陳皮紅衫魚

【工藝】：清蒸

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：私家菜 青少年食譜 孕婦食譜 老人食譜 運(yùn)動(dòng)員食譜

【做法】：1.將紅衫魚開膛去內(nèi)臟洗凈，然后放食鹽、胡椒粉腌2小時(shí)，再洗凈抹干。2.陳皮加水浸透去瓤，切成細(xì)絲；蔥、姜均切成絲。3.將陳皮絲與姜絲一起放在魚身上，蒸15分鐘，快手揭蓋撒上蔥花再蒸5分鐘即可。

蘿卜燉牛腩

【工藝】：燉

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)氣食譜 孕婦食譜 老人食譜

【做法】：1. 牛腩切成塊，用水沖凈血污；2. 白蘿卜洗凈，也切成塊狀；3. 鍋中放水，燒開，把牛腩塊的白蘿卜塊分別焯一下水；4. 焯好的牛腩及姜片、大料放入燉盅內(nèi)，加入水，放在火上燒沸；5. 撇去表面浮沫，蓋好蓋，用小火煲2小時(shí)左右；6. 至牛腩七八成熟時(shí)，揭去蓋，加入白蘿卜塊，再蓋好蓋繼續(xù)用小火燉1小時(shí)左右；7. 至牛腩和白蘿卜塊熟爛熟時(shí)，放入精鹽、味精、胡椒粉調(diào)好口味即可。

美味糟肚

【工藝】：煮

【口味】：糟香味

【標(biāo)簽】：春季養(yǎng)生食譜 健脾開胃食譜 補(bǔ)氣食譜 胃調(diào)養(yǎng)食譜 孕婦食譜

【做法】：1. 把豬肚用米醋、細(xì)鹽香瓜揉擦，使沾液盡除，洗凈，剪去肛內(nèi)油膘，再用米醋和鹽反復(fù)擦洗，去盡油膩，再洗凈，然后放入沸水鍋燙一下，刮去肛臍處白膻，洗凈，再放入冷水鍋中煮沸，再扮出洗凈，這樣反復(fù)加工，是確保豬肚去膻去腥，最后才將豬肚放入清水用中，加蔥姜，用大火燒沸，轉(zhuǎn)用小火燒煮至酥熟；2. 把黃酒、桂皮、茴香、蔥、姜、細(xì)鹽、白糖，加多量湯水中煮透，至香味四溢時(shí)，離火令其自然冷卻；3. 將香糟捏碎，裝布袋中，放入湯中浸約1小時(shí)，使糟香味滲出，再除去桂皮、蔥姜等香料，即成一鹵；4. 將掠豬肚，放入浸約3小時(shí)，便可取食；5. 食用時(shí)，切成6厘米長(zhǎng)、0.9厘米寬的條形塊裝盤，澆上糟鹵即可。

雪花豆腐羹

【工藝】：滑炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：家常菜 學(xué)齡前兒童食譜 青少年食譜 孕婦食譜 老人食譜 骨質(zhì)疏松食譜

【做法】：1. 豆腐去皮修凈，片成薄片，用熱水燙一下，撈出切碎放入碗內(nèi)；2. 將香菇、蘑菇、松子仁、熟火腿都切成小粒狀；3. 鍋置火上，倒入高湯，放入原料，用勺不斷攪動(dòng)，并加入調(diào)料；4. 待燒滾時(shí)用濕淀粉勾芡，淋油，再滾透后起鍋；5. 起油鍋，下蝦仁滑油、烹酒、調(diào)鹽、味精后放入豆腐中即好。

紅棗山藥燉南瓜

【工藝】：原燉

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 家常菜 老人食譜 延緩衰老食譜 孕婦食譜

【做法】：1. 鮮山藥、南瓜分別用水洗凈；2. 鮮山藥削去皮，切成3厘米見方的塊；3. 南瓜去皮和內(nèi)瓤，也切成相同大小的塊；4. 紅棗用水洗凈，劃開后去除棗核；5. 切好的山藥、南瓜塊及紅棗加紅糖，放入燉盅內(nèi)；6. 加入水，放在火上燒開，蓋好蓋，改用小火燉1小時(shí)左右，至山藥、南瓜熟爛時(shí)即可。

絲瓜蛋湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：減肥瘦身食譜 清熱解毒食譜 心調(diào)養(yǎng)食譜 孕婦食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜

【做法】：1. 將絲瓜刮去外皮，切成菱形塊，雞蛋磕入碗內(nèi)，用竹筷調(diào)勻，放鹽；2. 炒鍋上，舀入豆油燒至四成熱，倒入蛋液，攤成雞蛋餅，并用小火將兩面煎成金黃色；3. 盛入碗內(nèi)，改成小塊，炒鍋放在火上，鍋內(nèi)放入豆油燒熱，放入蔥末炸出香味，加入絲瓜炒至發(fā)軟，加入開水約1920克，燒沸約5分鐘；4. 放入蛋塊，再用旺火燒3分鐘，見湯汁變白時(shí)，放入鹽、味精，起鍋裝入湯盆內(nèi)即成。

青瓜炒殼蝦

【工藝】：滑炒

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：孕婦食譜 高血壓食譜 私家菜 孕婦食譜

【做法】：1.將黃瓜洗凈切片用鹽稍腌漬一會(huì)兒；姜去洗凈切成姜末；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉備用。2.燒鍋放油，待油至三成半熟，將處理干凈的海蝦放入拉油至熟，倒入笊籬里待用。3.利用鍋中余油，將姜米、青瓜片放入鍋中炒透，注入滾水，再加入海蝦，用精鹽、味精調(diào)味，用濕淀粉打芡，加些包尾油拋勻上碟便成。

黃豆芽蘑菇湯

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：減肥瘦身食譜 孕婦食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 老人食譜

【做法】：1. 黃豆芽摘去根部，洗凈后加適量的水煮20分鐘；2. 蘑菇去蒂，洗凈切成片；3. 鍋內(nèi)放入蘑菇片，調(diào)味后續(xù)煮3分鐘，即可起鍋溫食。

紫菜豆腐羹

【工藝】：煮

【口味】：咸鮮味

【標(biāo)簽】：幼兒食譜 學(xué)齡前兒童食譜 骨質(zhì)疏松食譜 孕婦食譜 老人食譜 甲狀腺疾病食譜

【做法】：1. 紫菜先用不下油之白鍋略烘，再洗干凈，用清水浸開，再用沸水煮一會(huì)，拭干水分，剪成粗條。2. 豆腐切成小方粒備用。3. 番茄切成小塊，燒熱鍋，加油約2湯匙，放下番茄略炒，加入水9/4碗，待沸后，再加入豆腐粒與紫菜條同煮。4. 以1湯匙小米面混合半碗水，加入煮沸的紫菜湯內(nèi)，加鹽調(diào)味，便可關(guān)火進(jìn)食。

菠菜湯

【工藝】：煮

【口味】：清香味

【標(biāo)簽】：特色菜 貧血食譜 孕婦食譜 痔瘡食譜 青少年食譜

【做法】：1.將菠菜清洗干凈，放入開水中氽燙至軟時(shí)后撈出。2.擰去水分，選擇葉尖部分仔細(xì)切碎。3.倒入準(zhǔn)備好的適量高湯，攪成黏稠狀。4.最后加入淀粉及水勾芡即可。