【家常菜譜大全學(xué)齡期兒童食譜】收集了各種學(xué)齡期兒童食譜家常菜的特點(diǎn)、整理了多個(gè)菜譜學(xué)齡期兒童食譜的做法，提供各種學(xué)齡期兒童食譜美食菜譜、學(xué)齡期兒童食譜食譜的做法，四季營養(yǎng)的實(shí)用家常菜菜譜，豐富的家常菜譜大全可以讓您輕松地學(xué)會怎么做美食，分享美味人生！
【工藝】：溜
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：學(xué)齡期兒童食譜 學(xué)齡前兒童食譜 孕婦食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
【做法】：1. 將雞胸脯肉去筋皮，切成大小一致的菱形塊，碼味，待用；2. 胡蘿卜、青筍去皮洗凈，切成珊瑚形，用開水氽熟待用；3. 蔥、姜分別洗凈，蔥切節(jié)、姜拍碎；4. 雞蛋取蛋清加入適量的干淀粉和油調(diào)成糊，加入切好的雞脯肉，用開水氽定型；5. 加入適量湯、鹽、味精、蔥、姜，上鍋蒸40分鐘后取出，碼放盤中；6. 將青筍、胡蘿卜撒在上面；7. 鍋內(nèi)加入湯、鹽、味精、胡椒粉，開鍋后加入適量的水淀粉，打明油澆在雞上即成。
【工藝】：燒
【口味】：微辣
【標(biāo)簽】：上海菜 益智補(bǔ)腦食譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜 學(xué)齡期兒童食譜
【做法】：1. 將魚頭去鰓及殘留的魚鱗，在頸肉兩面劃二刀，在魚頭腦殼上斬一刀，洗滌瀝干，放盆中，放少許醬油浸漬一下。粉皮切小塊洗凈。 2. 炒鍋燒熱，放油燒至八成熱，將魚頭放入，煎到兩面呈黃色，加黃酒，加蓋略燜，即放入蔥，姜，鹽，干辣椒，醬油，糖，水，用旺火燒開，燒至魚眼凸出，即裝入砂鍋，放入粉皮，味精，燒至酥軟，加麻油，蒜末，香菜末即可。
【工藝】：炸
【口味】：蒜香味
【標(biāo)簽】：學(xué)齡期兒童食譜 學(xué)齡前兒童食譜 貧血食譜 健脾開胃食譜 增肥食譜
【做法】：1. 將茄子切成圓柱形，再切成夾刀片（即第一刀不斷，第二刀一切到底）；2. 將雞蛋打入碗內(nèi)，加淀粉調(diào)勻成雞蛋糊；3. 豬肉剁餡加入料酒、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜，打上勁；4. 做成餡后，裹上雞蛋糊，放在茄夾內(nèi)；5. 青、紅椒、蔥分別洗凈切粒；6. 炒鍋上火，倒入色拉油，待油溫升至五成熱時(shí)倒入蒜末炸至金黃色；7. 鍋上火放油燒至四五成熱時(shí)，下入裹上雞蛋糊、鑲?cè)肴怵W的茄夾，炸至金黃色撈出；8. 待油溫至七成熱時(shí)，復(fù)炸；9. 再將蒜末炸成金黃色；10. 將鍋再次上火，下入底油、放入青、紅椒粒、蔥頭和蒜，煸香；11. 下入茄夾，烹入料酒、鹽、味精、魚露、糖，打上明油出鍋。
【工藝】：炒
【口味】：蔥香味
【標(biāo)簽】：家常菜 健脾開胃食譜 糖尿病食譜 學(xué)齡期兒童食譜 營養(yǎng)不良食譜
【做法】：1. 牛肉去筋，洗凈，切成薄片入碗；2. 碗內(nèi)加入將油、精鹽、白糖、姜末、蒜末、料酒、香油拌勻漿好；3. 蔥去皮、根，切成滾刀斜片；4. 香菜擇洗干凈后，切成3厘米長的段；5. 炒鍋上火，入油燒熱，放入漿好的肉片，煸炒至肉發(fā)白；6. 鍋內(nèi)入蔥片，再煸炒至肉熟，瀝去鍋內(nèi)湯汁；7. 繼續(xù)至肉和蔥稍干，加入香菜段，再煸炒幾下，淋入香油出鍋即成。
【工藝】：煮
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：幼兒食譜 小兒營養(yǎng)不良食譜 學(xué)齡期兒童食譜 學(xué)齡前兒童食譜 營養(yǎng)不良食譜
【做法】：1. 雪耳（銀耳）用清水浸至發(fā)大，洗凈，放入滾水煮5分鐘，取起過冷水，抹干水剁碎，將叉燒切小而薄片，雞蛋拂勻，香菜洗凈切碎。2. 大魚頭洗凈，盛碟上，下少許酒搽勻，加入姜，蔥蒸熟，冷后拆肉。3. 下油少許爆姜，加適量水或上湯，放銀耳煮滾，下魚頭，叉燒拌勻煮滾，放調(diào)味，用淀粉水勾芡成稀糊，下雞蛋拌勻，放入香菜，湯盛碗內(nèi)上桌。
【工藝】：燉
【口味】：原本味
【標(biāo)簽】：肝調(diào)養(yǎng)食譜 明目食譜 補(bǔ)血食譜 貧血食譜 學(xué)齡期兒童食譜
【做法】：玄參片洗凈，用紗布包好，與豬肝同煮1小時(shí)，取出豬肝切片備用；將油鍋燒沸，入姜（切片）、蔥（切段）煸炒，再放入豬肝，加醬油、糖、料酒少許，加入豬肝原湯，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，加入精鹽、味精調(diào)味即可。用法：佐餐食用。
【工藝】：熗
【口味】：清香味
【標(biāo)簽】：私家菜 學(xué)齡期兒童食譜 青少年食譜 孕婦食譜 動(dòng)脈硬化食譜
【做法】：1.豆腐倒出，用刀背碾成蓉；雞蛋打散；黃瓜和胡蘿卜切1厘米長的絲；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉。2.豆腐、雞蛋、少許精鹽、味精一起放在碗中，攪拌均勻，呈漿狀，盛在盤中蒸熟。3.鍋中放入少許開水，把黃瓜絲和胡蘿卜絲、精鹽、味精、胡椒粉下鍋，燒開后，勾入水淀粉，燒熟，澆在盤中即可。
【工藝】：燒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：四川菜 營養(yǎng)不良食譜 學(xué)齡期兒童食譜 老人食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
【做法】：1. 將黃豆芽洗凈；2. 蘑菇洗凈切成片；3. 將豬肥瘦肉、馬蹄分別宰成綠豆大小的顆粒；4. 加入鹽、胡椒、豆粉、姜米、雞蛋制成肉坯待用；5. 將鮮湯加黃豆芽、蘑菇吃味燒沸，改用小火；6. 把肉坯擠成相同大小的肉丸，逐一下鍋；7. 再打去表面的浮沫，肉丸浮面翻身斷生時(shí)，即可起鍋。
【工藝】：炒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：滋陰食譜 四川菜 貧血食譜 學(xué)齡期兒童食譜 便秘食譜
【做法】：1. 淀粉（4克）放碗內(nèi)加水調(diào)出濕淀粉（8克）備用；2. 將豬肉切3厘米長細(xì)絲，加少許鹽、少許濕淀粉拌勻；3. 青蒜洗凈，切3厘米長段；4. 料酒、鹽、味精、濕淀粉調(diào)成汁；5. 將炒鍋油燒熱，把肉絲放進(jìn)炒鍋內(nèi)炒散，放青蒜稍炒，烹入調(diào)好的汁，汁收濃上碟即可。
【工藝】：滑炒
【口味】：咸鮮味
【標(biāo)簽】：清真菜 學(xué)齡期兒童食譜 老人食譜 營養(yǎng)不良食譜
【做法】：1. 將雞脯肉去掉脂，皮和白筋洗凈，切成火柴棍粗細(xì)的絲，裝入碗內(nèi)；2. 雞肉絲下入蛋清，將雞絲輕輕抓勻，再用25克水淀粉上漿；3. 玉蘭片切成與雞脯粗細(xì)相同的絲，用開水氽一下，撈出待用；4. 青蒜洗凈切段，待用；5. 炒勺上火，放油燒至四成熱時(shí)，下入雞絲，滑透，倒入漏勺內(nèi)瀝油；6. 炒勺上火，打底油燒熱，先下蔥絲，再下筍絲煸炒；7. 隨即放料酒、味精、精鹽、毛姜水（姜加水），速將雞絲投入顛翻幾下；8. 加青蒜段，出勺裝盤即可。