油15克，煎好茄子后，放入蔥、姜、蒜同煎，待發(fā)出香味后，放入醬油、精和適量熱水，加蓋兒稍煮；7. 鍋開汁濃時炒鍋離火，先把茄子完整的放到盤內(nèi)，帶皮一面向上，再把調(diào)料絲和湯汁澆在茄子上面即成。

芹菜熗豆腐

【工藝】：熗

【口味】：清香味

【標簽】：私家菜 青少年食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 動脈硬化食譜

【做法】：1.將豆腐投入沸水鍋中氽透，撈出晾涼，瀝凈水分，切成長4厘米、寬0.4厘米見方的粗絲；芹菜去根、擇洗干凈，投入沸水中焯至斷生，撈出晾涼，切成3厘米長的段；姜洗凈切絲。2.將豆腐絲和芹菜段控凈水分，裝入盤內(nèi)，加姜絲、精鹽和味精，澆入現(xiàn)炸的熱花椒油，拌勻即成。